Малочны суп з локшынай і яго экзатычныя аналагі

Усе, у каго ёсць маленькія дзеці, напэўна выдатна ведаюць, як прыгатаваць суп з локшынай. Бо малочныя стравы з'яўляюцца асновай дзіцячага харчавання. Але імі можна разнастаіць не толькі меню маленькіх членаў вашай сям'і. Многія дарослыя людзі з задавальненне ўспамінаюць школьнае час і з апетытам ядуць малочны суп з локшынай. Гэта, прымітыўнае на першы погляд, страва можна зрабіць больш арыгінальным шляхам дадання міндаля. Гэты арэх цудоўна спалучаецца з малочнымі прадуктамі. Для яго драбнення спатрэбіцца блендер. Таксама ў ўсходні кухні (тайскай, індыйскай) ёсць мноства дэсертаў, якія нагадваюць суп малочны з вермішэллю. Разгледзім некаторыя з іх. Але спачатку - традыцыйны рэцэпт.

Малочны суп з локшынай і міндалем

Арэхі зробяць з гэтай стравы вельмі сытны сняданак. Вядома, ён для тых, хто першапачаткова меў сымпатыю да малочных супам. Для двух порцый спатрэбіцца два шклянкі малака, дзве жмені неабчышчанага міндаля, чатыры сталовыя лыжкі вермішэлі, цукар, соль і сметанковае масла па гусце. Міндаль заліць кіпенем, затым ачысціць ад скуркі. Здрабніць арэхі блендером або ступкай. У кіпячае малако дадаць арэхі і цукар, зноў закіпяціць. Дадаць у рондаль вермішэль. Варыць каля сямі хвілін, перыядычна памешваючы. Затым даць супу настаяцца і заправіць сметанковым алеем (сліўкамі, тоўстай смятанай). Можна для ўпрыгожвання пры падачы пасыпаць міндальным або фісташкавага пялёсткамі.

Малочны суп з локшынай па-індыйску

Гэта страва папулярна сярод мусульман Індыі. Яны падаюць яго да стала падчас свята, які азначае заканчэнне Рамадана. Яго можна падаваць як халодным, так і гарачым. Узяць па 25 грамаў фісташак і міндаля, замачыць у кіпені на некалькі гадзін, ачысціць і здрабніць. Для супу спатрэбіцца тры сталовых лыжкі топленага масла (гі), сто грамаў вельмі тонкай вермішэлі ( «валасы анёла»), 850 грамаў малака і 8 сталовых лыжак цукру. Можна дадаць фінікі ў якасці неабавязковага інгрэдыента. Алей трэба падпаліць у рондалі з тоўстым дном, абсмажыць на ім сырую вермішэль. Яна вельмі хутка стане залацістай - паспрабуйце яе моцна не смажыць. Павольна, порцыямі дадавайце малако, дазвольце закіпець (постоянно кантралюйце яго, каб не збегла). Дадайце цукар і фінікі, яшчэ трохі паварыць і пакіньце пад вечкам на дзесяць хвілін. Страва трохі згусне. Падаваць варта ў вазачках, пасыпаўшы арэхамі і карычневым цукрам.

Малочны суп з локшынай па-тайску

У арыгінале гэта страва ўтрымлівае мноства экзатычных прадуктаў (да прыкладу, лемонграсс), дастаць якія ў нашых крамах не ўяўляецца магчымым. Але іх можна з поспехам выключыць з рэцэпту, пакінуўшы нязменным толькі какосавае малако. Для чатырох порцый тайскага супу спатрэбіцца палова літра курынага булёна, адна вялікая банка какосавага малака (або палова банкі какосавых вяршкоў), тонкая вермішэль, цёрты корань імбіра, чылі, цукар, палова лімона, кінза, базілік і рыбны соус нам-пла (адна чайная лыжка). Суп рыхтуецца ў збанках. Трэба пакласці туды ўсё інгрэдыенты (з цытрыны выціснуць сок), акрамя какосавага малака. Паставіць у духоўку. Пасля закіпання дадаць какосавае малако і давесці да гатоўнасці на працягу трыццаці хвілін.