Ўніверсальны страва на кожны дзень - бульбачка з фаршам

Бульба заняў адно з першых месцаў на нашым стале ўжо даўно. Выпадковасць прывяла гэты карысны і смачны гародніна на стол кухары. І зараз ужо немагчыма ўявіць штодзённы абед без яго. Гародніна, мяса і трава з'яўляюцца асновай рацыянальнага харчавання чалавека. Таму, бульбачка з фаршам стала адным з любімых страў практычна кожнага. Вельмі простае і ў той жа час смачнае страва.

Стравы з фаршу і бульбы маюць столькі варыянтаў падрыхтоўкі, што можна папросту ў іх заблытацца. Гэтыя два прадукту варацца, запякаюцца, смажацца і тушаць з даданнем разнастайных інгрэдыентаў і выдатна падыходзяць на святочны і паўсядзённы стол. А галоўнае, ніколькі не надакучаюць. Давайце разгледзім некалькі простых страў з ужываннем такіх кампанентаў, як бульбачка з фаршам. Паспрабаваўшы прыгатаваць адзін з гэтых рэцэптаў, вы ўбачыце, што можна выдаткаваць мінімум грошай і часу, накарміўшы любімых дамачадцаў смачным абедам.

Бульбачка з фаршам на патэльні.

Калі ў вас у халадзільніку застаўся з учорашняга вячэры адварная бульба, а ў маразільнай камеры ёсць ўпакоўка фаршу, то вы можаце хутка прыгатаваць такую страву. Размарожваць фарш у мікрахвалевай печы, папярэдне надрэзаўшы празрыстую ўпакоўку. Чысцім адну вялікую цыбуліну і моркву. Лук дробна шинкуем, а моркву прапускаем праз тарку для карэйскіх страў. Спатрэбіцца яшчэ некалькі зубчыкаў часныку і невялікі кавалачак цвёрдага сыру. Калі ёсць плаўлены сырок, то ён таксама выдатна падыдзе. Часнок наразаем як мага драбней. Сыр ператвараем у габлюшку. У сатэйнік наліваем трохі расліннага алею, чакаем, пакуль яно моцна нагрэецца. Кладзём лук, часнык і моркву ў алей і злёгку абсмажваем.

Выкладваем у сатэйнік мяккі фарш, солім і смажым да гатоўнасці. Адварной бульба наразаем ў адвольнай форме. Дадаем кавалачкі ў абсмажаную з гароднінай фарш і рыхтуем яшчэ трохі. Калі наша страва прыгатаваць, пасыпаем яго сырнай дробкай, закрываем вечка і, выключыўшы агонь, пакідаем таміцца на 10 хвілін. Неабходна даць стравы трохі часу, каб сыр паспеў расплавіцца. Водар па хаце лунае такі, што дамачадцы раз-пораз зазіраюць на кухню з пытаннямі пра час абеду. А вы ў гэты час шинкуете свежую зеляніну. Выкладваеце бульбу з фаршам на персанальныя талеркі, пасыпаем зелянінай і накрываць на стол.

Калі хочаце здзівіць гасцей і прыгатаваць што-небудзь незвычайнае, то для гэтага выдатна падыдзе бульбачка з фаршам фаршыраваная. Для гэтага выбіраем бульбу прыкладна аднаго памеру. Выдатна падыдуць карняплоды масай па 80-100 грамаў. З дапамогай чайнай лыжкі вымаем сярэдзіну і рэжам яе на кавалачкі. Дзве цыбуліны, некалькі чесночных дзелек і моркву чысцім ад лупіны і здрабняе. Спатрэбіцца трохі куркумы і сушанай мяты для надання асаблівага колеру і густу. Трыста грам любога фаршу змешваем з порцыяй лука.

Фаршируем такой начыннем падрыхтаваныя бочачкі з бульбы і ўкладваем іх у рондаль мультиварки. Можна паставіць начыннем уверх або пакласці на бок, гэта будзе залежаць ад колькасці фаршаванага бульбы. Рэшткі ад бульбы, моркву, часнык, расцёртыя лісцікі сухі мяты, які ўкладваецца па-над фаршаваных клубняў. Зверху паліваем невялікай колькасцю кетчупа, пасыпаем соллю і куркумы. Наліваем вады столькі, каб яна не даходзіла да верху гародніны на тры сантыметры. Мультиварку ўсталёўваем на 1,5 гадзіны ў рэжым «Тушэнне».

Па жаданні можна дадаць лаўровы ліст, кроп або любую іншую зеляніна на свой густ. Дадаўшы некалькі кавалачкаў маргарыну, вы зробіце булёнчыкам трохі тлустымі. На парцыённую талерку выкладваем два бульбяных бочачкі і агародніннай гарнір. Зверху пасыпаем зелянінай.

З бульбы з мясам выйдзе смачная запяканка, дранікі з начынкай, кракет, рулеты, піражкі і яшчэ шмат розных страў. Трэба проста падключыць ўяўленне.