Посныя рэцэпты супаў

Посныя рэцэпты супаў ўсё больш цікавяць людзей. Бо гэта не проста даніна модзе. Хтосьці рыхтуе нішчымныя супы па рэлігійных меркаваннямі, а хтосьці з мэтай схуднець і ачысціць арганізм. Нягледзячы на тое, што ў нішчымным супе няма ні мяса, ні рыбы, нішчымныя супы можна рыхтаваць так, каб яны былі і смачнымі, і пажыўнымі.

Давайце разбярэмся падрабязней.

Посныя рэцэпты супаў бываюць двух відаў:

1) Нішчымныя рэцэпты супаў супадаюць з рэцэптамі звычайных ўсе вядомых супаў, толькі ў іх не кладзецца ні мяса, ні рыба.

Да іх адносяцца: посны боршч (рыхтуецца на агароднінным булёне, без дадання сала, і, вядома, ніякага мяса);

бурачнік (без смятаны і яек);

суп харчо (не кладзецца ніякага мяса, толькі лук, рыс, часнок, таматная паста і вострыя прыправы па гусце);

посныя капуста (ізноў жа без мяса);

гарохавы суп (без мяса).

Усе гэтыя супы можна падаваць на стол з сухарыкамі, пасыпаўшы свежай зелянінай.

2) Нішчымныя рэцэпты супаў, у якія першапачаткова не меркавалася класці мяса.

Пра гэта пагаворым поподробней:

Такім чынам, вось самыя распаўсюджаныя рэцэпты супаў без мяса:

чэчэвічны суп

Суп-пюрэ з брокалі

Чэчэвічны суп з рысам

Вегетарыянскі суп з хатняй локшынай

Суп з чырвонай фасолі.

Зараз разгледзім рэцэпты супаў без мяса падрабязней.

Чэчэвічны суп. Яго можна варыць і з зялёнай, і з чырвонай сачавіцы. Сачавіца здаўна вядомая народам свету як смачнае і пажыўнае страва. У сачавіцы ўтрымоўваецца вялікая колькасць бялку, таму яна выступае цудоўнай альтэрнатывай мясе.

Самы просты рэцэпт супу з сачавіцы: кладзём у кіпячую ваду нарэзаныя лук і морква (іх можна таксама абсмажыць на патэльні). Кладзём сачавіцу. Солім, дадаем спецыі па гусце. Сачавіца варыцца вельмі хутка, за 10-15 хвілін яна ўжо цалкам гатовая.

Суп-пюрэ з брокалі. Брокалі - адзін з відаў капусты, і, па прызнанні лекараў і дыетолагаў, з'яўляецца карыснай і для здароўя, і для фігуры. Яна хутка рыхтуецца, валодае прыемным сметанковым густам. У суп-пюрэ з брокалі кладзецца лук, бульба і ўласна брокалі. Рыхтуецца суп проста - са спецыямі адварваюцца ўсе гародніна, дадаецца капуста. Затым атрыманы суп трэба перамалоць у блендере. Перад падачай на стол пасыпаць зелянінай. Любыя супы-пюрэ лепш за ўсё ўжываць з сухарыкамі.

Чэчэвічны суп з рысам. Для падрыхтоўкі супу выкарыстоўваюцца лук, моркву, сачавіца, рыс, шпінат, салодкі перац, таматная паста. Спачатку ў кіпячую ваду кладуцца лук, моркву, перац, мал. Затым сачавіца. Напрыканцы кладзём шпінат і таматавую пасту. Гэты суп - проста скарбніца вітамінаў. Не кажучы ўжо пра тое, што ён смачны і пажыўны.

Вегетарыянскі суп з хатняй локшынай. Хатняя локшына значна смачней той локшыны, якая вырабляецца ў прамысловых маштабах. Хатняя локшына сама па сабе з'яўляецца цэнтральнай часткай стравы. Нам застаецца дадаць нязменныя лук і морква, трохі зеляніны.

Суп з чырвонай фасолі. Асаблівасць падрыхтоўкі фасолі ў тым, што фасолю доўга зварыўшыся. Таму рэкамендуюць замачыць фасолю на ноч, але нават замочаную фасолю трэба варыць 2 гадзіны. Аднак суп з фасолі атрымліваецца густым і пажыўным. У фасолевых суп дадаюцца лук, моркву, памідоры, зеляніна. Калі выкарыстоўваць фасолю з банкі, працэс падрыхтоўкі супу, натуральна, істотна паскараецца.

Рэцэпты нізкакаларыйных супаў таксама цікавяць многіх людзей. Бо так важна сачыць за фігурай, застаючыся пры гэтым здаровым.

У якасці інгрэдыентаў для нізкакаларыйных супаў можна выкарыстоўваць розную гародніну, сачавіцу, нятлусты рыбу, крэветкі, нават курыцу. Гарбуз, карчмы, усе віды капусты выдатна паходзяць для падрыхтоўкі нізкакаларыйных супаў.

Рэцэпты нізкакаларыйных супаў часцяком з'яўляюцца варыяцыямі звычайных рэцэптаў. Напрыклад, калі ў суп не дадаваць бульбу, а замест бульбы дадаць пабольш розных гародніны, суп будзе менш каларыйны. Таксама замест мясной булёна можна выкарыстоўваць менш каларыйны курыны булён, а замест мяса выкарыстоўваць курыную грудку.