Курыны суп з рысам: рэцэпты прыгатавання і асноўныя рэкамендацыі

Курыны суп з рысам - гэта вельмі смачнае і пажыўна страва. Галоўнае, што прыгатаваць яго можна абсалютна па-рознаму, а вынік несумненна спадабаецца ўсёй сям'і.

Як правільна выбраць якасную кураціну?

Каб першае страва атрымалася духмяным і смачным, неабходна абраць мяса правільна. Паўфабрыкат, натуральна, не павінен мець ніякіх непрыемных пахаў. Лепш за ўсё набываць астуджаны варыянт, а не замарожаны.

Ступень свежасці кураціны можна вызначыць наступным чынам. Трэба на яе трохі націснуць. Калі не засталося ніякіх ямак і паглыбленняў, то гэта значыць, што паўфабрыкат добры. Калі ж мяса правалілася, гэта паказчык таго, што прадукт ляжыць на прылаўку ўжо працяглы перыяд.

Больш тоўсты і насычаны курыны суп з рысам атрымаецца, калі зрабіць яго на аснове галёнак, крылаў і сцёгнаў. Для падрыхтоўкі дыетычнага стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі грудку і абавязкова без скуркі.

Як правільна варыць булён?

Для таго каб першае страва атрымалася светлае і празрыстае, неабходна правільна яго прыгатаваць. У рондаль наліць халодную ваду, дадаць курыцу бройлер, давесці да кіпення. Далей зліць ваду і прамыць кураціну. Дзякуючы гэтаму, страва будзе празрыстым. Зноў наліць ваду, змясціць у яе курыцу, давесці да кіпення. Зменшыць агонь, рыхтаваць пад вечкам на працягу гадзіны.

Рэцэпты першых страў

Зараз можна рабіць рысавы суп з курыцай "Традыцыйны". Для гэтага з гатовага булёна выцягнуць мяса, падзяліць яго на кавалачкі і адкласці на час. У тры літры кіпячай вадкасці кінуць кубікі пяці бульбін і дзве вялікія лыжкі рысу, зменшыць ваду і рыхтаваць на працягу паўгадзіны, стала памешваючы суп. Зрабіць пережарку з насечанай дробна цыбуліны і нацёртай морквы. Яе дадаць у самым канцы, за дзесяць хвілін да гатоўнасці разам з некалькімі лаўровымі лісцікамі, соллю і Гарошка перцу. Калі курыны суп з рысам зварыцца, то трэба пакінуць яго для таго, каб ён настаяўся. Падаваць страву са смятанай і насечанай дробна зелянінай.

Суп курыны з рысам і гароднінай атрымліваецца па-сапраўднаму дыетычным. Але для гэтага трэба рыхтаваць яго толькі на аснове булёна з грудкі. У тры літры кіпячай вадкасці кінуць адну вялікую лыжку карычневага рысу, маленькія кубікі адной морквы і праварыць на працягу дзесяці хвілін. Далей пакласці саломку шынка і дробна насечаную маленькую цыбуліну. Варыць курыны суп з рысам яшчэ на працягу некаторага часу, дадаць палову банкі гарошку і соль. Падаваць першая страва са свежай зелянінай, а таксама невялікай колькасцю вяршкоў.

Дзецям вельмі спадабаецца курыны суп з рысам "Сметанковы". Для яго падрыхтоўкі зварыць булён на аснове грудкі, яе выцягнуць і нарэзаць соломкой. Дадаць пяць вялікіх лыжак рысу, кубікі трох бульбін, кружочкі адной морквы і дробна насечаную цыбуліну. Праварыць страва на працягу паўгадзіны, потым дадаць два здробненых плаўленых сырка, соль і раздушаныя дзелькі часныку. Рыхтаваць на працягу сямі-дзесяці хвілін, даць магчымасць супу настаяцца і можна падаваць на стол.

Найсмачны курыны суп з рысам атрымліваецца ў мультиварке. У адмысловую чару пакласці насечаную цыбуліну, кольцы салеры і морквы. Выставіць рэжым "Выпечка" і рыхтаваць да такога стану, каб атрымалася пережарка. Далей дадаць кубікі курынай грудкі (200 гр.), Трох бульбін, вялікую лыжку рысу і ўліць вады да спецыяльнай адзнакі. Абавязкова дадаць соль, молаты перчык, некалькі лаўровых лісцікаў. Выстаўляем рэжым "Тушэнне" на адну гадзіну. Пасля таго, як час скончыцца, крышку адкрываць не трэба, каб усе сапраўдныя. Падаваць суп з хатняй смятанай, грэнкамі з жытняга хлеба і насечанай дробна зелянінай.

Прыемнага апетыту!