Посны грыбны суп. Смачны суп з грыбамі посны - рэцэпт

Посны грыбны суп робіцца хутка і лёгка. Такая страва добра рыхтаваць, калі ў вас няма часу доўга стаяць у пліты, ці ж вы з'яўляецеся вегетарыянцам. Таксама грыбны суп паслужыць выдатным абедам для тых, хто выконвае Вялікі Пост.

Смачны посны грыбны суп: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Рабіць такую страву можна па-рознаму. Хтосьці выкарыстоўвае для яго падрыхтоўкі сушаныя грыбы, нехта свежыя, а хтосьці купляе марынаваныя. Сёння мы прадставім вам усе тры названых спосабу.

Такім чынам, каб зрабіць посны грыбны суп, нам трэба ўзяць:

• дэзадараванага алей - 35 мл;
• грыбы парасоны сушаныя - 150 г;
• цыбуліна белая - буйная галоўка;
• бульба - 2 сярэдніх клубня;
• морква свежая - 1 шт .;
• соль, свежая зеляніна, перац молаты - прымяняць да спадобы.

апрацоўваем кампаненты

Перш чым зрабіць посны грыбны суп, неабходна падрыхтаваць усе кампаненты. Для пачатку патрабуецца добранька спаласнуць ўсе гародніна, а затым ачысціць іх ад лупіны. Бульба і цыбуліну неабходна нарэзаць на кубікі (не вельмі буйныя), а моркву - нацерці на тарцы. Таксама варта здрабніць свежую зеляніну.

Што тычыцца сушаных грыбочкі, то іх неабходна выкласці ў глыбокую міску і заліць звычайнай халоднай вадой. Пасля таго як яны ўбяруць у сябе частку вільгаці, іх будзе даволі складана адрозніць ад свежага прадукту.

Тэрмічная апрацоўка першай стравы на пліце

Посны грыбны суп, рэцэпт якога мы разглядаем, атрымліваецца вельмі духмяным і пажыўным. Каб яго прыгатаваць, неабходна напоўніць рондаль вадой, закіпяціць яе і дадаць бульбу з вымачанага парасонамі. Варыць дадзеныя кампаненты пажадана на працягу 20 хвілін. Пасля гэтага іх патрабуецца закрасіць духмяным перцам, соллю і свежай зелянінай.

Каб посныя стравы (супы) атрымліваліся больш духмянымі і сытная, да іх неабходна дадаваць пассерованные гародніна. Гэтым мы зараз і зоймемся. Такім чынам, нашаткаваную цыбуліну і нацёртую моркву варта змясціць у патэльню з алеем і абсмажыць да поўнай празрыстасці. У завяршэнне да іх патрабуецца дадаць спецыі.

Правільная падача да абедзеннага стала

Пасля таго як грыбочкі і бульба стануць мяккімі, да іх неабходна выкласці абсмаленыя на алеі гародніна, старанна ўсё перамяшаць, зняць з пліты і настаяць пад вечкам на працягу 5 хвілін. Па заканчэнні дадзенага часу першае страва можна смела падаваць да абеду. Прыемнага вам апетыту!

Робім грыбны посны суп з шампіньёнаў (свежых)

Пра тое, як рыхтуецца булён на аснове сушаных грыбочкі, мы распавялі вышэй. Аднак большасць гаспадынь аддаюць перавагу рабіць такую страву з выкарыстаннем свежых шампіньёнаў. З імі суп становіцца яшчэ больш насычаным і смачным.

Такім чынам, нам неабходна назапасіцца наступнымі прадуктамі:

• алей дэзадараванага - 35 мл;
• свежыя шампіньёны - 150 г;
• цыбуліна белая - буйная галоўка;
• бульба - 2 сярэдніх клубня;
• морква свежая - 1 шт .;
• мал доўгі - пару сталовых лыжак;
• соль, свежая зеляніна, перац чорны - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўка кампанентаў

Грыбны посны суп з шампіньёнаў рыхтуецца паэтапна. Спачатку апрацоўваюцца ўсе інгрэдыенты. Бульба, морква і цыбуліна ачышчаюцца ад лупіны, а затым некрупной шаткуюць (моркву трэцца). Таксама добра прамываецца ў халоднай вадзе і доўгі рыс. Што тычыцца свежых шампіньёнаў, то яны старанна апрацоўваюцца і шаткуюць на саломку або тонкія падоўжныя лустачкі.

