Нарыхтоўка горкага перцу на зіму: розныя рэцэпты

Кансервацыя - адзін са спосабаў захаваць гародніну на зімовы перыяд. Горкі марынаваны перац стане выдатнай закускай, калі засаліць яго па наступных рэцэптах.

Нарыхтоўка горкага перцу на зіму

Востры, хрумсткі і з невялікай кіслінкай атрымаецца перац, прыгатаваны наступным спосабам. Для літровай банкі вам спатрэбіцца:

• струковы востры перац (выбірайце плён патаўсцей, любога колеру) у колькасці дастатковай, каб шчыльна запоўніць банку;
• некалькі (4-5) чесночных дзелек;
• воцат: эсэнцыя 70% - 1,5 ч. лыжкі, 9% - 55 мл;
• лаўровы ліст;
• сухі кроп, соль, духмяны перац чорны.

тэхналогія прыгатавання

Вымыйце банкі, простерилизуйте. Апаласніце спецыі і раскладзеце па ёмістасцям: часнык, нарэзаны напалову, галінкі кропу, гарошак і лаўровы ліст. У струкоў горкага перцу зрэжце хвосцікі. Абкладзеце ў банкі. Насыпце соль, заліце гарачай вадой і воцатам, прычыніце стэрыльнымі вечкамі. У рондаль з вадой пакладзяце анучку (на дно), пастаўце банкі на стэрылізацыю на 10 хвілін з моманту закіпання. Затым закатайце вечка.

Марынаванне горкага перцу на зіму без стэрылізацыі

Гэты рэцэпт прыйдзецца па густу ўсім аматарам вострых закусак.

Склад рэцэпту:

• горкі струковы перац (1 кг);
• літр вады (хопіць на чатыры 700-грамовых слоічкі);
• 8 поўных лыжак (сталовых) цукру;
• 3 поўныя лыжкі (сталовыя) солі;
• 200 мл 9% воцату;
• спецыі па жаданні.

тэхналогія прыгатавання

Нарыхтоўка горкага перцу на зіму пачынаецца з таго, што струкі промывают і сушаць. Затым рыхтуюць заліванне. Для гэтага трэба змяшаць ваду з соллю, цукрам, воцатам. У простерілізованы банкі закласці спецыі, ўтрамбаваць струкі. Нарыхтоўка горкага перцу на зіму без стэрылізацыі запатрабуе двайны залівання. Першы раз варта запоўніць ёмістасці кіпенем. Патрымаць 15 хвілін і зліць ваду. Затым заліць перац прыгатаваным марынадам. Гатовую закуску належыць закруціць пад вечка і паставіць астываць. Нарыхтоўка горкага перцу на зіму без стэрылізацыі - просты і хуткі спосаб закансерваваць прадукт. Перац прастаіць доўгі час, расол застанецца чыстым і светлым.

Горкі перац: падрыхтоўка закускі пад гарэлачку

Інгрэдыенты (паказаныя для літровай банкі):

• струкі горкага перцу (столькі, каб хапіла шчыльна набіць ў банку);
• гарбатная лыжка солі;
• палова чайнай лыжкі воцатнай эсэнцыі.

тэхналогія прыгатавання

Перац прамыйце, выдаліце семечкі (працуйце ў пальчатках), заліце кіпенем і пастаўце пад прыгнёт на некалькі гадзін. Гэтая працэдура пазбавіць струкі ад горычы. Ваду зліце, перчык абкладзеце ў банкі, дадайце спецыі (часнык, перац-гарошкам і інш.), Заліце кіпенем, запраўце соллю і воцатам. Стэрылізацыя - 30 хвілін. Закруціце банкі вечкамі - і закуска гатовая.

Кансерваванне горкага перцу на зіму

Венгерская рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне наступнага набору прадуктаў: струковы перац (горкі) - 1 кг.

Для расола:

• літр вады;
• 7-8 поўных лыжак (сталовых) цукру;
• крыху больш шклянкі (250 мл) воцату 9%;
• 3 поўныя лыжкі (сталовыя) солі;
• таблетка аспірыну.

Тэхналогія прыгатаваннем я

Падрыхтуйце перац, выкарыстоўваючы гумовыя пальчаткі: выдаліце насенне, разрэжце напалову, прамыйце. Раскладзеце па слоічак. Зварыце расол, для чаго змяшайце ваду з цукрам, воцатам і соллю. Заліце перац, пакіньце на ноч. За ноч частка расола убярэцца ў струкі. Таму раніцай спатрэбіцца зварыць яшчэ трохі і запоўніць банкі. Простерилизуйте ёмістасці, дадайце аспірын і закруціце вечка. Атрымалася вострая закуска з перцу.