Ежа і напоіСупы

Рэцэпт супу з гусака. Як смачна прыгатаваць гэтую страву

З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць суп з гусака. Рэцэпты гэтага смачнага і сытнага стравы прысутнічаюць у кухнях многіх народаў. Даўней на Русі таксама даравалі гусака. Але цяпер гэтыя бабуліны рэцэпты прызабыты. Мы прывыклі да кураціне або індычыны. У лепшым выпадку прынята падаваць гусака, запечанага з яблыкамі. Але ж з гэтай птушкі атрымліваецца вельмі смачнае першая страва. Суп можна прыгатаваць з хатняй локшынай або фасоллю. А яшчэ яго добра зрабіць на грыбным булёне. Наварысты суп з гусака карысны для падлеткаў, таму што мяса гэтай птушкі напаўняе малады арганізм лёгкімі вавёркамі і зараджае энергіяй. Хвораму для аднаўлення сіл дайце булён. А наварысты суп добры для тых, хто цэлы дзень займаўся цяжкай фізічнай працай. У мясе гэтай птушкі шмат вітамінаў А, У, З і Ф, а таксама калія, фосфару і натрыю.

просты рэцэпт

Птушка гэтая варыцца доўга, але вынік апраўдвае прыкладзеныя намаганні. Асабліва калі гэта суп з мяса гусака. Рэцэпты гэтай стравы вельмі разнастайныя. Пачнем з самага простага і найменш выдатковага. З тушкі гусака адразае тыя часткі, якія нядрэнна б пакінуць для падрыхтоўкі другіх страў. Са спінкі здымаем скуру - яна занадта тоўстая. Заліваем гусака трыма літрамі вады. Ставім рондаль на агонь. Падчас кіпення прыбіраем плеўку. Маім цыбуліну, заварочваем яе ў мяшочак з марлі разам з двума лаўровымі лістамі і некалькімі гарошынамі перцу. Сурвэтку перавязваем ніткай, апускаем у булён. Солім і даем праварыць каля паўтары гадзіны. За гэты час падрыхтуем гародніна. Пачысцім і нарэжам кубікамі шэсць бульбін. Патрыце дзве морквы. Нашинкуем цыбуліну. Тры сцябла салеры нарэжам кольцамі. Здрабніць некалькі зубчыкаў часныку. Нашинкуем маленькі качан капусты і свежую зеляніну. Калі гусь зварыцца, дастаем яго і марлевы мяшочак. Косткі выкідваем, мяса рэжам кавалачкамі. У суп адпраўляем варыцца бульбу і зажарку з морквы і цыбулі. Калі карняплод станем мяккім, вяртаем у булён мяса. Кладзём астатнія інгрэдыенты і варым да канчатковай гатоўнасці.

Рэцэпт супу з гусака з рысам і яблыкамі

Трыбушачы і маім тушку птушкі. Для стравы можна выкарыстоўваць нейкую частку гусака, напрыклад, спінку. Кладзём яе ў рондаль разам з карэннямі для супу (па адной пятрушцы, моркве і чвэрць кораня салеры) і варым да гатовасці мяса. Пад канец дадаем почищенные і парэзаныя напалову два кіслых яблыка. Працаджваем булён. Мяса гусака счышчаць з костак. Асобна адварваем тры чвэрці шклянкі рысу, заліў яго гарачым булёнам (вадкасці павінна быць у два разы больш, чым крупы). Карэнні размінаем толкушкой і вяртаем у булён. Таксама кладзём у суп адварной мал. Усё яшчэ раз закіпяціць, пасолім да спадобы і заправіць любімымі спецыямі. Гэты рэцэпт супу з гусака прадугледжвае вельмі цікавую запраўку. У місачцы змешваем палову шклянкі смятаны з двума жаўткамі. Асцярожна вольем запраўку ў суп, які павінен кіпець на вельмі маленькім агні. Перад падачай да стала ў кожную талерку кладзём крыху гусінага мяса. Заліваем супам. Пасыпаем свежай зелянінай.

Суп з вэнджанага гусака з фасоллю

Так, мяса гэтай птушкі варыцца доўга, гэтак жа як і фасолю. Але не варта адчайвацца. Вось вам супэр-хуткі рэцэпт супу з гусака. Проста 300 грамаў белай фасолі з вечара замочым у халоднай падсоленай вадзе для набракання. А для супу будзем выкарыстоўваць кавалачак вэнджанага гусака (250 г). Мяса і фасолю заліваем вадой і ставім варыцца. За гэты час шинкуем гародніна: па адной штучцы морквы, цыбуліны, пятрушкі і салеры. Усё гэта смажым на гусіным тлушчы (дапускаецца замена яго звычайным сланечнікавым алеем). Дастаем з булёна гусака. Чысцім яго ад косткі, мяса наразаем на кавалачкі. У булён ж кладзём агароднінную зажарку. Як толькі фасолю стане цалкам гатовай, вяртаем у суп мяса. Варым яшчэ хвілін дзесяць на павольным агні. Пры падачы пасыпаем зелянінай.

Хатні суп з гусака

Рэцэпты з локшынай - найболей распаўсюджаныя, калі казаць пра першы страве з мясам птушкі. Тут усё проста. Гусака чысцім ад скуры, заліваем вадой, варым з карэннямі для супу. Тым часам рыхтуем локшыну. У яйка дадаем муку, замешваюць стромкае цеста. Раскочваем яго максімальна тонка. Пласт згортваем рулецік. Гэтую каўбаску наразаем. Даем локшыны трохі прасушыць. Класічны рэцэпт супу з гусака мяркуе падрыхтоўка зажарку з морквы і цыбулі. Калі вы любіце падкісленай густ, можна дадаць у яе трошкі таматавай пасты. Дастаем з булёна гусака і кладзём зажарку. Варым дзесяць хвілін. Закладваем локшыну. Даем пакіпець яшчэ хвілін сем.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.