Дражджавое цеста на кефіры: просты рэцэпт.

Усе мы любім смачна паесці, асабліва калі гэта хатняя ежа, прыгатаваная ўласнаручна. У апошні час сучасным жанчынам ўсё радзей ўдаецца надаць час выпечцы, маўляў, гэта доўга і цяжка, хаця ў прынцыпе асаблівых навыкаў не трэба, каб, скажам, прыгатаваць дражджавое цеста на кефіры, танна, але ў той жа час вельмі смачна і проста. Да таго ж, з такога тэсту, як правіла, атрымліваецца вельмі смачны хлеб, выпечаны ў хлебнай печы. Прычым з дадзенага тэсту, добра выпякаць як баханкі хлеба, так і самыя сапраўдныя караваі.

Такім чынам, дражджавое цеста на кефіры, рэцэпт наступны. Нам спатрэбіцца 600 грам мукі, дзвесце грамовы шклянку кефіру, 50 грам малака і столькі ж цукру, крыху солі, 25 грам дрожджаў, 2 яйкі і 80 грам маргарыну.

Калі ўсе прадукты маюцца, можна прыступаць да падрыхтоўкі.

Дрожджы ламаем, невялікая колькасць малака трэба нагрэць і распусціць у ім. Маргарын Растопліваць. Затым у асобны посуд ўліваем кефір і змешваем яго з яйкамі, соллю і цукрам. Усе змешваем, туды ж дадаем дрожджы, якія распусціліся, як след у малацэ, і алей. Дражджавое цеста на кефіры патрабуе добрага памешванні. Затым у атрыманую вадкую сумесь трэба дадаць муку, загадзя просеянную праз сіта. Паступова замешваюць цеста. Прычым цеста трэба замешваць да такога стану, пакуль яно не атрымаецца гладкім і эластычным. Далей змазваецца кастрюля раслінным алеем, у яе ўліваем цеста. Рондаль з тэстам неабходна змясціць у цёплае месца на дзве гадзіны. За гэты час цеста павінна падняцца ў некалькі разоў. Калі цеста рыхтуецца ў хлебнай печы, то выбіраецца спецыяльны рэжым для замешвання. Пасля чаго пачынаем да выпяканні, усталяваўшы неабходны рэжым. Калі выпякаць будзем у духоўцы, то спачатку стол пасыпаем пакутай, пасля туды кладзём цеста, з якога ствараем разнастайныя формы. Атрыманыя вырабы змяшчаем на бляху, загадзя змазаны алеем. Бляху змяшчаем у духоўку на 30 хвілін. Верх тэсту можна вышмараваць жаўтком, змяшаным з малаком.

Далей раскажам рэцэпт бездрожжевого тэсту на кефіры, выпечка атрымаецца не менш смачная, чым з выкарыстаннем дрожджаў.

Такім чынам, рыхтуем бездрожжевое цеста на кефіры. Нам спатрэбіцца паўтара кілаграма мукі, шклянку смятаны, два яйкі, дзве сталовыя лыжкі маргарыну, лыжка сталовая цукру і чайная лыжачка солі. Смятану ў гэтым рэцэпце можна апусціць, тады інгрэдыенты неабходныя ў такіх суадносінах: 0,5 кг мукі, грам 200-250 алею, лыжка сталовая цукру і дробка соль. Пры гэтым павінна атрымацца як мінімум 20 піражкоў. Пачнем прыгатаванне: сеем муку ў выглядзе гурбанка, у якім робім адтуліну, у яго кладзём прадукты і пачынаем хутка замешваць. Затым цеста трэба будзе хвілін на 20 астудзіць. Далей лепім піражкі і выпякаем ў добра разагрэтай патэльні 15 хвілін.

Вялікай папулярнасцю карыстаецца дражджавое цеста на кефіры для піцы. Рэцэпт прадстаўлены ніжэй. Цеста рыхтуецца вельмі проста, адзіны яго мінус - трэба час, каб цеста паднялося. Затое піца з такога тэсту атрымаецца тонкай і вельмі смачнай.

Такім чынам, для таго каб прыгатаваць дражджавое цеста на кефіры, нам спатрэбіцца:

• паўшклянкі вады (цёплай);
• 700 мл кефіру;
• паўшклянкі алею расліннага;
• 3 ч.л. дрожджаў;
• Мука (у такіх суадносінах, каб цеста атрымалася мяккай);
• дзве маленькія лыжачкі цукру;
• трохі солі.

У міску ўліваецца цёплая вада, туды насыпаем цукар і пачынаем перашкаджаць. Працэдура доўжыцца роўна да таго моманту, пакуль цукар цалкам не будзе раствораны. Затым паступова ў тую ж міску дадаем дрожджы і не забываем памешваць. Затым атрыманую масу пакідаем у спакоі на чвэрць гадзіны. Па заканчэнні часу ў дрожджы дадаем кефір, затым масу неабходна ўзбіць венцам. Тым часам муку прасейваем праз сіта і дадаем, замешваюць цеста. У канчатковым выніку наша цеста павінна атрымацца без камячкоў і мець выгляд вельмі густой смятаны. Пасля чаго дадаем раслінны алей і ўсё змешваем. Цеста трэба паставіць у цёплае месца на гадзіну, каб яно як след паднялося.