Разнастайныя рэцэпты закусак да святочнага стала

Для працэсу прыгатавання найбольш лёгкія закускі да святочнага стала могуць быць канапе, бутэрброды, тарцінкі, якія рыхтуюцца хутка, падаюцца парцыённа або на агульную вялікую падносе. Такія лёгкія закускі можна прыгатаваць на дзіцячыя святы, на святочныя фуршэты, на карпаратыўныя вечарынкі.

Закускі павінны быць прыгожымі, прыцягваць увагу гасцей, але не сытная. Лепш за ўсё выкарыстоўваць агароднінныя халодныя закускі. Тут ёсць, дзе разгуляцца фантазіі, выкарыстоўваць разнастайнасць фарбаў гародніны і зеляніны пры стварэнні салат, прыдумаць новыя соусы і пасты для іх запраўкі і атрымаць новыя рэцэпты закусак да святочнага стала. І зусім няма ніякай неабходнасці карыстацца вядомымі рэцэптамі з кулінарных кніг і сайтаў.

Досыць арыгінальныя закускі да святочнага стала можна зрабіць з рыбы і морапрадуктаў. Маляўніча, экзатычна будуць глядзецца невялікія креманке з чырвонай ікрой. Вустрыцы можна выкласці на круглае металічнае страва, з кавалачкамі колатага лёду, а збоку ўпрыгожыць дзелькамі цытрыны і зелянінай. У якасці гарачай закускі можна падаць крабаў, ракаў, крэветак ў глыбокай талерцы разам з адварам, у якім яны варыліся. Усе рыбныя закускі зручней падаваць з лустачкамі цытрыны, каб не парушаць смакавыя адчуванні.

Напэўна, самыя простыя і хуткія рэцэпты закусак да святочнага стала з'яўляюцца нарэзкі сыру, каўбасы, вяндліны, вэнджанага мяса і свежых гародніны. Іх заўсёды можна прыгатаваць загадзя, накрыць плёнкай і паставіць у халадзільнік, а па меры неабходнасці хутка паставіць на стол.

Мне вельмі падабаюцца рэцэпты закусак да святочнага стала, прыгатаваныя з субпрадуктаў. Атрымліваецца досыць танна і арыгінальна. Для гэтага неабходна адварыць печань і сэрца, перамалоць на мясасечцы і прыгатаваць фарш. Дадаць у яго соль, спецыі, здробнены і абсмалены лук і скруціць шарыкі. Атрыманыя шарыкі абкачаць у маянэзе, потым у нацёртай на тарцы часнаку і сыры. Гатовую закуску паставіць у халадзільнік да прыходу гасцей.

Яшчэ адзін просты і арыгінальны рэцэпт прыгатавання парцыённай закускі, які я часта выкарыстоўваю на розныя святы і проста да прыходу нечаканых гасцей. Прадукты для яго даступныя і маюцца ў кожным доме пастаянна. Адварныя яйкі, сыр, арэхі, часнык нацерці на тарцы і старанна перамяшаць да аднароднай масы з маянэзам. У маленькія парцыённыя креманке або сподкі пакласці ліст салаты, зверху выкласці вялікае кольца кансерваванага ананаса, а на яго прыгатаваную масу. Ўпрыгожыць палоўкай грэцкага арэха, зелянінай, зялёным гарошкам ці кукурузай. Салата атрымліваецца лёгкі і прыгожа аформлены.

Я спецыяльна не апісвала рэцэпты закусак да святочнага стала, таму што кожная гаспадыня шукае і выкарыстоўвае свае любімыя рэцэпты, з тых прадуктаў, што падабаюцца ёй. Трэба толькі прытрымлівацца агульных правілаў, каб закускі атрымліваліся лёгкімі, прыгожымі, смачнымі і арыгінальнымі, радавалі вока гасцей і гаспадыні, былі самымі рознымі з улікам смакавых асаблівасцяў запрошаных гасцей.

І ніколі не варта забываць, што лепш прыгатаваць менш закусак, выкарыстоўваючы толькі карысныя для здароўя закусачныя стравы, чым багацце аднастайных і цяжкіх для пераварвання гарачых закусак.

І абавязкова звяртайце ўвагу на посуд, у якой падаеце закускі і салаты. Сырыя гародніна лепш падаваць у шырокіх ў плоскіх стравах, парцыённыя закускі зручней паставіць на стол у маленькіх вазачках. Пластовыя салаты арыгінальней глядзяцца ў шкляной глыбокай посудзе, гарачыя закускі даўжэй захоўваюць цяпло ў невялікіх па памеры глыбокіх талерках. Канапе і бутэрброды зручней за ўсё паставіць на плоскім падносе, асобна ад агульнага стала.