Мяса з бульбай у духоўцы

Хто з нас не любіць мяса з бульбай у духоўцы? Гэта страва сапраўды, можа спадабацца любому, нават самаму капрызному гурману. Наогул, існуе вялікая колькасць цікавых рэцэптаў.

Лічыцца, што мяса з бульбай у духоўцы бярэ свой пачатак у Францыі, таму часцяком можна пачуць такую назву стравы, як мяса па-французску.

Для прыкладу разгледзім некалькі рэцэптаў.

1) Свініна з бульбай, запечаная ў духоўцы. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца: паўкілаграма нятлустай свініны, 5 сярэдніх бульбін, 3 цыбуліны, маянэз, 1 зубчык часныку, зеляніна (любая), соль, кмен, перац чорны, каляндра, алей (для змазвання формы).

Мяса з бульбай у духоўцы атрымліваецца сакавітым і апетытным. Свініну нарэзаць тонкімі брусочкамі, скласці на дно формы (можна выкарыстоўваць гліняныя збанкі, у гэтым выпадку ў вас атрымаецца 5-6 порцый, так страва будзе выглядаць арыгінальней). Прыгатаваць сумесь прыправаў: для гэтага змяшайце соль, каляндра, кмен і перац па гусце, натрыце часнок і дадайце трохі сланечнікавага алею, усё змяшайце з мясам. Затым лук нарэжце кольцамі або паўколамі, складзеце па-над свініны. Бульба можна нарэзаць кольцамі, можна брусочкамі, увогуле, як душа пажадае, і прыгожа выкласці. Пасыпаць трохі соллю і пакрыць маянэзам, атрымаецца своеасаблівая «футра». Запякаць у духоўцы на працягу 2х гадзін пры тэмпературы не вышэй 200-220 ° С. Пасля таго, як страва будзе гатова, багата пасыпаць свежай зелянінай. Дарэчы, часам страва называюць "мясам пад футрам». Такое мяса з бульбай у духоўцы можна рыхтаваць не толькі на вячэру, але і падаваць на святочны стол.

Запякаюць мяса ў духоўцы не толькі з бульбай, але і з рысам. Па наступным рэцэпце мяса атрымліваецца не менш смачным.

2) Мяса з рысам ў духоўцы. Варта адзначыць, што мяса для гэтай стравы можа быць самым розным, гэта можа быць курыца (гэты варыянт мы разгледзім), свініна, мяса труса, ялавічына, бараніна, і нават рыба. Некаторыя рэлігійныя людзі замяняюць мяса грыбамі, атрымліваецца нішчымнае страва.

Такім чынам, для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 800 грамаў філе мяса курыцы, 400 грамаў рысу, 300 грамаў цвёрдага сыру (падыдзе галандскі, закусочный, Пашахонскі або любы іншы), пару зубчыкаў часныку, соль, зеляніна па жаданні. Мал папярэдне адварыць да напалову ў салёнай вадзе. Курыцу таксама адварыць да напалову. На бляху адкладаць прадукты пластамі. Першы пласт - рыс, другі - курыца (папярэдне нарэзаная кубікамі). Па-над мяса выкласці здробнены часнык, пасаліць. Затым выкласці пакінуты мал. Паліць трохі курыным булёнам (каб дно ня прыгараюць). Затым зверху выкласці цёрты сыр і дробна насечаную зеляніна. Запякаць у духоўцы 1,5 гадзіны пры тэмпературы 200 ° С.

3) Выдатна спалучаецца мяса з грыбамі. У зімовы час, вядома ж, складана знайсці іх, таму прасцей за ўсё купіць шампіньёны. Наступны рэцэпт - мяса з шампіньёнамі ў духоўцы.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 600 грамаў мякаці свініны, 200 грамаў свежых шампіньёнаў (калі няма свежых, можна выкарыстоўваць кансерваваныя), 3 саспелых памідора, цвёрды сыр (які добра плавіцца і ня подгорает), соль і зеляніна. Свініну парэзаць на лустачкі (памерам прыкладна з два запалкавых скрынка), адбіць адмысловым малаточкам з двух бакоў (каб мяса пропеклось) і нацерці соллю. Грыбы здрабніць, абсмажыць на алеі да напалову і выкласці на мяса. Калі ў вас кансерваваныя грыбы, абсмажваць іх не трэба. Памідоры нарэзаць кольцамі і скласці па-над грыбоў. Затым атрыманыя горкі пасыпаць сырам, паставіць у разагрэтую духоўку на 40 хвілін (пры 190 ° С). Гарачыя горкі пасыпаць зелянінай.

Такім чынам, існуе маса рэцэптаў мяса ў духоўцы на любы густ, якія добрыя не толькі для звычайнага вячэры, але і для святочнага стала.