Як правільна выбіраць і варыць кукурузу ў пачатках?

З набліжэннем восені на прылаўках з'яўляюцца апетытныя катахі кукурузы. Яны смачныя і вельмі карысныя, добрыя як самастойнае страва, так і ў ролі арыгінальнага гарніру. Але далёка не ўсе ведаюць, як варыць свежую кукурузу. Каб страва выйшла смачнай, трэба не толькі правільна ўсё прыгатаваць, але і не памыліцца пры выбары пачаткаў. Усе неабходныя тонкасці абавязкова трэба запомніць аматарам гэтага сезоннага пачастункі.

Як выбіраць катахі правільна

Маладзейшыя, свежыя катахі значна сакавіцей і саладзей на густ. Вядома ж, можна навучыцца і таму, як варыць старую кукурузу даволі смачна, але любы такі спосаб будзе даўжэй, чым звычайна. Да таго ж свежы катах добры сам па сабе і ніякіх хітрыкаў пры яго падрыхтоўцы не патрабуецца. Таму выбірайце кукурузу з жаўтлявымі, мяккімі зярняткамі. Малочная спеласць гарантуе выдатны густ. Калі катах адрозніваецца яркім жоўтым колерам і жестковата зернямі, густ напэўна будзе менш салодкім. Такую кукурузу лепш не купляць. Акрамя таго, звярніце ўвагу на гатунак. Кармавыя катахі варацца даўжэй і не так смачныя, быццам дэсертныя. Абавязкова удакладніце гатунак ў прадаўца. Такім чынам, з правіламі выбару ўсё цалкам зразумела, пара разабрацца, як варыць кукурузу ў пачатках.

сакрэты прыгатавання

Пасля таго як вы абралі саспелы і смачны прадукт, можна задумацца і аб яго падрыхтоўцы. Перад тым як варыць кукурузу ў пачатках, трэба старанна ачысціць яе ад валасінак і смецця і прамыць пад праточнай вадой. Наліце ў вялікі рондаль ваду і закіпяціце яе. Колькасць павінна быць такім, каб можна было цалкам атуліць вадой катахі. Пасля закіпання абкладзеце іх у рондаль. Ня соліце, так кукуруза можа стаць жестковатой. Лепш пасаліць па гусце пасля завяршэння падрыхтоўкі. Самае важнае ў пытанні аб тым, як варыць кукурузу ў пачатках, звязана з тэрмінамі падрыхтоўкі. Колькі ж спатрэбіцца часу? Усё вызначаецца спеласці і гатункам. Малочны катах будзе гатовы за чвэрць гадзіны, а вось кармавая кукуруза стане мяккай толькі праз дзве гадзіны. Таму універсальнага рэцэпту няма, за гатоўнасцю прыйдзецца сачыць у працэсе варэння, правяраючы кожныя дзесяць хвілін. Дастаткова проста даставаць адно зярнятка і спрабаваць яго на густ. Калі яно сакавітае і мяккае, катахі гатовыя. Як бачыце, варыць кукурузу ў пачатках зусім проста. Ёсць іх лепш адразу ж, проста вышмараваўшы невялікай колькасцю сметанковага масла і пасаліўшы.

Арыгінальны рэцэпт прыгатавання

Калі ў вас ёсць запас часу на гатаванне, паспрабуйце такі метад. Варыць кукурузу ў пачатках трэба будзе ўжо апісаным метадам, але папярэдне вымачыць яе ў малацэ на працягу чатырох гадзін. Так яна набудзе далікатны малочны густ і стане значна сакавіцей. Калі ў вас шмат пачаткаў, неабавязкова выкарыстоўваць чыстае малако. Змяшайце яго напалову з вадой. Саліць ня трэба. Гатовую кукурузу ежце традыцыйным спосабам - са сметанковым алеем і соллю. Такі рэцэпт дапаможа разнастаіць густ любімага стравы і зробіць нават тыя катахі, якія трохі жестковаты, сакавітымі і апетытнымі.