Смажаная мойва: каларыйнасць на 100 грам

Ці шмат людзей ведаюць, пра тое, як карысная смажаная мойва? Каларыйнасць стравы залежыць ад таго, як яно было прыгатавана. Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі гэтай смачнай рыбкі: у кляре, у цесцю, у пакуце, у манка і проста абсмаленай у алеі. Разгледзім, які ж з варыянтаў з'яўляецца менш каларыйны, а таксама прывядзем некаторыя простыя рэцэпты.

карысць мойвы

Найменш каларыйнай лічыцца прыгатаваная без дабавак і паніроўкі смажаная мойва. Каларыйнасць прадукту складае 226,5 ккал на 100 грам. Многія людзі вельмі любяць такую страву, нягледзячы на тое, што рыбка мае параўнальна маленькія памеры. Трэба заўважыць, што ў гатовым страве ўтрымліваецца падвышаная колькасць такіх мікраэлементаў, як рэтынол, тыямін, пірыдаксін, цианокобаламин, а таксама кальцый, сера, фосфар, ёд і магній. На жаль, не ўсе могуць ужываць такую страву. Асобы, схільныя да алергічных рэакцый на морапрадукты, павінны ўстрымацца ад смажанай рыбкі. У мойвы вяліка ўтрыманне бялку і насычаных тлустых кіслот Амега-3.

Як прыгатаваць смачнае і хуткае страва?

Зразумела, каларыйнасць смажанай мойвы у пакуце, будзе некалькі вышэй. У 100 грамах гатовага прадукту змяшчаецца 369 ккал. Калі вы сочыце за вагой, гэта варта ўлічыць. Ўжывайце страва на абед у невялікіх колькасцях і з вашай фігурай нічога не здарыцца. Каб прыгатаваць рыбку ў кляре нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• мойва свежамарожаная з разліку на колькасць персон;
• мука пшанічная 150 - 200 грам;
• соль;
• перац чорны молаты - па гусце;
• алей для смажання.

Каларыйнасць смажанай мойвы не так вялікая, таму смела бярэмся за справу. Для пачатку рыбку варта прамыць і вытрыбушыць, галаву выдаляць ня трэба. Шмат каму падабаецца рыхтаваць мойву за тое, што рыбка не ўтрымлівае калючым лускі і адпадае неабходнасць калоць рукі пры чыстцы. Дарэчы, аматары рыбінай ікры пакідаюць трыбухі і пякуць мойву прама з імі. Рыхтаваць ж страва прасцей простага. Рыбку соляць, перчат і абвальваюць у пакуце, затым укладваюць на распаленую патэльню ў 1 пласт. Пасля таго як ніжняя частка зарумянятся, рыбку перагортваюць для пражарку другога боку. Калі сям'я вялікая, звычайна выкарыстоўваюць патэльню вялікага дыяметра, альбо смажаць у некалькі заходаў.

Мойва, смажаная ў манка

Што за цуд, гэта страва - смажаная мойва. Каларыйнасць можна знізіць, калі выкарыстоўваць замест мукі звычайную вабіка. Сакрэт просты: макулінкі так жа добра ахінаюць рыбку, аднак пры жарке ня насычаюцца алеем. Мойва адразу пасля падрыхтоўкі набывае адно важнае для гурманаў ўласцівасць - яна храбусціць на зубах. Аднак характэрны хруст знікне адразу пасля таго, як страва астыне. Нам спатрэбяцца толькі простыя інгрэдыенты:

• мойва свежамарожаная - 500 г;
• манка -150-200 г;
• соль;
• спецыі па гусце;
• раслінны алей для смажання.

Калі ў вас няма часу на размарожванне рыбы, а ў мікрахвалеўцы адтаваць прадукт не хочацца, пакладзеце мойву ў пасудзіну з халоднай вадой і прадукт хутка набудзе неабходныя кандыцыі. Прыблізна талерку манкі высыпце на апрацоўчую дошку, пакладзеце туды ж рыбу, добранька абкачайце, пасоліце і дадайце спецый.

