Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Як і колькі варыць фрыкадэлькі з розных відаў мяса?

Шмат хто з нас вельмі любяць агароднінныя і крупяныя супы з далікатнымі шарыкамі, прыгатаванымі з мяснога або рыбнага фаршу. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, колькі варыць фрыкадэлькі, каб яны не ператварыліся ў безгустоўныя камячкі.

трохі гісторыі

З нагоды паходжання мясных шарыкаў да гэтага часу няма адназначнага меркавання. Тым, хто не ведае, колькі варыць фрыкадэлькі з свініны, індычкі або ялавічыны, будзе цікава, што па адной з існых тэорый іх радзімай лічыцца Персія. Жыхары гэтай краіны рыхтавалі іх некалькімі рознымі спосабамі.

У адрозненне ад іншых страў на аснове сечанага мяса, у фарш для фрыкадэлек ня дадаюць нічога лішняга. Памер шарыкаў, выкарыстоўвальных для дыетычнага і дзіцячага харчавання, павінен быць не больш грэцкага арэха.

З чаго рыхтуюць смачныя шарыкі?

Тым, хто хоча разабрацца, колькі варыць фрыкадэлькі, варта запомніць, што яны з'яўляюцца не самастойным стравай, а дадаткам да супаў. Варта адзначыць, што іх густ шмат у чым залежыць ад якасці сыравіны, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі. Для гэтых мэтаў рэкамендуецца набываць толькі свежае мяса або рыбу.

Фрыкадэлькі можна рыхтаваць з курынага, барановага, свінога, цялячага або ялавічнага фаршу. На думку вопытных кулінараў, самае смачнае страва атрымліваецца з сумесі некалькіх разнавіднасцяў мяса. У шарыкі, не прызначаныя для дыетычнага харчавання, можна дадаць трохі вэнджаніны. Яны нададуць гатоваму прадукту невымоўны водар. Асабліва добрыя фрыкадэлькі з сыравэнджаную мясам у спалучэнні з фасолевых і гарохавай супамі.

агульныя рэкамендацыі

Тыя, хто хоча зразумець, колькі варыць фрыкадэлькі, абавязкова павінны азнаёміцца з асноўнымі сакрэтамі іх падрыхтоўкі. Каб атрымаць сакавітыя шарыкі, у іх дадаюць дробна парэзаны лук. Яго смак не будзе адчувацца ў гатовым страве, але дзякуючы яго прысутнасці яно стане больш далікатным і духмяным. Прычым лук можа быць не толькі сырым, але і злёгку абсмажанай.

У многіх рэцэптах рэкамендуецца дадаваць у фарш для мясных шарыкаў курынае яйка. Аднак вопытныя кухары раяць не рабіць гэтага. Яны запэўніваюць, што дадзены інгрэдыент агрубляе густ фрыкадэлек, робячы іх больш жорсткімі.

Фарш павінен быць двойчы прапушчаны праз мясасечку з дробнай рашоткай і добра вымешаць. Тады шарыкі гарантавана ня страцяць першапачатковую форму. У яго можна дадаць трохі солі і спецый. Каб мясныя шарыкі атрымаліся асабліва мяккімі, у іх склад можна ўвесці хлеб ці вабіка. На паўкіло мяса досыць адной сталовай лыжкі крупы.

Самымі тлустымі і пажыўнымі лічацца шарыкі, прыгатаваныя з ялавічнага, барановага і свінога фаршу. Але яны зусім не падыходзяць для тых, хто прытрымліваецца дыеты.

Добра засвойваюцца чалавечым арганізмам фрыкадэлькі з мяса птушкі. У курыцы і індычцы змяшчаецца мноства карысных мікраэлементаў. Каб надаць такім шарыкам больш насычаны смак, у фарш можна дадаваць розныя травы і спецыі.

Для дзіцячага і дыетычнага меню ідэальна падыходзяць шарыкі з трусяціны. Менавіта гэта мяса змяшчае мінімальная колькасць тлушчу, але багата жыццёва важнымі вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі.

Як і колькі варыць фрыкадэлькі?

На сённяшні дзень існуе нямала рэцэптаў першых страў з смачнымі мяснымі шарыкамі. Нягледзячы на тое, што ў іх дадаюць розныя інгрэдыенты, рыхтуюцца яны па агульных прынцыпах. Спачатку ў рондаль з кіпячай вадой адпраўляюць папярэдне падрыхтаваную гародніну (лук, моркву і балгарскі перац). Праз пару хвілін да іх дадаюць парэзаную бульбу і пакідаюць нядоўга пакіпець. Праз некалькі хвілін у кіпячую ваду з гароднінай акуратна апускаюць мясныя шарыкі. Калі ўсе яны апынуцца ў рондалі з супам, агонь павялічваюць да сярэдняга, соляць і вараць каля пятнаццаці хвілін.

Тым, хто ўжо зразумеў, колькі варыць фрыкадэлькі з ялавічыны, трэба запомніць, што замарожаныя шарыкі рыхтуюцца ледзь даўжэй. Як правіла, у гэтым выпадку час павялічваецца да трыццаці хвілін. У працэсе падрыхтоўкі нельга накрываць іх вечкам, паколькі вам давядзецца перыядычна здымаць якая ўтвараецца плеўку. Незадоўга да канчатка варэння можна дадаць у рондаль трохі вермішэлі. Гатовае страва павінна настаяцца на працягу пяці хвілін. Пасля гэтага яго можна заправіць смятанай зелянінай і падаваць да стала.

Колькі варыць фрыкадэлькі з індычкі ў супе?

Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і карыснага першай стравы сыдзе трохі часу. Для фаршу ў дадзеным выпадку лепш купіць индюшиную грудку. Але пры неабходнасці яе можна замяніць мясам з сцёгнаў або ножак. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

  • Паўкіло мякаці індычкі.
  • Сто грамаў рысу.
  • Адна морква.
  • Пяць бульбін.
  • Адна цыбуліна.

Акрамя таго, спіс трэба дапоўніць двума літрамі вады, соллю і спецыямі.

алгарытм дзеянняў

Спачатку трэба паставіць на агонь рондаль з вадой. Пакуль яна будзе закіпаць варта заняцца індычкай. Яе трэба памыць, абсушыць і прапусціць праз мясарубку. Гатовы фарш трэба крыху пасаліць і паперчыць.

У закипевшую ваду акуратна змяшчаюць сфармаваныя мясныя шарыкі. Праз пяць хвілін туды трэба адправіць папярэдне парэзаную бульбу. Затым у рондаль дадаюць здробненыя і абсмаленыя на раслінным алеі гародніну (лук з морквай). За дзесяць хвілін да гатоўнасці да супу адпраўляюць добра прамыты рыс, соль і спецыі. Цяпер вы ведаеце, колькі варыць фрыкадэлькі з індычкі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.