Ежа і напоіРэцэпты

Стравы з рысу

Стравы з рысу пакарылі нашу краіну яшчэ ў мінулым стагоддзі. Цяпер яго вырабляюць і на поўдні Расіі. Ён выдатна спалучаецца як з мясам, так і з рыбай. З рысу рыхтуюць кашы, супы, салаты, дэсерты, і знакамітыя японскія сушы. Сёння я таксама вырашыла прапанаваць некалькі рэцэптаў, па іх стравы з рысу рыхтуюцца хутка і атрымліваюцца смачнымі.

1) Рыс з каўбасой. Для падрыхтоўкі гэтага простага стравы спатрэбіцца 400 грамаў рысу, 400 грамаў паўвэнджаную каўбасы (лепш браць вырабленую па ДАСТ, напрыклад, «Кракаўскую»), аліўкавы алей, 1 вялікая цыбуліна, 1 салодкі чырвоны перац, пара дзелек часныку, пучок свежай пятрушкі.

Мал прамываем і замочваюць у цёплай вадзе на 20 хвілін. Пакуль ён замочваецца, каўбасу чысцім, рэжам кубікамі і злёгку абсмажваем на раслінным алеі. Перац рэжам палоскамі, часнык прапускаем праз давилку, лук дробна шинкуем і ўсё гэта злучаем з каўбасой, заліваем невялікай колькасцю вады і тушым хвілін 5. Рыс адварваем ў вялікай колькасці вады (не больш за 10 хвілін), ваду зліваем і злучаем з каўбасой. Усе змешваем, солім па гусце і пасыпаем зелянінай пятрушкі. Падобныя стравы з рысу можна падаваць з соусам або звычайнай таматавай пастай. Рыс можна замяніць на спагецці або макароны, але гэта для тых, хто не супраць эксперыментаў.

2) Рыс смажаны з курыным мясам. Гэтым рецептиком падзялілася мая стрыечная сястра. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 400 грамаў рысу, 20 грамаў масла сметанковага, 300 грамаў курынага філе, соль, пара яек, 60 грамаў баравікоў, пучок зялёнага лука, соевы соус да спадобы. Наогул стравы з рысу і курыцы таксама добра спалучаюцца з рознымі соусамі, таму соус тут можна выкарыстоўваць любы.

Мал папярэдне прамываем і замочваюць у цёплай вадзе. Затым адварваем яго, ваду зліваем і даем рысу астыць. Курынае філе рэжам невялікімі кубікамі і трохі смажым на сметанковым алеі. Грыбы маім, шинкуем і выкладваем да курыцы, солім і яшчэ трохі смажым. З патэльні мяса і грыбы выкладваем, у яе ж змяшчаем адварной рыс і смажым да адукацыі карычневага адцення. Яйкі ўзбіваем і смажым іх асобна, памешваючы так, каб атрымалася не адна яечня, а асобныя кавалачкі. Рыс, курыцу, грыбы, яйкі ўсё злучаем, паліваем падліўкай, пасыпаем зялёным лукам і падаем. Вось такія шыкоўныя стравы з рысу атрымліваюцца, варта толькі захацець рыхтаваць.

3) «Оймурас». Гэта страва чыста японскае, паспрабавала я яго ў адным мясцовым японскім кафэ. З выгляду страва нагадвае аладку. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 150 грамаў сасісак (гэта прыкладна 2 штучкі, я рыхтавала з «Малочных»), лук сярэдняга памеру, 200 грамаў рысу, 2 яйкі, кетчуп ці таматавы соус.

Сасіскі і лук дробна рэжам, абсмажваем на раслінным алеі. Мал адварваем і злучаем з сасіскамі, усё добранька змешваем і трохі смажым. На асобнай патэльні смажым яечны амлет. На талерку горкай выкладваем рыс, зверху накрываем яечным амлетам і паліваем таматавай падліўкай. Оймурас гатовы.

Наогул, японскія стравы з рысу могуць быць у самых нечаканых спалучэннях. Але гэта толькі для нас яны незвычайныя, а для саміх японцаў - звычайны рацыён харчавання. Варта адзначыць, што самі японцы гатовы рыс называюць «гохан», і рыхтуюць яны яго крыху па-іншаму. Вараць да таго часу, пакуль сама вада не выпарыцца, а мы прывыклі зліваць лішнюю ваду. Японцы лічаць, што з булёнам сыходзіць увесь густ і водар, таму мал нам здаецца пустым на густ. Акрамя таго, яны ў працэсе варэння дадаюць у ваду розныя вострыя прыправы і спецыі, часам нават рысавы воцат. Так што нам, еўрапейцам, варта павучыцца ў японцаў, як правільна рыхтаваць мал.

Яшчэ адно вядомае ва ўсім свеце японскае страва - сушы. Самі японцы называюць яго «сусі». Гэта страва з рысу, лістоў нори (прэсаваныя водарасці), гародніны і розных морапрадуктаў. Падаюць яго звычайна з соевым соусам і японскім хрэнам - «васабі». Так што стравы японскай кухні паспрабаваць варта.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.