Стравы з курыных грудок

Далікатнае, дыетычнае мяса птушкі заўсёды карыстаецца папулярнасцю. Стравы з курыных грудок - гэта смачна, карысна, святочна. Любая нацыянальная кухня прапануе мноства рэцэптаў з выкарыстаннем курынага філе. Кожная гаспадыня можа прыгатаваць і прыгожа падаць нешта вельмі смачнае, прыгатаванае з грудок. Хочацца верыць у тое, што прапанаваныя рэцэпты папоўняць і разнастаяць сямейны рэцэптурны каталог, дапамогуць ўпрыгожыць і разнастаіць стол. Як правіла, смачнае і прыгожа аформленае страва заўсёды прыносіць у дом некаторую ўрачыстасць, адчуванне свята.

Што можна прыгатаваць з курынай грудкі? Рэцэптаў шмат, усе яны арыгінальныя. Як правіла, усё, што з душой рыхтуецца, гэта заўсёды смачна. Разгледзім некалькі рэцэптаў, падрыхтоўку не запатрабуе адмысловых уменняў. Першае - гэта біткі пад сырам з курыных грудок. Вам спатрэбіцца: кілаграм філе, пяцьсот грам сыру, лук рэпчаты, маянэз, соль, спецыі. Курынае філе неабходна разрэзаць уздоўж на парцыённыя кавалачкі і добра адбіць. Пасля гэтага пасаліць, паперчыць. Пры падрыхтоўцы стравы з курыных грудок, варта памятаць пра тое, каб мяса трохі набрыняла соллю і спецыямі перад самім падрыхтоўкай. Таму, на гэтым этапе падрыхтаванае мяса можна пакласці ў халоднае месца хоць бы на паўгадзіны.

Пасля таго, як яно трохі набрыняла, выкладваем яго на бляху, змазаны раслінным алеем. Пажадана, выкласці шчыльна, ня пакідаючы пустых месцаў на блясе. Ачысціць і парэзаць паўколамі рэпчаты лук. Злёгку адціснуць яго рукамі для таго, каб ён стаў крыху мякчэй і не моцна "тапырыцца". Парэзаным лукам пакрыць адбітымі мяса. Чым больш лука, тым сакавіцей атрымаецца канчатковы прадукт. На буйной тарцы шаруе сыр і выкладваем зверху. Разраўнаваць всё раўнамерным шарам і вышмараваць ўсю паверхню невялікім слоем маянэзу. Можна пры дапамозе маянэзу намаляваць своеасаблівую сетку. Паставіць у разагрэтую духоўку. На прыгатаванне гэтай стравы з курыных грудок спатрэбіцца каля трыццаці хвілін. Як толькі сыр расплавіцца і пачне запякаюць, можна даставаць з духоўкі. Даць трохі астыць, выкласці на сервіравальны талерку, можна падаваць з гарнірам і без яго.

Што прыгатаваць з курыных грудок хутка і смачна? Ёсць такая страва, і гэта курынае філе ў паніровачных сухарах. Рыхтуецца даволі хутка. Курынае філе неабходна парэзаць ня кавалачкі, якія нагадваюць па форме невялікія квадрацікі прыблізна чатырох сантыметраў. Скласці ў міску, пасаліць паперчыць. У асобнай місцы добра ўзбіць два яйкі. Яшчэ ў адну міску высыпаць паніровачныя сухары, можна трохі пасаліць і дадаць прыпраў або прыправы для курыцы. Кожны кавалачак абмакнуць у яйка, затым у сухары і выкласці на гарачую патэльню, з даданнем сланечнікавага алею. Абсмажыць з усіх бакоў. Гатовае смажанае філе выкласці на папяровае ручнік, затым на сервіравальны талерку. Усё, можна есці з гарнірам ці самастойна. Вельмі смачнае і сакавітае страва. Упадабаны ласунак дзяцей.

Стравы з курыных грудок маюць яшчэ адзін рэцэпт, гэта рулет з сырам. Курынае філе вымыць, абмакнуць папяровым ручніком, каб прыбраць лішнюю вільгаць. Разрэзаць уздоўж і добра адбіць. Так, што б атрымаўся вялікі кавалак, падобны на паўфабрыкат бітком. Для падрыхтоўкі рулета на чацвярых чалавек можна выкарыстоўваць два-тры філе. Можна выкарыстоўваць фальгу для запякання. Вышмараваць паверхню фальгі раслінным алеем і выкласці на яе курынае філе. Выкладваць так, каб кавалкі мяса злёгку накладваліся адзін на аднаго. Такім чынам, выкласці невялікую палоску. Пасаліць, паперчыць. Цвёрды сыр, прыблізна пяцьсот грам, пацерці на буйнай тарцы і роўным пластом раскласці на паверхні адбітымі мяса, акуратна згарнуць у рулет. Атрыманы рулет загарнуць у фальгу і замацаваць краю. У разагрэтай духоўцы запякаць каля трыццаці хвілін. Пасля чаго дастаць і даць астыць, не разгортваючы. Пасля таго, як рулет астыне цалкам, разгарнуць і нарэзаць на парцыённыя кавалачкі. Гэта вельмі смачная і арыгінальная закуска.

Стравы з курыных грудок прадугледжваюць падрыхтоўка гэтага рулета са разнастайнай начыннем. Такім жа чынам можна прыгатаваць яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт. Толькі замест сыру бяруцца загадзя падрыхтаваныя грыбы. Для гэтага грыбы, напрыклад, шампіньёны, папярэдне пережарить з лукам да поўнай гатоўнасці. Пасля чаго адкінуць на друшляк і даць сцячы алею. Затым выкласці грыбы на ўжо падрыхтаванае філе і згарнуць такім жа чынам, як было апісана вышэй. Запякаць каля трыццаці хвілін. Дастаць з фальгі і разрэзаць на порцыі пасля поўнага астывання. Такія рулеты вельмі добра дапаўняюць любы гарнір. Выдатна падыходзяць для бутэрбродаў, эфектна глядзяцца на святочным стале.