Ежа і напоіРэцэпты

Сырны хлеб: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпты і водгукі

Што можа быць больш духмяны свежаспечанай хатняй выпечкі! Ну, хіба што сырны хлеб. А які смачны ён атрымліваецца. Пяшчотны, асвяжальны густ з лёгкімі сырнымі ноткамі - вось за што любяць гэты хлеб. Пра тое, як яго прыгатаваць рознымі спосабамі, раскажам у нашай артыкуле.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы

Для падрыхтоўкі смачнага сырнага хлеба будзе карысна азнаёміцца з наступнымі рэкамендацыямі:

  1. Перад тым як адправіць хлеб у духоўку, трэба даць яму добра падняцца ў форме.
  2. Падчас выпякання дзверцы духоўкі катэгарычна не рэкамендуецца адкрываць. Інакш цеста апусціцца і, хутчэй за ўсё, больш не падымецца.
  3. Выпякаць сырны хлеб рэкамендуецца не на блясе, а на спецыяльным Пякарскага камені.
  4. Практычна ўсе віды хлеба выпякаюцца пры тэмпературы вышэй за 200 ° С, таму для стварэння спрыяльных умоў на дно духоўкі рэкамендуецца кінуць каля 10 кубікаў лёду.

Прапанаваныя рэкамендацыі дазволяць хутка прыгатаваць хатні хлеб з насычаным сырнай густам і водарам.

Рэцэпт сырнага хлеба ў духоўцы

Гэты выраб нескладана ў падрыхтоўцы, але пры гэтым атрымліваецца вельмі смачным, з прыемным водарам сыру. Ўсяго 2 гадзіны - і вы зможаце атрымліваць асалоду ад свежай хатняй выпечкай.

Сырны хлеб рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

  1. У глыбокую міску прасейваецца пшанічная мука (500 г) і соль (10 г).
  2. Свежыя прэсаваныя дрожджы (10 г) расціраецца рукамі ў дробку і змешваюцца з мукой.
  3. Паступова ў сухую сумесь ўліваецца вада (350 мл) пакаёвай тэмпературы.
  4. З дапамогай асадкі міксера або камбайна ў выглядзе крука замешваецца цеста. Вымешваць трэба не менш за 10 хвілін.
  5. Цеста выкладваецца ў змазаную раслінным алеем глыбокую міску або рондаль. Цяпер яго трэба паставіць бліжэй да цяпла на 2 гадзіны, каб яно добра паднялося. За гэты час яго абмінаць як мінімум 1 раз.
  6. У падышоўшыя цеста дадаецца жменю пармезану, пасля чаго фармуюцца 2-3 вырабы. На кожным з іх робяцца адвольныя разрэзы, пасля чаго вырабы яшчэ раз пасыпаюцца сырам.
  7. У загадзя разагрэтай да 230 ° С духоўцы хлеб выпякаецца 12 хвілін. Пажадана выкарыстоўваць для гэтага не бляху, а Пякарскі камень, як для піцы. На дно духоўкі рэкамендуецца кінуць некалькі кубікаў лёду.

Бездрожжевой хлеб з трыма відамі сыру

Смачны і карысны хлеб па арыгінальным французскаму рэцэпце рыхтуецца з сыроў трох гатункаў: чеддер, Груер і пармезан. Але паколькі іх кошт даволі-такі высокая, у рэцэпце іх цалкам можна замяніць больш даступнымі цвёрдымі сырамі.

Сырны хлеб без дрожджаў рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

  1. Духоўка разаграваецца да 180 ° С.
  2. Змешваюцца ўсе сухія інгрэдыенты: Просеять мука (450 г), разрыхляльнік (1 ст. Лыжка) і па чайнай лыжцы солі, любых рэзкай травы (маяран, базілік, орегано), сухой гарчыцы.
  3. Далей усё віды сыру (усяго 220 г) шаруюцца на сярэдняй тарцы. Сталовая лыжка пакідаецца на абсыпкай хлеба, а астатняя частка змешваецца з сухімі інгрэдыентамі.
  4. З дапамогай відэльцы узбіваецца 1 яйка. Затым да яго дадаецца смятана (150 г), 80 мл таматнага соку і 200 мл светлага піва. Занадта інтэнсіўна змешваць не трэба, каб у піве засталіся бурбалкі.
  5. Сухія і вадкія інгрэдыенты злучаюцца разам, пасля чаго цеста выкладваецца ў невялікую прастакутную форму, якая адпраўляецца ў разагрэтую духоўку на 50 хвілін. У працэсе выпякання духоўку не адчыняць.
  6. Праз паказаны час форму з хлебам дастаць, зверху пасыпаць сырам і адправіць запякаць яшчэ на 5 хвілін.

Бразільскі сырны хлеб

Менавіта такі хлеб падаюць на сняданак у Бразіліі разам з кубкам духмянай кавы. Але ён зусім не падобны на нашу традыцыйную выпечку, а, хутчэй, нагадвае полыя ўнутры эклеры або профитроли, але з незвычайна пяшчотным сырнай прысмакам.

