Смачны расольнік ў мультиварке

Сёння ў многіх на кухнях маецца такі выдатны прыбор, як мультиварка. Гэта кампактная прынада «умее» рыхтаваць практычна ўсе, пачынаючы ад малочнай кашы, заканчваючы выпечкай.

Вельмі смачнымі ў мультиварке атрымліваюцца супы, ды і рыхтаваць іх у гэтым выдатным агрэгаце нават прасцей, чым на звычайнай пліце. Для падрыхтоўкі першых страў можна выкарыстоўваць тыя ж рэцэпты, што выкарыстоўвалі для варэння супу ў звычайнай рондальчыку. Трэба будзе ўлічыць толькі некаторыя тонкасці.

Вялікім плюсам мультиварки з'яўляецца тое, што ўсе інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі супу, закладваюцца практычна адначасова. Гэта значыць, зараз не прыйдзецца «вартаваць», калі закіпіць булён, закладваць па чарзе гародніна, у залежнасці ад тэрмінаў варэння кожнага прадукту. У мультиварке ніколі і нічога не зварыўшыся, уся гародніна захаваюць сваю форму, нягледзячы на доўгі перыяд падрыхтоўкі.

Давайце паспрабуем прыгатаваць расольнік з пярлоўкай ў мультиварке. Такі суп можна рыхтаваць на мясным булёне, а можна выбраць вегетарыянскі варыянт, зварыўшы расольнік з грыбамі. Выдатна атрымліваецца і расольнік, звараны з курынымі потрошками - сэрцайкамі, страўнічкамі і пячонкай.

Пры варэнні супу ў мультиварке мяса на костачцы лепш не выкарыстоўваць, так як вострыя краю косткі могуць пашкодзіць пакрыццё чары. Таму трэба альбо зварыць булён загадзя на пліце, або выкарыстаць мяса без касцей. У апошнім выпадку яго трэба адразу парэзаць кавалачкамі.

Такім чынам, калі мы станем варыць расольнік ў мультиварке Панасонік з аб'ёмам чары 4,5 літра, то нам спатрэбіцца 1 мерны шкляначку пярловай крупы, чатыры бульбіны, адна морква, цыбуліна, трохі расліннага алею для падрыхтоўкі зажарку. Два ці тры (у залежнасці ад памеру) салёных агурочка, лыжка тамата і паўтара літра вады ці гатовага булёна. Калі плануецца варыць расольнік з мясам без падрыхтоўкі булёна на пліце, то спатрэбіцца грамаў трыста ялавічыны. Пры варэнні грыбнага расольніка трэба ўзяць такую ж колькасць свежых грыбоў.

Пры варэнні супу ў мультиварке з меншым аб'ёмам чары трэба адпаведна паменшыць колькасць прадуктаў.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць расольнік ў мультиварке. Вымоем груцу і зальем яе кіпенем на паўгадзіны. Для прамывання крупы не варта выкарыстоўваць чару мультиварки, так як можна пашкодзіць яе пакрыццё.

Наразаем моркву і цыбулю, як звычайна для супу. Наліваем у чару мультиварки трохі расліннага алею, усыпаць гародніна і ўключаем рэжым «выпечка», усталяваўшы час 30 хвілін. Час ад часу Памешваем гародніна сіліконавай лапаткай. А за дзесяць хвілін да заканчэння праграмы дадамо да зажарку нарэзаныя дробнымі кубікамі салёныя агуркі і кавалачкі мяса (ці грыбоў, калі варым грыбны расольнік). Змяшаем і дадамо таматавую пасту. Закрываем вечка і чакаем сігналу таймера.

Выключаем прыбор, наліваем у чару кіпячую ваду, кладзём падрыхтаваную пярлоўку і нарэзаны бульбу. Калі выкарыстоўваем гатовы, папярэдне звараны булён, то яго таксама трэба нагрэць да кіпення. Гатовае мяса з булёна нарэзаць кавалачкамі і пакласці ў чару. На гэтым этапе можна ўліць у чару прыкладна сто грамаў агурочнага расола, але гэта ўжо справа густу. Змяшаем суп, дадамо, калі трэба, соль і іншыя прыправы. Закрыем мультиварку і абярэм рэжым «тушэнне», усталяваўшы час прыгатавання - дзве гадзіны.

Пасля таго, як прагучыць сігнал таймера, пакласці ў расольнік лаўровы лісцік і нарэзаную зеляніну (можна сухую). Пакінуць на пяць хвілін у рэжыме падагрэву. Наш расольнік ў мультиварке гатовы, можна падаваць да стала, дадаўшы ў талеркі смятану.

Аналагічна можна прыгатаваць расольнік ў мультиварке з рысам або чырвонай сачавіцай. Толькі рыс не мае патрэбы ў папярэднім замочванні, яго досыць проста добра прамыць у халоднай вадзе.