Калі дадаць да рыбы сумесь рознага выгляду вострых перцаў, то атрымліваецца выдатная натуральная закуска да піва. Абсмажваем прадукт сапраўды таксама, як мы апісвалі ў папярэднім рэцэпце. Як бачым, нічога складанага! Каларыйнасць смажанай мойвы, прыгатаванай такім спосабам значна ніжэй энергетычнай каштоўнасці прадукту, абсмалены ў муцэ. Прычыны мы ўжо згадвалі.

Мойва ў цесцю

А цяпер азнаёмімся з больш складаным у выкананні стравай, якія змяшчаюць больш інгрэдыентаў, а, адпаведна, больш калорый. Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца наступныя прадукты:

• мойва свежамарожаная - 600 г;
• малако 2,5% тлустасці - 1 шклянка;
• мука пшанічная - 1 шклянка;
• яйка курынае свежае - 2 штукі;
• алей для фрыцюру - 500 г;
• алей сметанковае растопленае - 2 сталовыя лыжкі;
• алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
• соль;
• імбір молаты;
• перац і воцат па гусце.

Без сумневу, у кожнай сям'і на абеднай стале ўшанаваная смажаная мойва. Каларыйнасць гэтай стравы досыць складана вылічыць, зыходзячы з таго, што ўдзельнічае занадта шмат розных кампанентаў. Але адно можна сказаць з упэўненасцю - рыбка, прыгатаваная такім спосабам, мае найбольшую энергетычную каштоўнасць з усіх прадстаўленых у гэтым артыкуле страў.

Спосаб прыгатавання

На пачатковай стадыі абавязкова зоймемся трыбушэння тушак, а таксама выдалім галавы. Промоем рыбу. Перакладзём апрацаваныя тушкі ў глыбокую пасудзіну, пасолім, дададзім спецыі і апырскайце воцатам. Можна выкарыстоўваць яблычны або вінны прадукт. Далей завадатараў рыбу аліўкавым алеем. Зараз неабходна змяшаць змесціва пасудзіны і паставіць у халадзільнік на паўгадзіны для таго, каб рыбка добранька промариновалась.

падрыхтоўка кляре

У гэты час зоймемся кляре. Спачатку аддзелім бялкі ад жаўткоў, возьмем пасудзіну і нальём ў яе халоднае малако, дадамо соль, яечныя жаўткі і муку. Атрыманы склад ўзаб'емся міксерам да адукацыі густой пены. Вавёркі станем ўзбіваць асобна. Пасля таго як склад павялічыцца ўтрая і набудзе шчыльную кансістэнцыю, злучым яго з тэстам. Працэс ўзбівання скончаны, у завяршэнне змешваем усе інгрэдыенты лыжкай.

Обжарка ў фрыцюры

Бярэм рондальчык і заліваем у яе сланечнікавы алей, ставім на сярэдні агонь. Алей павінна тапырыцца - дакладная прыкмета таго, што можна апускаць у яго рыбу. Дастаем замарынаваных мойву з халадзільніка, абмаквалі кожную рыбку ў кляр, а затым адпраўляем у рондаль. Смажым з двух бакоў.

Як падаваць страву

Мойва смажаная (каларыйнасць на 100 грам прадукту мы даведаліся ў матэрыялах гэтага артыкула) падаецца да стала, упрыгожаная зелянінай. Па жаданні гатовае страва можна апырскаць цытрынавым сокам. На гарнір звычайна падаюць смажаную бульбу або мал. Вельмі смачны і незвычайны гарнір - вялікая колькасць абсмалены да румянай залацістай скарыначкі рэпчатай цыбулі.

заключэнне

Спадзяемся, наш артыкул была карыснай чытачам. У ёй можна даведацца якая каларыйнасць смажанай мойвы на 100 грам у залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі.