Рэцэпт ялавічыны ў духоўцы: просты і сытная вячэра на любы выпадак

У адрозненне ад той жа кураціны або свініны, ялавічына патрабуе больш доўгай апрацоўкі, так як сама па сабе з'яўляецца больш жорсткай. Аднак папярэдне замарынаваных мяса, вы зможаце значна паскорыць працэс яго падрыхтоўкі, ды і ў выніку яно атрымаецца на парадак больш смачным і апетытным.

класічны рэцэпт

Такім чынам, давайце разгледзім першы і самы просты рэцэпт ялавічыны ў духоўцы. Якія інгрэдыенты вам трэба падрыхтаваць?

• ялавічына (0,8 кг);
• цыбуліна;
• 1 стол. лыжка аліўкавага алею;
• чайная лыжачка молатай салодкай папрыка;
• соевы соус (3 стол. лыжкі);
• дробка чорнага молатага перцу.

Мяса апалоскваюць вадой, пасля чаго наразаем палосачка ўздоўж валокнаў і трохі адбіваем малатком. Цыбуліну, у сваю чаргу, чысцім і наразаем паўколамі. Перакладаем лук і ялавічыну ў глыбокую міску, туды ж ўліваем крыху алею, соевы соус і Запраўляем спецыямі. Далей рэцэпт ялавічыны ў духоўцы патрабуе змяшаць усе інгрэдыенты і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы марынавацца. Гэты працэс павінен заняць каля 1 гадзіны. Пасля гэтага застанецца толькі выкласці прадукты ў кулінарны рукаў і паставіць усё ў духоўку, нагрэтую да 200 З, на 45-60 мін. (Да гатоўнасці).

Падаваць такую ялавічыну лепш за ўсё з гароднінай альбо рысам.

Запечаную ялавічына з бульбай

Ёсць яшчэ адзін цікавы рэцэпт ялавічыны ў духоўцы. У дадзеным выпадку нам, акрамя вышэйпералічаных інгрэдыентаў, таксама спатрэбіцца бульбачка. Пакуль мяса марынуюць, яе варта пачысціць і нацерці на буйнай тарцы. Укладваючы інгрэдыенты на бляху, бульба мы кладзём па-над ялавічыны. Далей неабходна шчодра змазаць ўсё гэта маянэзам. Па жаданні, можна пацерці плаўлены і цвёрды сыр і пасыпаць імі бульбу з мясам. Духоўку разаграваць варта да 180 З, а час, неабходнае для запякання за ўсё стравы, складае каля 35-45 хвілін.

Ялавічны шашлычок ў духоўцы

Разгледзім яшчэ адзін нестандартны рэцэпт смачнай ялавічыны ў духоўцы. На гэты раз мы будзем рыхтаваць шашлычок. Вядома, на вогнішчы ён атрымаўся б яшчэ больш сакавітым і апетытным, аднак нават маючы ў распараджэнні падручныя сродкі, можна прыгатаваць сапраўдны шэдэўр. Галоўнае - ваша жаданне!

Такім чынам, нам неабходныя такія інгрэдыенты:

• філе ялавічыны альбо выразка (0,5 кг);
• ½ чайнай. лыжачкі каляндры;
• 1 чайнай. лыжка сухога базіліка;
• Мінеральная. вада з газам;
• чырвоны востры і чорны перац, соль (па гусце);
• рэпчаты лук (0,5 кг).

Нягледзячы на тое, што інгрэдыентаў досыць шмат, прапанаваны рэцэпт прыгатавання ялавічыны ў духоўцы вельмі просты. Мяса наразаем кавалкамі, лепш за ўсё - памерам 4х4 альбо 5х5 сантыметраў. Лук чысцім і наразаем паўколамі, размінаем, каб ён выпусціў сок. Затым дадаваны яго да мяса, Запраўляем загадзя растоўчанай і перамяшанымі спецыямі. Пасля гэтага мяса з марынадам трэба заліць невялікай колькасцю мінеральнай вады і пакінуць на 1-2 гадзіны.

Каб лук не згарэў падчас падрыхтоўкі шашлычков, які адлучаецца мяса ад яго і нанізваем на шампуры (па 4-6 кавалачкаў на адзін). У духоўцы мяса трэба трымаць да жаданай ступені пражарку, але важна не передержать, каб яно не перасохла. Пры жаданні, лук можна дадаць у апошнія хвіліны падрыхтоўкі - тады ён таксама трохі запячэцца і дапоўніць густ ялавічыны. Падаюць шашлычок з гароднінай і зелянінай.

А які рэцэпт ялавічыны ў духоўцы больш за ўсё падабаецца вам?