Ромштекс - што гэта такое? Як прыгатаваць страва?

Сёння мы пагаворым пра такі страву, як ромштекс. Што гэта такое і як яго рыхтаваць? Гэтую тэму ў артыкуле мы дэталёва разгледзім. Таксама даведаемся паходжанне ромштекса. У артыкуле будуць апісаны рэцэпты прыгатавання гэтай стравы.

Ромштекс - што гэта такое?

Гэта злёгку адбіты кавалачак мяса, які выразаны з спінны часткі. Потым ялавічыну (або свініну) змочваюць у спецыяльнай сумесі, а затым панируют ў сухарныя дробцы.

Радзіма мясной стравы - гэта Англія. Пазней страву з'явілася ў Расіі. У Брытаніі рыхтуецца страва па асабліваму рэцэпце. Мяса добранька адбіваецца. Затым кавалачкі абмаквалі ў соус льезон (сумесь вады, солі і яйкі). Пасля чаго мясныя лусты панируются альбо ў пакуце, альбо ў сухарах.

Для падрыхтоўкі выкарыстоўваецца звычайна ялавічына. Таксама падыдзе і свініна. Можна рыхтаваць з курыцы, індычыны і нават рыбы. Каларыйнасць стравы прыкладна 237 ккал на 100 грам.

Ромштекс з ялавічыны. Рэцэпт з фота

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• тры сталовых лыжкі расліннага алею і паніровачных сухароў;
• два яйкі;
• соль;
• паўкілаграма ялавічнай выразкі ;
• перац.

Падрыхтоўка пакрокава гэтай стравы:

1. Памыйце і абсушыце ялавічыну. Затым нарэжце папярок валокнаў мяса таўшчынёй у паўтара сантыметра.
2. Пасля адбіце кавалачкі малатком. Прычым з двух бакоў.
3. Далей паперчыце і пасоліце кожны лустачку.
4. У сподак ўзбіце яйкі.
5. На талерку сухары насыпце.
6. У патэльні разагрэйце алей.
7. Пасля кавалачкі ялавічыны акуніце ў яйкі. Далей абкачайце ў сухарах, затым выкладзеце на патэльню.
8. Пасмажце на вялікім агні кавалкі мяса на працягу пяці хвілін з двух бакоў.

са свініны

Зараз разгледзім яшчэ адзін спосаб таго, як прыгатаваць ромштекс. Што гэта такое, мы ўжо разабраліся. Са свініны таксама можна прыгатаваць смачны ромштекс. А як менавіта гэта зрабіць? Зараз раскажам.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• два-тры яйкі;
• 800 грам свініны;
• 7 арт. лыжак паніровачных хлебных сухароў;
• соль;
• раслінны алей (для смажання, прыкладна 130 мл);
• перац молаты чорны;
• пяць сталовых лыжак мукі (па жаданні).

Як прыгатаваць ромштекс? Проста, калі вы будзеце прытрымлівацца нашай інструкцыі.

1. Перш за ўсё трэба нарэзаць папярок валокнаў мяса на лустачкі таўшчынёй паўтара сантыметра. Далей злёгку адбіце. Пасля пасоліце і паперчыце.
2. Ўзбіце ў місцы яйкі. Насыпце сухары ў плоскую талерку. Па жаданні дадайце муку. Да яе лепш прыліпне яйка.
3. Абкачайце мяса з двух бакоў.
4. Далей памачыце свіныя кавалачкі ць ўзбітыя яйкі.
5. Пасля абкачайце ў сухарах, ізноў жа з двух бакоў.
6. На патэльні разагрэйце дзве сталовых лыжкі расліннага алею.
7. Абсмажце на працягу шасці хвілін мяса на сярэднім агні да з'яўлення залацістай.
8. Далей перавярніце ромштекс і абсмажце з другога боку. Працягласць смажання таксама шэсць хвілін.
9. Пры неабходнасці долейте алей і абсмажце наступную порцыю мяса.

Савет: так як сухары подгорают, трэба пасля кожных двух абсмаленых порцый змяняць алей. Далей старанна прыбярыце крошкі з патэльні. Затым наліце пару сталовых лыжак алею і пячыце наступныя порцыі.

Рыбны варыянт з сома з лукам

Зараз зразумела, як рыхтаваць ромштекс з ялавічыны, рэцэпт з фота разгледжаны вышэй. Зараз мы раскажам, як стварыць такую страву з рыбы. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• 60 грам сметанковага масла і мукі;
• соль;
• 600 грам рыбнага філе (сома);
• молаты перац.

Для лука спатрэбяцца:

• 30 грам мукі (просеянной);
• соль;
• літр расліннага алею (трэба для фрыцюру);
• 700 грам лука.

Лепшы гарнір для ромштекса з сома - гэта смажаная бульба. Для яго прыгатавання трэба:

• 550 грам лука і столькі ж смажанага бульбы;
• 250 грам морквы ў масле.

падрыхтоўка:

1. Нарэжце філе сома кавалачкамі таўшчынёй каля двух сантыметраў. Далей злёгку адбіце кавалачкі, надаючы ім прастакутную форму. Пасля пасоліце і паперчыце іх. Затым панируйте у пакуце і абсмажвайце на патэльні да з'яўлення залацістай скарыначкі.
2. Ачысціце рэпчаты лук, нарэжце кольцамі. Затым пасыпце пакутай, соллю. Пасля страсіце муку і апусціце парэзаныя кавалачкі лука ў гарачы фрыцюры. Як толькі падрумяніцца гародніна, выміце шумоўкай, перакладзеце ў сіта, каб масла шкло.
3. На летняе страву пакладзеце рыбныя кавалачкі, паліце зверху распаленым алеем (сметанковым). Зверху на рыбу абкладзеце смажаны лук. Затым вакол кавалачка пакладзеце моркву у алеі, бульба смажаны і лімончыкам дзелькамі.

Цяпер вы ведаеце будзе такая страва, як ромштекс, што гэта такое, мы дэталёва разгледзелі. Таксама мы апісалі пару спосабаў прыгатавання гэтага прысмакі.