Обжарка інгрэдыентаў на патэльні

Перад тым як зварыць посны суп, грыбы, моркву і цыбуліну варта старанна абсмажыць. Для гэтага яны выкладваюцца ў сатэйнік, абмешваюць алеем і спецыямі, а затым рыхтуюцца на сярэднім агні да зарумяньваньня і мяккасці. Далей усе інгрэдыенты здымаюцца з пліты і астуджаюць.

Варэнне грыбнага супу на пліце

Посны грыбны суп з свежых шампіньёнаў неабходна рыхтаваць у глыбокай рондалі. Яе варта запоўніць вадой і закіпяціць. Далей у посуд патрабуецца выкласці бульбу, доўгі рыс, спецыі і зеляніна. Праз 20 хвілін усе інгрэдыенты павінны стаць мяккімі.

У завяршэнне ў посны булён неабходна выкласці абсмаленыя гародніна і грыбы. Пракіпяціце інгрэдыенты яшчэ хвілін 6, іх варта зняць з пліты і пакінуць пад вечкам на ¼ гадзіны.

Падаем да стала грыбны суп

Зрабіўшы смачны посны суп з шампіньёнаў, яго варта разліць па талерках і паднесці гасцям. Дадаткова да яго можна падаць свежы агародніннай салата.

Робім смачны крэм-суп з грыбамі

Крэм-суп (посны у тым ліку) асабліва падабаецца маленькім дзецям. У сувязі з гэтым яго рэцэпт варта ўзяць сабе на нататку ўсім маладым матулям.

Такім чынам, для першай стравы нам неабходна падрыхтаваць набор прадуктаў:

• алей дэзадараванага - 35 мл;
• марынаваныя апенькі - 150 г;
• цыбуліна белая - буйная галоўка;
• бульба - 2 сярэдніх клубня;
• морква свежая - 1 шт .;
• брокалі - 150 г;
• спаржавая фасоля зялёная - 100 г;
• соль, свежая зеляніна, духмяны перац - прымяняць да спадобы.

апрацоўваем прадукты

Перш чым прыгатаваць такую страву, неабходна памыць і пачысціць ўсе гародніна. У далейшым іх варта здрабніць. Моркву патрабуецца нацерці на тарцы, бульба падзяліць папалам, а лук - дробна пакрышыць. Што тычыцца брокалі і струковай фасолі, то іх варта дадаць у булён прама ў замарожаным выглядзе.

смажым інгрэдыенты

Для атрымання смачнага і насычанага крэм-супу некаторыя прадукты варта папярэдне абсмажыць. Для гэтага ў сатэйнік неабходна выкласці моркву і цыбуліну, а затым закрасіць іх алеем і рыхтаваць на сярэднім агні на працягу 10 хвілін. У далейшым да іх патрабуецца дадаць здробненыя грыбы (у нашым выпадку - марынаваныя апенькі) і смажыць яшчэ каля 7 хвілін.

Варым страва на пліце

Для падрыхтоўкі крэм-супу ў глыбокую рондаль неабходна уліць ваду, давесці яе да кіпення, а затым выкласці клубні бульбы. Праз ¼ гадзіны да іх патрабуецца дадаць брокалі, стручковую фасолю, зеляніна і спецыі. У такім складзе інгрэдыенты неабходна варыць яшчэ хвілін 10-15. За гэты час усе гародніна павінны стаць мяккімі. У далейшым рондаль патрабуецца зняць з пліты і трохі астудзіць яе змесціва. Каб пераўтварыць звычайны суп ў крэм, рэкамендуем скарыстацца блендеров.

Атрымаўшы аднастайную масу, да яе варта адразу ж дадаць раней спасерованные гародніна з марынаванымі апенькамі. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх патрабуецца зноў давесці да кіпення, а затым прыбраць з пліты і настаяць пад вечкам некаторы час.

Правільная падача нішчымнага грыбнага супу да стала

Такім чынам крэм-суп з марынаваных апенек гатовы. Пасля таго як страва настаіцца, змесціва рондаля варта разліць па сподачках і падаць гасцям. Пры жаданні такі абед можна дадаткова закрасіць свежай зелянінай, а таксама якімі-небудзь спецыямі. Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу ўжываць дадзенае страва з хатнімі грэнкамі або пакупным сухарыкамі. З імі суп атрымліваецца яшчэ больш сытным і пажыўным.