Стравы з буракоў

Хто не ведае аб карысці буракоў! Яна багатая самымі разнастайнымі элементамі, спрыяльна ўплываюць на здароўе нашага арганізма. Гэта ёд, магній, калій, жалеза, фалійная кіслата, розныя вітаміны. І гэта далёка не поўны спіс. Бурак дапамагае знізіць узровень халестэрыну, паляпшае страваванне, выводзіць таксіны з арганізма і проста аказвае амаладжальны эфект.

Лекары рэкамендуюць ужываць адварную буракі і стравы з буракоў тым, хто пакутуе атлусценнем або змагаецца з лішнім вагой. Гародніна спрыяе тлушчавы абмен і з'яўляецца сродкам прафілактыкі атлусцення некаторых унутраных органаў.

А якія стравы з буракоў можна прыгатаваць?

салаты

Такія стравы з буракоў, як салаты, практычна заўсёды прысутнічаюць на любым святочным стале. Вядома, самы папулярны - селядзец пад футрам. Але рэцэпт яе прыгатавання ведае кожны, а вось чым можна замяніць гэты ўжо традыцыйны салата з даданнем буракоў?

1. Салата з буракоў з гранатамі

Першы пласт - адзін сярэдні свежы агурок нарэзаць кубікамі і выкласці пластом у салатнік або міску.

Другі пласт - пару сярэдніх клубняў бульбы адварыць і нарэзаць кубікамі. Вышмараваць маянэзам.

Трэці пласт - здрабніць у блендере або прапусціць праз давилку два зубчыка часныку і тры грэцкага арэха. Раўнамерна размеркаваць атрыманую сумесь на пласце маянэзу.

Чацвёрты пласт - адварыць 200 грам свіны выразкі, нарэзаць мяльчэй.

Пяты пласт - адзін гранат пачысціць і аддзяліць збожжа. Высыпаць палову з іх пятым пластом. Вышмараваць маянэзам.

Шосты пласт - нацерці на дробнай тарцы 100 грам сыру цвёрдых гатункаў.

Сёмы пласт - дзве буракоў адварыць і нацерці на дробнай тарцы. Вышмараваць маянэзам.

Апошні пласт - пасыпаць салата пакінутымі зернямі граната.

2. Салата "Палюбоўніца"

Гэты салата таксама пластовы

Першы пласт - дзве сярэднія свежыя морквы нацерці на дробнай тарцы, змяшаць яе з жменяй разынак (папярэдне апарыць кіпенем для мяккасці). Выкласці ў салатнік і вышмараваць маянэзам.

Другі пласт - у асобную талерку нацерці 150 грам сыру, прапусціць да яго праз давилку два зубчыка часныку і змяшаць з маянэзам. Атрыманую масу выкласці наступным пластом у салатнік.

Трэці і апошні пласт - зноў у асобную талерку дробна нарэзаць папярэдне замочаную ў цёплай вадзе жменю чарнасліву. Жменю грэцкіх арэхаў трохі абсмажыць, здрабніць і дадаць да чарнаслівам. Цяпер нацерці адну адварную буракі. Усе інгрэдыенты злучыць і заправіць маянэзам. Выкласці атрыманую сумесь на салату. Зверху можна ўпрыгожыць суцэльнымі або здробненымі арэхамі.

Суп са бураком і сырам

Стравы з буракоў, а менавіта супы, не абмяжоўваюцца толькі баршчом або бурачнікі. Можна паспрабаваць і вось такі цікавы рэцэпт.

Нацерці на тарцы паўкілаграма буракоў, нарэзаць кубікамі адзін бульбу. Пакласці дадзеныя гародніна ў разагрэтую патэльню з раслінным алеем і абсмажваць у плыні некалькіх хвілін, пасля накрыць вечкам і тушыць хвілін пяць.

Выкласці гародніна ў літр кіпячага булёна (можна з кубіка), варыць на працягу 15 хвілін.

У гэты час на раслінным алеі абсмажыць лук, здробнены зубчык часныку і нарэзаныя кубікамі два яблыкі. Смажыць 4 хвіліны, пасля выкласці ў рондаль з булёнам. Пасаліць, дадаць спецый.

Варыць яшчэ 10 хвілін, за дзве хвіліны да гатоўнасці высыпаць у рондаль 50 - 100 грам нацёртага сыру. Суп гатовы!

Стравы з буракоў для дзяцей

Гэтак карысны гародніна педыятры рэкамендуюць ўводзіць у рацыён нават самых маленькіх дзяцей. Вядома, стравы з буракоў для малышей робяцца ў выглядзе пюрэ.

Пюрэ з яблыкамі

Буракі адварваць паўтары гадзіны, каб яна была вельмі мяккай. Нацерці на дробнай тарцы гатовы гародніна ў колькасці 50 грам. Дадаць адно невялікае здробненае ў пюрэ яблык. Заправіць смятанай. Смачнае ласунак гатова!

Стравы з буракоў, рэцэпты якіх прадстаўлены вышэй, не толькі смачныя, але і карысныя!