Ласось ў фальзе: карысныя і смачныя рэцэпты

Ласось ў фальзе - гэта вельмі смачнае і карыснае страва. Яго можна падаць не толькі на абед, але і на вячэру. Галоўнае - правільна выбраць і прыгатаваць рыбу. Спынімся больш падрабязна на гэтым.

Парады па набыцці паўфабрыката:

• Замарожаны ласось ці стэйкі павінны быць герметычна спакаваныя і не мець паху. Калі паўфабрыкат памякчэў, то яго нельга ні ў якім разе зноў адпраўляць у халадзільнік, а рэкамендуецца хутка прыгатаваць.
• Пры набыцці астуджанага ласося пераканайцеся ў тым, што ён валодае цвёрдай тэкстурай, свежым знешнім выглядам і не мае непрыемнага паху.
• Перад падрыхтоўкай філе рэкамендуецца праверыць яго на наяўнасць костак. Для гэтага неабходна акуратна правесці падушачкамі пальцаў па паверхні. Пры адчуванні невялікіх уколаў неабходна выцягнуць костачкі, выкарыстоўваючы пінцэт.
• Калі маецца такая магчымасць, то пажадана захаваць скуру. У такім выпадку рыба атрымаецца больш сакавітай, пяшчотнай і пажыўнай. у выпадку ўзніклай неабходнасці скуру можна выдаліць ўжо пасля таго, як прыгатуецца ласось. Карысць ад такога стравы будзе максімальны.

Хуткі ласось ў фальзе на вячэру

Прыгатаваць такую страву можна за сорак хвілін. Для гэтага філе ласося (500 гр) нарэзаць парцыённымі кавалкамі (па 100 гр), нацерці соллю, пакінуць на некаторы час прахарчавацца. Нашаткаваць дзве буйныя морквы кружочкамі, а памідоры - дзелькамі. Абсмажыць гародніна ў аліўкавым алеі з даданнем трох сталовых лыжак любімага кетчупа і солі. Далей пакласці рыбу ў фальгу, зверху раскласці тушеную моркву з памідорамі і загарнуць пакетам. Разагрэць духавы шафу. Ласось ў фальзе павінен запякаць на працягу паўгадзіны. Падаваць з адварным рысам або бульбай.

Ласось ў фальзе з гароднінай

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбяцца: філе ласося (100 грам), палова балгарскага чырвонага перцу, дзесяць струкоў свежага гароху. Фальгу вышмараваць сметанковым алеем, а рыбу - невялікай колькасцю солі і перцу. Балгарскі перац памыць і нарэзаць соломкой. На фальгу пакласці рыбу, абкласці яе гароднінай і пасаліць па гусце. Далей загарнуць у выглядзе канверта, зрабіць некалькі праколаў, каб выходзіў пар, пасля чаго змясціць у разагрэты духавы шафу. Рыхтаваць страва рэкамендуецца на працягу паўгадзіны. За пяць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі адкрыць фальгу. Гэта неабходна для таго, каб рыба трохі падрумяніцца. Падаваць можна з каханым гарнірам.

Як прыгатаваць? Ласось ў фальзе з фруктовай сальсай

Гэта страва вельмі спадабаецца дзецям. Спачатку рэкамендуецца прыгатаваць фруктовую сальсу. У місцы змяшаць па сто грам кубікаў ананаса, балгарскага перцу (жоўтага і чырвонага), насечаную маленькую цыбуліну і тры зубчыка часныку. Заправіць ананасавы сокам (100 гр) і дадаць тры вялікія лыжкі таматнага кетчупа. Паставіць фруктовую сальсу ў халадзільнік да падачы на стол.

Філе ласося нарэзаць на кавалкі па сто грам. Кожны з іх пасаліць і паперчыць. Пакласці іх на фальгу, зверху раскласці кружочкі цытрыны і загарнуць у выглядзе канверта. Запякаць у разагрэтым духавай шафе на працягу дваццаці хвілін. Падаваць з сальсы.

Прыемнага апетыту!