Як прыгатаваць аліўе з курыцай

Напэўна, кожная гаспадыня хоць бы раз у жыцці рыхтавала выдатнае святочная страва - салата Аліўе. Але, вядома ж, не ўсе ведаюць, што яго прыдумаў французскі кухар Люсьен Аліўе. Першапачаткова ў склад гэтага салаты ўваходзілі ракавыя шыйкі, а таксама мяса рабчыкаў. Акрамя таго, у тыя часы ў яго дадавалі паюсная чорную ікру і цялячы мову. Падабенства яго з аліўе, якое мы рыхтуем сёння, толькі ў тым, што, як і раней, цяпер у салату дадаюцца карнішоны і яйкі. Сёння па-іншаму рыхтуюць салата аліўе, склад яго адрозніваецца: тут прысутнічаюць каўбаса ці курыца, яйкі, агуркі, лук і бульба. Многія дадаюць вараную моркву і кансерваваны гарошак. І, вядома, усё гэта запраўляецца маянэзам.

У асноўным гаспадыні ў аліўе дадаюць каўбасу. Але якім жа смачным гэты салата атрымліваецца, калі ў яго склад будзе ўваходзіць курыца! Давайце даведаемся, як прыгатаваць аліўе з курыцай.

Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць адварное курынае філе або кумпячкі. Наразаем адно філе невялікімі кубікамі. Асобна варым дзве бульбы, пару яек і адну моркву. Як толькі ўсе зварыцца, зліваем ваду - прадукты павінны астыць да пакаёвай тэмпературы.

Рыхтуючы аліўе з курыцай, варта загадзя зварыць гародніна, так як халодны бульбу лепш рэжацца, не распадаецца, ды і кубікі атрымліваюцца акуратнымі.

Такім чынам, усе звараныя прадукты чысцім і наразаем дробнымі кубікамі. Тое ж самае прарабляем з салёнымі агуркамі. Нам спатрэбіцца тры - чатыры карнішоны. Максімальна дробна наразаем палову вычышчанай цыбуліны, здрабняем некалькі галінак пятрушкі.

Некаторыя не любяць дадаваць лук у аліўе, але ён надае пікантнасці гэтай стравы, таму лепш усё ж выкарыстоўваць яго пры падрыхтоўцы. Выдатна падыдзе белы лук, які не выклікае слёз, ён салодкі, вельмі прыемны на густ.

Такім чынам, змешваем усе нарэзаныя кубікамі прадукты і дадаем дзве сталовыя лыжкі кансерваванага зялёнага гарошку. У тым выпадку, калі гарошак ня кансерваваны, а свежамарожанай, яго варта заліць кіпенем і даць пастаяць пад вечкам на працягу пяці хвілін. Усе солім і Перчем па гусце. Некаторыя нават дадаюць у аліўе цукар. Запраўляем маянэзам салата - аліўе з курыцай гатова. Прыемнага апетыту.

А цяпер хочацца падзяліцца рэцэптам класічнага салаты аліўе, у складзе якога будуць прысутнічаць курыца і яблыкі.

Такім чынам, для пачатку падрыхтоўваем асноўныя адварныя інгрэдыенты салаты. Асобна варым адну курыную грудку, тры яйкі і столькі ж бульбы. Адну буйную моркву таксама трэба адварыць. Пасля таго як усе зварылася, трэба астудзіць прадукты. Дробна рэжам курынае адварное філе. У аліўе з курыцай дадаем нарэзаныя кубікамі бульбу, моркву і яйкі. Цяпер вось дайшла чарга да агуркоў. Наразаем дробнымі кубікамі адзін свежы, два салёныя агурочка і змешваем з усімі астатнімі інгрэдыентамі. Далей дробна наразаем зеляніна - можна дадаць пятрушку або кроп, а можна і тое, і іншае. Акрамя гэтага, абавязкова нарэжце у салату аліўе з курыцай зялёны лук і адно яблык. Усё гэта змешваецца ў адной рондалі, дадаецца банка кансерваванага гарошку і соль па гусце. Запраўляем маянэзам - святочны салата Аліўе з яблыкамі і курыцай гатовы.

Ўпрыгожыць такое смачнае і любімае ўсімі страва можна зелянінай, зярняткамі граната або ўпрыгожваннямі з гародніны.