Дыетычная курыца вараная і стравы з яе

Курынае мяса насычана такімі элементамі, як фосфар і калій. Менавіта яны дапамагаюць касцях чалавечага шкілета заставацца трывалымі. Акрамя ўсяго іншага ў ім ёсць і мноства вітамінаў і групы В, А і нават Е. А вось тлушчу у курыцы амаль няма, аднак, яна вельмі багатая вугляводамі. Таму стравы з яе зараджаюць арганізм энергіяй на цэлы дзень.

Асабліва карысная курыца вараная. Стравы з гэтага прадукта з'яўляюцца здаровай ежай і нават дапамагаюць схуднець. А смачных рэцэптаў дастаткова.

Курыца вараная ў салаце

Прыгатаваць пластовы салата вельмі проста. Дастаткова ўзяць варанае курынае філе (400г), 100г шампіньёнаў кансерваваных (або падыдуць любыя іншыя грыбочкі), 2 вараных яйкі, 4 морквы і 3 бульбіны (адварных), 100г сыру, грэцкія арэхі і маянэз. Асобна на тарцы варта нацерці моркву, сыр, бульба і яйкі. Палову гародніны трэба пакласці пластамі, якія абавязкова абмазваюць маянэзам. Толькі потым укладваюць лустачкі курыцы, грыбы і арэшкі. Потым ўсе, што засталіся гародніна зноў выкладваюцца пластамі. Гатовая салата ставіцца ў халадзільнік на некалькі гадзін.

плоў

Рэцэпты з варанай курыцы вельмі разнастайныя. Сярод іх ёсць нават плоў. Каб яго зрабіць, трэба ўзяць 2 вараныя курыныя грудкі, чырвоная цыбуліна, паўтара шклянкі рысу, моркву і соль. Мяса курыцы наразаюць на кавалачкі, а лук здрабняюць кубікамі. У чыгунку ці ў крайнім выпадку ў рондальчыку на вялікім агні на раслінным алеі абсмажваецца варанае курынае мяса і лук. Туды ж дадаецца дробна нацёртая моркву. Памешваць неабходна ўсё пастаянна, каб нічога не прыгарэла.

Як толькі вылучыцца агародніннай сок, і моркву з лукам подрумянятся, у рондальчык запускаецца добра прамыты мал. Яго неабходна разраўнаваць і заліць кіпенем. На маленькім агні будучы плоў варта трымаць да таго часу, пакуль уся вада не ўбярэцца, а рыс не стане мяккім.

Смачны плоў ў парцыённай талерцы можна яшчэ паліць раслінным алеем. А пры жаданні страва нават можна пасыпаць здробненай зелянінай.

Курыца вараная па-кітайску

Вострае страва можна зрабіць, калі падрыхтаваць кавалачак імбіра, 1 курыцу, спецыяльны перац (Сычуаньская), чорны перчык, соль, пёры зялёнага лука, чылі, цукровую пудру, сухое віно (белае), воцат, соевая падліўка, кінзы і ліставай салата. Курыцу варта адварыць у вадзе, куды загадзя быў дададзены невялікі кавалачак імбіра. Як толькі мяса стане мяккім, варта даць ёй астыць, але пры гэтым не даставаць з вады. Толькі пасля курачку наразаюць на лустачкі і раскладваюць на вялікім блюдзе.

Асобна рыхтуюцца соусы, у якія затым прынята мачаць курачку. Першы робіцца на патэльні. Для гэтага на яе выкладваюць кітайскі Сычуаньская перац і добранька прокаливают на агні. Потым яго добранька праціскаць і змешваюць з соллю. Другі соус рыхтуецца прасцей. У місцы змешваюцца адразу здробнены зялёны лук, молаты імбір і соевы соус. Нарэшце, трэці соус - гэта сумесь чылі, цукровай пудры, воцату і белага віна.

Ўпрыгожыць кавалачкі курыцы можна прыгожым ліставым салатай і галінкамі кінзы. Пры жаданні на гарнір лепш за ўсё падаваць традыцыйны кітайскі мал.

Курыца на пару з грыбочкі

Карысным стравай стане курачка, прыгатаваная ў пароварке. Для гэтага неабходна паўкілаграма курынага мяса, сухое віно (пажадана херас), лыжка соевага соўсу, соль, цукар, курыны булён, грыбы (абавязкова кансерваваныя), зялёны лук і імбір (некалькі невялікіх лустачак). Спачатку рыхтуецца спецыяльны соус для курыцы. Для гэтага ў адной місцы змешваюцца ўсе вадкія інгрэдыенты стравы (віно, соевы соус, булён і марынад ад грыбоў). Сюды ж дадаецца цукар і соль. Усё старанна змешваецца. Курынае мяса рэжуць на кавалачкі, паліваюць атрыманым соусам, цёртым імбірам і здробненым зялёным лукам. У такім выглядзе курыца трапляе ў параварку. Хвілін 10 хопіць, каб мяса падрыхтаваў. Яго дастаюць і зліваюць ўсё астатняе вадкасць у патэльню. Хвіліны 3 яна павінна пакіпець. Перад падачай стравы курыныя кавалачкі абавязкова паліваюць насычаным адварам і ўпрыгожваюць разнастайнай зелянінай.

Курыца вараная для бутэрброда

Дыетычнымі атрымліваюцца і бутэрброды, калі замест каўбасы або тлустага бекону там ёсць курыца, тым больш адварная. Спатрэбіцца 400 г варанага курынага філе, 2 агурочка (марынаваных), 1 вараная морква, зеляніна, маянэз, хлеб, гарчыца. Лустачкі батона ці хлеба добранька змазваюцца маянэзам. Зверху ўкладваюцца кавалачкі варанай курыцы, пасля чаго варта яшчэ адзін тонкі маянэзны пласт. Ўпрыгожыць бутэрброд трэба кружочкамі морквы і агурка, а зверху абкласці галінку зеляніны.