Ежа і напоіРэцэпты

Што можна прыгатаваць з рысу? Рэцэпты з рысам

Стравы з рысу карыстаюцца вялікай папулярнасцю як у тых, хто прытрымліваецца прынцыпаў дыетычнага харчавання, так і ва ўсіх, хто проста любіць смачна паесці. Рысавая крупы лічыцца адной з самых карысных для ЖКТ, добрая яна пры засмучэннях стрававальнай сістэмы. У Японіі і Кітаі стараюцца ўжываць нешлифованный рыс, т. К. Ён менш калорый і ўтрымоўвае большую колькасць патрэбных нашаму арганізму мікраэлементаў.

карысныя прапановы

Такім чынам, што можна прыгатаваць з рысу? Натуральна, розныя віды плову, кашы - малочныя і на сметанковым або раслінным алеі. Рысавы суп, начынне для зразаў і пірагоў таксама з'яўляюцца частымі гасцямі на нашым стале. А галубцы? Калі пералічваць усё, што можна прыгатаваць з рысу, то і пра іх забываць ніяк нельга! Плюс розныя салаты і закускі на агародніннай аснове, якія мы нарыхтоўваем на зіму. А калі пагартаць розныя кулінарныя даведнікі, то вы даведаецеся, што можна прыгатаваць з рысу і даволі незвычайныя дэлікатэсы, якія характэрныя для азіяцкай кухні. Менавіта ім і прысвячаецца гэты артыкул. Прачытаўшы яе, вы навучыцеся рабіць нарыхтоўкі для ролаў, пікантныя рулецікі з асаблівай начыннем, першыя і другія стравы. Карысныя рэкамендацыі з нагоды таго, што можна прыгатаваць з рысу, напэўна не раз прыйдуць вам на выручку і дапамогуць прыемна здзівіць хатніх кулінарным мастацтвам.

Курыны суп з рысам: інгрэдыенты

І пачнем мы з пажыўнага, лёгкага і вельмі смачнага супу з дыетычным курыным мясам. Але гэты рэцэпт адрозніваецца ад звыклых нам булёнаў, запраўленых крупамі, таму што адносіцца да ўсходняй кухні. А Усход, як вядома, - справа тонкая! Адным словам, гэта той самы варыянт, калі ў вас у невялікіх колькасцях ад папярэдніх страў застаўся мал. Што можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы яго? Такім чынам, варыянт першы. Акрамя крупы - сырой або варанай - вам спатрэбяцца: каля паўкілаграма ці крыху больш філе курыцы або кураня, 2 лыжкі сталовыя бульбянога крухмалу, 1 балгарскі перац (падыдзе любога колеру), цыбуліна, некалькі зубчыкаў часныку. А таксама трохі расліннага алею для зажарку, пучок зеляніны салеры і 50 г карэнняў, соевага соусу па гусце, молатага імбіра, солі і чорнага перцу. І абавязкова некалькі сталовых лыжак хераса або іншага сухога віна.

Курыны суп з рысам: падрыхтоўка

Спачатку варта адварыць у падсоленай вадзе мяса да гатоўнасці. Выміце з булёна філе, дайце астыць і лёгка адбіце драўляным малаточкам. Затым абкачайце ў крухмале і нашаткуйце тонкімі палосачка. Таксама саломкай парэжце і перац, папярэдне выдаліўшы насенне. Асобна да напалову адварыце тры чвэрці шклянкі рысу. Ваду таксама пасоліце. Пасля крупы адкіньце на друшляк. Цяпер да празрыстасці абсмажце нашаткаваныя карэнні, лук і часнык. Рабіце гэта ў рондалі, куды потым пераліце курыны булён і дачакайцеся, каб закіпеў. У суп пакладзеце мяса і перац, рыс і на невялікім агні варыце хвілін 20. Шумоўкай зніміце пену, а ў рондаль дадайце імбір, херас, соль і соевы соус. Пучок салеры дробна парэжце, суп разліце ў талеркі, паперчыце і пасыпце зелянінай. Як бачыце, калі ў вас застаўся мал, што можна прыгатаваць - заўсёды знойдзецца!

