Ежа і напоі, Рэцэпты
Падрыхтоўка Лагман: особеності і папулярныя рэцэпты
Лагман - смачныя стравы, якое прыйшло да нас з Азіі. Гэта адмысловая сумесь з мяккага тушанай мяса (звычайна выкарыстоўваюць бараніну, але можна і любое іншае), локшыны і тушанай гародніны, залітых булёнам. Наогул, прыгатаванне Лагман - досыць творчы працэс - вельмі ўжо шмат варыянтаў і інгрэдыентаў. Страва можа быць вадкім - тады яно падобна на пікантны суп, можа быць густым - тады гэта, хутчэй, локшына з мясам і падлівай з гародніны. Ясце так, як вам больш падабаецца. Акрамя таго, што гэта страва можа быць рознай гушчыні, існуе яшчэ і досыць значныя адрозненні ў рэцэптах.
Зараз самі рэцэпты. Для пачатку разгледзім, як прыгатаваць лагман па-татарску. Нам спатрэбіцца:
- бараніна - 400 г;
- моркву, бульбу - па 2 шт .;
- цыбуліна, перац балгарскую, перац востры - па 3 шт .;
- памідоры - 400 г;
- пятрушка, часнык, салера, спецыі, соль.
Перш трэба адварыць локшыну, але ваду, у якой яна гатавалася, ня выліваць - яна яшчэ спатрэбіцца. Гатовыя макароны трохі паліваем раслінным алеем і змешваем. Бараніну вызваляем ад плёнак і тлушчу, прамываем і наразаем папярок валокнаў на тонкія палоскі. Гародніна чысцім. Лук наразаем паўколамі, морква і бульба - доўгай саломкай, балгарскі перац - тонкімі кольцамі або паўколамі. Памідоры абліць кіпенем, чысцім ад лупіны і шинкуем на невялікія кавалачкі.
- баклажан - 1 буйны;
- лук - 4 шт .;
- перац балгарскі - 2-3 шт .;
- перац востры - 1 шт .;
- чесночные стрэлкі, спаржавая фасоля, ліставай салера;
- памідоры - 5-6 шт;
- часнык - 5-6 зубчыкаў;
- мяса (ялавічына ці бараніна) - 500 г.
Усе гародніна наразаюцца буйнымі кавалкамі. Спачатку абсмажваецца да гатоўнасці на раслінным алеі мяса. Посуд з ім адстаўляе. У іншым сподзе на працягу 30-40 секунд па чарзе абсмажваем гародніна, якія складаем ў вялікую міску. Усе інгрэдыенты павінны захоўваць сваю форму. Апошнімі смажым памідоры (атрымаецца сумесь алею і тамата). У казан з мясам дадаем абсмаленыя гародніна, здробненыя часнык і востры перац, прысольваюць да спадобы, акуратна змешваем. На звараную локшыну выкладваем гатовую сумесь і паліваем алеем з таматам, пасыпаем нарэзаным салерай. Прыемнага апетыту!
Similar articles
Trending Now