Малочны суп з локшынай. рэцэпт арыгінальны

Складана адшукаць гаспадыню, якой не быў бы знакам малочны суп з локшынай. Рэцэпт яго перадаецца з пакалення ў пакаленне - ад мамы да дачкі, ад бабулі да ўнучкі. Мабыць, гэта найпростае страва, з якога і пачынаецца вывучэнне асноў кулінарыі. Можна сказаць, што суп з локшынай і манная каша - гэта аснова меню ў нашых дзіцячых садках і школах. Таму, ужо калі не рыхтаваць, то спрабаваць такой супчык даводзілася кожнаму. Здавалася б, звыклае страва, што новага тут изобретешь? Аднак арыгінальныя і пікантныя стравы часта маюць у сваім складзе вельмі пасрэдныя кампаненты. Паспрабуем і мы прыгатаваць нешта незвычайнае на аснове простага малочнага супу.

Малочны суп з локшынай. Рэцэпт літоўскай кухні

Склад: малако аб'ёмам 1 літр (з разліку на 8 порцый) і такое ж колькасць вады. Не спрабуйце замяніць ваду малаком, інакш страва проста прыгарыць.
Гэтак жа для падрыхтоўкі супу спатрэбяцца гародніна: бульба - 4 клубня, сярэдняга памеру шынок, рэпа, галоўка цыбулі і вермішэль (дробная) - поўны шклянку. Абсмажваць ўсе інгрэдыенты лепш на топленым алеі, дастаткова будзе 3 арт. лыжкі.

Усе гародніна маім, чысцім і наразаем на брусочкі, лук тонка шинкуем. Папярэдне абсмажваем да залацістага адцення. Выкладваем агароднінную сумесь у кіпячае малако і варым амаль да гатоўнасці. Закладваем вермішэль і даводзім да гатоўнасці, перыядычна памешваючы.

Дарэчы, гэта страва падаюць кліентам у літоўскіх рэстаранах і кафэ. На смак яно моцна адрозніваецца ад звыклага нам з дзяцінства малочнага супу.

Малочны суп з локшынай. Рэцэпт польскай кухні

Адварваем 100 грам дробнай вермішэлі, прамываем і выкладваем на патэльню. Наразаем адну цыбуліну і дадаем да макаронных вырабаў. Туды ж ўбіваем чатыры яйкі і смажым на сметанковым масле, увесь час памешваючы. Затым сумесь перакладаем ў рондаль, заліваем двума літрамі малака (можна напалову з вадой) і варым пяць хвілін. Гатовы супчык упрыгожваем сечанай пятрушкай.

Малочны суп з локшынай. Рэцэпт рускай кухні

За дакладнасць паходжання стравы асабіста я не ручаюся, але ў крыніцы было ўказана, што суп спрадвечна наш, славянскі. Малочным яго, праўда, назваць складана. Дадзены інгрэдыент выкарыстоўваецца тут не як аснова, а як ўзмацняльнік густу.
У склад уваходзяць гародніна: буракі маленькая, рэпа сярэдняга памеру, моркву маленькая - 2 штукі, корань пятрушкі.
Акрамя гэтага спатрэбіцца малако 0,5 л, жаўткі ад двух яек, вермішэль ці макароны - 100 г, алей топленае і соль.

Гародніна шинкуем дробна і абсмажваем у алеі, затым варым да гатовасці ў 1,5 літрах вады з даданнем солі. Макароны рыхтуем асобна, прамываем і дадаем у булён. Запраўляем суп малаком і асцярожна ўводзім жаўткі, стала памешваючы. Рыхтуем на павольным агні, у самым канцы варэння пасыпаем сырам і зелянінай.

Малочны суп з локшынай. рэцэпт традыцыйны

Многія гаспадыні на асабістым вопыце ведаюць, што далёка не ўсе мужчыны і дзеці любяць звычайныя малочныя супы і кашы. Але калі да кулінарнага працэсу падысці з фантазіяй, родныя яшчэ і дабаўкі прасіць будуць.

Паспрабуйце прыгатаваць звычайны малочны суп з даданнем сухафруктаў. Падыдуць фінікі, курагу, разынкі, груша, вішня. Для водару можна закрасіць супчык ванільным цукрам. Папярэдне сухафрукты (акрамя фінікаў) неабходна замачыць у цёплай вадзе і нарэзаць. Садавіна кладзём у гатовы, яшчэ гарачы суп. Пакідаем пад вечкам хвілін на дзесяць, каб страва дайшла.

Арыгінальны смак традыцыйнаму малочнаму супу надасць какосавае малако або габлюшка. Толькі зрабіце страва трохі гушчы, чым звычайна, а какосавае малачко уліце ўжо пасля таго, як суп трохі астыне. Каб узмацніць густ, можна прысыпаць суп зверху какосавай габлюшкай.

Нядрэнна спалучаецца з малочнымі стравамі карыца. Ёю можна проста трохі прысыпаць суп.

Ваша дзіця напэўна не адмовіцца ад малочнага супчыка, калі яго закрасіць бананавай пюрэ. Толькі падаваць такую страву лепш за ўсё халодным. Нядрэнна спалучаецца з малочным супам і гарбуз, якую папярэдне неабходна папячы ў духоўцы і працерці скрозь сіта, а затым заправіць гатовым пюрэ суп.

Суп курыны з гароднінай. Рэцэпт дыетычнай кухні

У адрозненне ад свайго малочнага "субрата", мясной суп з локшынай выдатна ўпісваецца ў рамкі дыеты, прычым, не толькі той, якая прызначана для скіду вагі. Такі суп падыдзе і людзям, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ або парушэннямі абмену рэчываў. Бо ў ім адсутнічае шкодная "зажарка", высокоуглеводные гародніна і лішнія тлушчы.

Для супу вам спатрэбіцца палова качана каляровай капусты, банка гарошку вагой 400 г, моркву невялікая, цыбуліна, вострыя прыправы, зеляніна.

Каб прыгатаваць булён, вазьміце курыную грудку і косці ад курыцы. Пасля таго як булён будзе гатовы, працадзіце яго і зліце фільтрат ў рондаль. Пры неабходнасці дадайце вады, каб агульны аб'ём вадкасці складаў 2,5 літра.
Каляровую капусту падзеліце на суквецці і змесціце ў рондаль з кіпячым булёнам. Хвілін праз 15-20 дадайце туды нашаткаваны лук і цёртую моркву.
Дробная вермішэль варыцца даволі хутка. Звычайна досыць 5-7 хвілін. Таму яе можна дадаць у суп ўжо пасля таго, як гародніна стануць мяккімі.

Кансерваваны гарошак прамыйце і дадайце да супу перед самым канчаткам варэння.

Перад падачай да стала дадайце ў суп дробна нарэзаную курыную грудку, перац, імбір, сечаную рэзкую зеляніну.

Прыемнага вам апетыту!