Бразільскі сырны хлеб рыхтуецца наступным чынам:

  1. У рондалі з тоўстым дном змешваюцца малако (300 мл), алей (150 мл) і соль (1 ½ ч. Лыжкі) і даводзяцца да кіпення.
  2. У гарачую вадкасць ўводзіцца кукурузны крухмал (500 г), пасля чаго маса старанна змешваецца драўлянай лыжкай, пакуль не пачне збірацца ў шар.
  3. У цеста ўводзіцца 2 яйкі, а затым нацёрты сыр (250 г).
  4. Цеста яшчэ раз вымешваюць да аднастайнага стану.
  5. Духоўка разаграваецца да 180 ° С.
  6. Бляху змазваецца алеем і прысыпаць мукой.
  7. Перад фарміраваннем сырнага хлеба рукі змазваюцца сметанковым алеем, каб цеста не прыліпала.
  8. З цеста фармуюцца невялікія шарыкі і выкладваюцца на бляху, які адразу ж адпраўляецца ў духоўку на 25 хвілін.

Даць гарачым булачка трохі астыць, і можна падаваць іх да стала.

Сырны хлеб у мультиварке на дражджах

Пры адсутнасці духоўкі сырны хлеб лёгка спячы ў мультиварке. Аднак у адрозненне ад хлебопечкі цеста трэба замясіць рукамі, даць яму добра падняцца ў цёплым месцы, а ўжо пасля гэтага перакладаць у келіх.

У працэсе замешвання цеста спачатку злучаюцца ўсе сухія інгрэдыенты (Просеять мука - 550 г, соль - 2 ч. Лыжкі, сухія инстантные дрожджы - 11 г, нацёрты цвёрды сыр - 150 г і чорны перац). Затым да іх дадаецца вада (350 мл). Рукамі замешваецца цеста, збіраецца ў шар і адпраўляецца ў цяпло на 1 гадзіну. Па заканчэнні часу фармуецца выраб і выкладваецца ў чару, змазаную раслінным алеем. Каб цеста яшчэ раз падышло, усталёўваецца рэжым "Падтрыманне цяпла" на 30 хвілін.

Выпякаецца сырны хлеб у мультиварке на праграме "Выпечка" 50 хвілін. За 10 хвілін да канца прыгатавання яго трэба перавярнуць, каб падрумяніцца і другі бок вырабы.

Рэцэпт сырнага хлеба ў мультиварке без дрожджаў

Бездрожжевой хлеб з сырам таксама можна прыгатаваць у мультиварке. Для гэтага спачатку трэба замясіць цеста. Муку (0,5 кг), соль (1 ч. Лыжка), цукар (1 ст. Лыжка), разрыхляльнік (3 ч. Лыжкі) і молаты каляндра (1 ст. Лыжка) змяшаць у глыбокай місцы. Зверху выліць цёплы кефір (250 мл) і высыпаць 100 г нацёртага сыру. Замясіць цеста, сфармаваць з яго шар і выкласці ў змазаную алеем чару мультиварки на 50 хвілін. Каб падрумяніцца і другі бок, выпечку па заканчэнні праграмы трэба перавярнуць і працягнуць прыгатаванне (яшчэ 20 хвілін).

Атрымліваецца смачны і сытны хлеб без дрожджаў сырны. У мультиварке без дрожджаў выпечка атрымліваецца пышнай і кіпрай. Такі хлеб можна падаваць і на абед да супу, і на сняданак да чаю ці кавы.

Падрыхтоўка сырнага хлеба ў хлебопечке

Многія людзі аддаюць перавагу рыхтаваць хлеб у хлебопечке. Такі спосаб замешвання цеста і прыгатавання выпечкі значна эканоміць вольны час. Інгрэдыенты проста загружаюцца ў чару хлебопечкі, выбіраецца патрэбная праграма, задаецца тып скарыначкі і вага баханкі. Праз пэўны час выпечка гатовая.

Сырны хлеб у хлебопечке рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

  1. У чару мультиварки насыпаецца мука (3 ст.).
  2. Дадаюцца сухія инстантные дрожджы (2 ч. Лыжкі) і цукар (2 ст. Лыжкі).
  3. ч. ложка), перец (1 ч. ложка), любые травы (2 ч. ложки) и натертый твердый сыр ( ¾ ст.). Загружаюцца іншыя сухія інгрэдыенты: соль (1 ½ ч. Лыжка), перац (1 ч. Лыжка), любыя травы (2 ч. Лыжкі) і нацёрты цвёрды сыр (¾ ст.).
  4. Зверху робіцца паглыбленне, і ў яго наліваецца вада (1 ¼ ст.).
  5. Вечка хлебопечкі зачыняецца і усталёўваецца рэжым. Застаецца толькі дачакацца гукавога сігналу, і можна прыступаць да дэгустацыі смачнага хлеба.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.