Ежа і напоі, Рэцэпты
Запякаць сёмгу: рэцэпты на любы густ
Карысная і смачная рыба - сёмга. Сама па сабе яна даволі тоўстая, таму пры яе падрыхтоўцы трэба выкарыстоўваць мінімальная колькасць дадатковых алеяў. Рыхтуецца рыба вельмі лёгка і хутка. Для сёмгі не патрэбныя асаблівыя прыправы, яна і так валодае адмысловым густам. Прапануем некалькі простых рэцэптаў запечанай сёмгі.
Запякаць сёмгу са сметанном соусе
Прыгатаваць гэтую страву можна, маючы ў распараджэнні наступныя інгрэдыенты:
-
кавалак сёмгі (пажадана філе) каля 800 грам; - шклянку (каля 200 грам) смятаны;
- мукі сталовую лыжку;
- некалькі лыжак (каля 50 грам) масла сметанковага;
- паніровачных сухароў палову шклянкі (каля 100 грам);
- белага віна (сухога) 100 мл;
- галоўку цыбулі;
- расліннага алею 30 грам;
- зеляніна пятрушкі;
- часныку 2-3 дзелькі;
- лаўровы ліст, соль.
тэхналогія прыгатавання
Перш чым запекчы сёмгу, спачатку яе разрэжце на парцыённыя кавалкі, трохі прысаліўшы, абкачайце у сухарах і абсмажце ў сметанковым алеі. Агонь выстаўце мацней, рыбу трымаеце на патэльні 2-3 хвіліны з кожнага боку. Трэба, каб утварылася скарыначка. Цяпер выкладзеце сёмгу на сурвэтку, хай з яе сыдзе лішні тлушч. Падрыхтуйце бляху, зусім няшмат вышмаруйце яго алеем. Раскладзеце кавалкі сёмгі на ім. Падрыхтуйце соус. Для гэтага трэба абсмажыць у раслінным алеі лук, дадаць да яго муку. Працерці часнык і пакласці ў патэльню. Уліць віно, паўшклянкі вады, пасаліць, пакласці перац і лаўровы ліст. Усе інгрэдыенты трэба протушить на працягу паўгадзіны. Затым працадзіце, булён змяшайце са смятанай. Заліце рыбу соусам. Цяпер запякаць сёмгу ў духоўцы. Бо яна ўжо падвяргалася цеплавой апрацоўцы, трымаць рыбу ў печы трэба зусім нядоўга - каля 15 хвілін. Пры якой тэмпературы запякаць сёмгу? Для гэтага рэцэпту аптымальны ўзровень спёка ў духоўцы - 180 градусаў. Гатовае страва паліваем падліўкай і падаем з гарнірам.
Сёмга, запечаная ў мікрахвалеўцы
Прыгатаваць сёмгу можна ў мікрахвалеўцы. Гэта хуткі і смачны рэцэпт для вячэры.
інгрэдыенты:
- рыба (стэйкі або філе) вагой каля 400 грам;
- цытрына;
- соль, прыправы, алей для змазвання формы.
тэхналогія прыгатавання
Рыбу прамыйце і абсушыце. Абсыпце з усіх бакоў заправамі і пасоліце. Форму вышмаруйце раслінным алеем. Яго трэба зусім няшмат, у працэсе падрыхтоўкі з рыбы зацеплім тлушч. Выдушыце на стейк трохі цытрынавага соку. Мікрахвалёўку уключыце на поўную магутнасць, час - 5-7 хвілін. Магчыма, у вашай печы маецца праграма «Рыба», тады можна выкарыстоўваць яе. Запякайце сёмгу на працягу пазначанага часу. Пасля гэтага страва падавайце на стол. Пры жаданні можна пасыпаць сёмгу сырам і патрымаць у мікрахвалеўцы яшчэ хвіліну.
Запякаць сёмгу ў фальзе
склад:
- некалькі стейк сёмгі (5-6);
- цытрынавы сок;
- грыбны соус - 200 грам (можна купіць гатовы ў краме);
- 50 грам алею аліўкавага;
- зялёны лук і кроп.
тэхналогія прыгатавання
Раздумваючы, як запекчы семгув фальзе, для пачатку натрыце яе соллю, перцам, паліце цытрынавым сокам. Абсмажце па 2-3 хвіліны кожны бок. Потым выкладзеце падрыхтаваныя стэйкі на кавалачкі фальгі, загарніце. Пастаўце ў духоўку на 15 хвілін. За 5 хвілін да гатоўнасці адкрыйце куткі і пакладзеце на кавалачкі грыбны соус. Запякаць сёмгу да гатоўнасці. Гатовае страва здабываем з фальгі, пасыпаем зелянінай і падаем да стала.
Similar articles
Trending Now