Мясныя рулеты з рысам: склад

Для аматараў смачна паесці стравы з смажанага тэсту заўсёды будуць прынадным кавалачкам. Ведаючы гэта, вы без асаблівых цяжкасцяў зможаце стварыць свае ўласныя шэдэўры, выкарыстоўваючы прапанаваныя рэцэпты з рысам. Стравы з рысу добрыя ў любым выглядзе, а ўжо ў якасці пікантнай начыння да арыгінальным рулецікам - і казаць няма чаго! Вам патрэбныя: 350-400 (у залежнасці ад колькасці порцый) грам нятлустай свініны, 100 г адваранога рысу, 2 цыбуліны, абавязкова трохі парашка імбіра для густу і паху, соль і соевы соус. А для тэсту - 5-6 курыных яек і 3 сталовыя лыжкі мукі. І некалькі галінак свежай пятрушкі для ўпрыгожвання. Дарэчы, указанне на зеляніна ўтрымліваюць амаль усе рэцэпты з рысам. Стравы з рысу, калі толькі яны не салодкія, сапраўды смачней, калі дадаюцца кроп, сельдэрэй, пятрушка.

Мясныя рулеты з рысам: як іх пасмажыць

Прыступім цяпер да падрыхтоўкі ўсіх кампанентаў. У першую чаргу прапусціце праз мясасечку свініну. Парэжце паўколамі лук, у раслінным алеі спассеруйте, выкладзеце на патэльню фарш і абсмажце да поўнай гатоўнасці. Змяшайце з рысам. Затым прысыпце імбірам, паліце лыжкай-двума соевага соусу для сакавітасці і, калі патрабуецца, падсаліць. Ўзбіце яйкі, усыпце муку, таксама дадайце солі і налівайце на патэльню цеста тонкім пластом. Падсмажце з абодвух бакоў блінцы, якія выкладвайце чаркай на талерку.

Цяпер кожны разрэжце напалову, выкладвайце начынне і акуратна зварочвайце рулецік. Асобна зрабіце кляр, узбіваючы 1 яйка з лыжкай мукі. Кожны рулет памачыце у кляр і абсмажце да залацістай скарыначкі. Падавайце гарачымі, упрыгожыўшы пятрушкай або кропам. Рулеты зьядуць маментальна і папросяць дадаткі - не сумнявайцеся. Так што калі вы разважаеце, як смачна прыгатаваць рыс, - кулінарныя парады вам падкажуць!

Рыс з грыбамі: інгрэдыенты

Як ужо гаварылася, у дадзеным артыкуле мы знаёмім вас з рэцэптамі нацыянальнай азіяцкай кухні - японскай, карэйскай, кітайскай. Вядома, некалькі адаптаванымі пад нашы еўрапейскія густы, але якія захоўваюць мясцовы каларыт. Да прыкладу, вы жадаеце падаць рыс на гарнір. Як яго можна прыгатаваць, мы вам з задавальненнем раскажам! І скарыстаемся для гэтага тымі саветамі, якія даюць жыхары кітайскай правінцыі Гуанчжоу. Бо менавіта ў іх краях дадзены рэцэпт асабліва папулярны. Склад стравы такі: 300 г доўгага рысу, пара зубчыкаў часныку, 250 г грыбоў (лепш шампіньёнаў, але падыдуць любыя, якія ў вас ёсць). Грыбы патрэбныя свежыя. Калі карыстаецеся марынаваныя або салёныя, абавязкова іх прамыйце. Далей, мяса. Кітайцы традыцыйна кладуць у страва 2 гатункі: нятлусты свініну, каля 120-150 г, і столькі ж філе птушкі. Для лепшага густу варта дадаць хаця б 100 г вяндліны, можна вэнджанай. Дапоўняць пералік прадуктаў кансерваваны зялёны гарошак у слоічку, алей, пучок кінзы і соевы соус - без яго ў азіяцкай кухні нікуды! Тычыцца правіла і пытання, што прыгатаваць з рысу. Рэцэпты, якія мы прывялі, ўтрымліваюць гэты важны кампанент, таксама як і тыя, з якімі вы азнаёміцеся ніжэй.

