Стравы з сёмгі. рэцэпты прыгатавання

Сёмга - гэта Далікатэсная прадукт. Таму, можна назваць вытанчанымі ўсе стравы з сёмгі. Рэцэпты яе падрыхтоўкі не займаюць шмат часу, а густ атрымліваецца цудоўным. Сёмга выдатна спалучаецца з многімі гароднінай і гарнірамі. Да яе таксама можна падаць соус, які зробіць яе смак яшчэ больш насычаным.

Вось прыклад падрыхтоўкі стравы з сёмгі. Рэцэпты ўсе лёгкія і хуткія. Бярэм сёмгу, пажадана без костак, і рэжам яе на парцыённыя кавалачкі. Затым абсмажваем кожны кавалачак непрацяглы час з кожнага боку. Можна таксама запекчы сёмгу ў духавы камеры. Для гэтага выкладваем яе на бляху і ставім у духоўку. Сачыце, каб рыба не пережарилась, інакш яна будзе сухі. Цяпер робім гарнір. Адварваем хатнюю локшыну. Пры варэнні дадаем у рондаль трохі аліўкавага алею і солім па гусце. Бярэм шпінат і змешваем яго з аліўкавым алеем і сечаным часныком. Затым акуратна змешваем яго з отваренной локшынай.
Прыступаем да сервіроўцы стравы. Выкладваем на талерку локшыну са шпінатам і зверху кладзём кавалачак смажанай сёмгі. Падаем да стала.

Як бачыце, падрыхтоўка страў з сёмгі не займае шмат часу. Прапануем таксама прыгатаваць катлеты з сёмгі. Для гэтага неабходна ўзяць палову кілаграма сёмгі без костак. Калі ў вас няма філе, то аддзеліце косткі. Дадаем да яе каля 200 грам варанай бульбы і прыкладна столькі ж морквы. Усе інгрэдыенты перамолвае пры дапамозе мясасечкі. Дадаем спецыі па жаданні і солім. Далей фарміруем катлеты і абвальвацца іх у паніровачных сухарах. Абсмажваем з кожнага боку звычайным спосабам на патэльні. Час абсмажвання складае 1-2 хвіліны для кожнага боку. Пасля гэтага выкладваем катлеты на бляху, які перад гэтым змазваем раслінным алеем. Ўсталёўваны яго ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 170 градусаў. Запякаць у духоўцы каля 10 хвілін. Гэтага будзе дастаткова, каб катлеткі пропеклись і не былі сухімі.

Гэта адзін з многіх варыянтаў стравы з сёмгі. Рэцэпты адрозніваюцца сваім разнастайнасцю і арыгінальнасцю. З гэтай рыбы можна зрабіць пышнае заліўное, якое, да таго ж, рыхтуецца вельмі хутка. Для гэтага трэба ўзяць свежы кроп, корань пятрушкі, лаўровы ліст, корань салеры і перац гарошкам. Ўкладваем гэтыя спецыі і травы на дно рондаля. Зверху кладзём падрыхтаваную рыбу. Усе заліваем халоднай вадой і ставім варыцца. Як толькі вада ў рондалі закіпіць, трэба зменшыць агонь і варыць рыбу каля 20 хвілін. У гэты момант мы таксама дадаем соль.

Затым выцягваем з рондаля рыбу і разбіралі яе на невялікія кавалачкі, таксама які адлучаецца ўсе костачкі. Зліваем булён і працаджваем яго. Выліваем у яго жэлацін. Прыкладна на 1, 5 літра вадкасці бярэм 30 грам жэлаціну. Далей адварваем па такой жа схеме крэветкі. Пасля гэтага чысцім іх.

Бярэм форму для заліўной і ўкладваем на дно вычышчаныя крэветкі з зялёным гарошкам. Даліваюць трохі булёна, разведзенага з жэлацінам. Ставім застываць у халадзільнік. Пасля гэтага выкладваем у форму кавалачкі сёмгі, гарошак і зеляніна, заліваем рэшткамі булёна. Ставім заліўное ў халадзільнік, пакуль яно канчаткова не застыгне. Смачны і прыгожы варыянт стравы з сёмгі. Рэцэпты адрозніваюцца сваёй вытанчанасцю. Яго можна падаць да святочнага стала.

Калі вы не ведаеце, што можна прыгатаваць з сёмгі, каб гэта страва было незвычайным, то наступны рэцэпт для вас. Наразаем сёмгу так, каб можна было загарнуць рулецік. Пасыпаем яе любымі спецыямі, молатымі кедровымі арэшкамі і трохі апырскваюць каньяком. Пакідаем рыбу ў прахалодным месцы на 30 хвілін.

У гэты час маім і адварваем спаржу і вадзе з даданнем солі. Далей заварочваем спаржу ў пласты сёмгі і фіксуем рулеты драўлянымі палачкамі. Затым бярэм трохі белых грыбоў і абсмажваем іх з лукам каля пяці хвілін. Дадаем да іх вяршкі і трохі гарчыцы і выпарваюць палову вадкасці. Рулецік абсмажваем на патэльні да поўнай гатоўнасці і выкладваем на талерку. Калі яны вялікія, то рэжам іх на парцыённыя кавалкі. Падаем з падліўкай з грыбоў.