Рыс з грыбамі: рыхтуем і ямо

Для пачатку перабярыце, прамыйце і ў невялікай колькасці падсоленай вады адварыце мал. Вымыйце і пачысціце грыбы, нарэжце іх тоненькімі лустачкамі. Саломкай нашаткуйце мясную філе, а вяндліну - брусочкамі. Гарошак адкіньце на друшляк, марынад выліце ў чыстую пасудзіну - ён вам яшчэ спатрэбіцца. Цяпер у глыбокую патэльню наліце масла, разагрэйце да смуга. Здрабніце часнык і абсмажце, следам пакладзеце грыбы, замест солі уліце трохі соевага соусу і на вялікім агні тушыце каля 5-6 хвілін. Затым перакладзеце шампіньёны ў талерку. А ў гэтую ж патэльню дадайце масла, высыпце нарэзку з свініны і птушкі і таксама хутка абсмажвайце 5 хвілін. Цяпер сюды ж выкладвайце вяндліну, грыбы з часнаком, гарошак, зноў паліце 1-2 чайнымі лыжачкамі соевага соусу і тушыце 1-2 хвіліны. Пад канец дадайце мал, паліце марынадам ад гарошку, яшчэ протушите 5 хвілін. Гатовае страва пасыпце дробна сечанай кінзы і тэрмінова нясіце да стала. Яго з'ядуць раней, чым рыс з грыбамі і гарошкам паспее астыць. Чаму? Ды таму што апетытнае!

Падарожжа ў Японію: сушы для вас

У Краіне ўзыходзячага сонца ўмеюць рыхтаваць не менш смачныя стравы з рысу. Рэцэпты іх ўключаюць у сябе крупы, звараную асаблівым чынам. У прыватнасці, такі мал неабходны для сушы і іншых нацыянальных страў. Адзін са спосабаў цеплавой апрацоўкі выглядае так. 250-300 г круглага рысу старанна прамыйце ў праточнай вадзе ў частым сіце. Затым перакладзеце ў рондальчык, заліце халоднай вадой і пакіньце на 20 хвілін. Пасля гэтага адварыце ў невялікай колькасці вады на малым агні. Пакіньце пад вечкам прапарыць яшчэ на 7-8 хвілін, пасля гэтага выкладзеце тонкім пластом на плоскае страва і хутчэй астудзіце да цёплага. Запраўце гатовую крупы сумессю з рысавага воцату, невялікай колькасці солі і цукру. Для сушы падыходзіць менавіта цёплая начынне, але не халодная ці гарачая.

рысавы воцат

Пералічаныя стравы - далёка не ўсё, што можна прыгатаваць з рысу. Рэцэпты арыгінальных далікатэсаў сапраўды невычарпальныя. Але рысавы воцат - амаль абавязковы кампанент усіх страў з сырых морапрадуктаў, фаршируемых крупамі або гароднінай. Справа ў тым, што гэты прадукт валодае моцным антысептычным дзеяннем, обеззараживая рыбу. Таму ў ўсходнеазіяцкіх краінах без яго нікуды. А вось у нас ён бывае далёка не ва ўсіх крамах. Таму смела выкарыстоўвайце больш звыклы - яблычны, вінаградны або сталовы, толькі дадаўшы трохі цукру і солі і пракіпяціце сумесь да поўнага растварэння вышэйзгаданых кампанентаў. Па гусце ваш хатні воцат будзе блізкі рысавы, але некалькі вастрэй. Значыць, каб не перабраць, запраўкі рабіце крыху менш, чым прапануецца ў рэцэптах.

фаршаваныя агуркі

Як можна прыгатаваць рыс смачна на Японскай, вы будзеце ведаць, калі поэкспериментируете наступным чынам. Вазьміце некалькі спелых буйных агуркоў. Пры дапамозе вельмі вострага нажа, а лепш агароднінарэзка, нарэжце іх уздоўж на шырокія тоненькія стужкі-палоскі. 200-300 г рысу прыгатуйце так, як калі б вы рабілі сушы. Намочыце рукі, бярыце невялікія жмені варанай крупы і фармуйце з іх шарыкі, ледзь приплюснув іх уверсе і ўнізе. Абмажце іх хрэнам, соевым соусам або кетчупам - што вам больш падабаецца. Абгарніце кожны шарык палоскай з мякаці агурка, згортваючы шчыльна, каб рулецік ня разгарнуліся. Калі не атрымліваецца, змацуеце вострай запалкай або калыпкамі. Купіце марынаванае крабавыя мяса ці проста крабавыя палачкі, прапусціце праз мясасечку. Добра было б дадаць і чырвонай ікры. Пакладзеце ў агурочныя бочачкі патроху крабавыя фаршу і ікру, паліце соевым соусам, змяшаным з цёртым імбірам. Вострая, асвяжальная і пажыўная закуска стане хітом вашага пачастункі!

Рыс з рыбай: складнікі рэцэпту

Якія яшчэ існуюць незвычайныя стравы з рысу? Лепшыя рэцэпты мы вам ужо апісалі. Але гэта не значыць, што тэма вычарпаная. Наадварот, напрыканцы мы таксама прызапасілі сёе-тое узнагароджаны. Напрыклад, цалкам арыгінальны рыс з морапрадуктамі і гароднінай. Ён добры і як гарнір, і як самастойнае страва. Склад стравы даволі складаны. У яго ўваходзяць 2 цыбуліны, 2 буйных морквы, невялікі сцябло лука-порея, 2-3 балгарскіх перцу - жоўтыя і чырвоныя. Па 200 г філе свежай рыбы - тунца і ласося або іншых каштоўных парод, 300 г свежых ж крэветак. Раслінны алей, 2 яйкі, 100 г соевага соусу і 400-500 г рысу як для сушы, т. Е. Ужо гатовага.

Рыс з рыбай: як прыгатаваць

Спачатку разбярыцеся з гароднінай. Вымыйце іх, пачысціце, парэжце: моркву саломкай, перац кубікамі, абодва гатункі лука невялікімі кавалачкамі. Таксама нарэжце рыба філе. У крэветак выдаліце ўсе неядомыя элементы. Калі да вас трапілі буйныя прадстаўнікі ракападобных, іх мяса варта таксама разрэзаць на некалькі частак. Уліце ў патэльню нішчымнае алей, добранька разагрэйце. Дарэчы, азіяцкая кухня тым і вядомая, што ўсе прадукты абсмажваюцца вельмі хутка на распаленых патэльнях. Дык вось, дачакайцеся, каб ад масла пайшоў дымок, і тады выкладзеце ў яго абодва выгляду лука. Памешваючы, дачакайцеся, пакуль нарэзка набудзе празрыстасць. Цяпер чарга морквы, і праз 4 хвіліны далучыце да гародніны крэветкі і перац. Усе абсмажвайце, замінаючы, яшчэ 3 хвіліны. Надыходзіць момант для дадання рыбы. Рыхтуйце яе да таго часу, пакуль мяса тунца не набудзе белы колер. Убіце яйка, змяшайце. У апошнюю чаргу выкладзеце ў патэльню рыс, паліце соевым соусам, протушите каля 2 хвілін. Зараз можаце зняць патэльню з агню, раскласці ежу па талерках і атрымліваць асалоду ад яе дзіўна прыемным густам!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.