Маршмеллоу: што гэта за ласунак, і як яго прыгатаваць

Сёння многіх цікавіць пытанне, які тычыцца маршмеллоу: "Што гэта такое?" Дадзенае ласунак ў нашы дні стала шырока распаўсюджаным не толькі дзякуючы пяшчотнаму густу і водару, але і таму, што на яго аснове вырабляецца масціка для ўпрыгожвання тартоў. Акрамя таго, з яго можна вылепіць розныя фігуркі, якія зробяць любы дэсерт унікальным.

Такім чынам, маршмеллоу - гэта разнавіднасць цукерак, якія нагадваюць сваёй сумессю зефір. Аднак адрозненне складаецца ў тым, што гэты ласунак не ўтрымлівае ў сваім складзе ўзбітых яечных бялкоў і застаецца больш эластычным. Таму часцяком на пытанне: «Маршмеллоу - што гэта?» - адказваюць, што гэта жавальны зефір. Разам з тым па складзе і спосабу падрыхтоўкі гэтыя цукеркі больш падобныя на пасцілу.

Гэта ласунак выдатна на густ як з гарачым шакаладам, так і проста само па сабе. Не сакрэт, што шмат каго цікавіць, як прыгатаваць маршмеллоу дома. На самай справе нічога складанага няма. Ніжэй прыведзены рэцэпт прыгатавання гэтых хатніх цукерак. Калі ж зрабіць іх у форме сэрцайкаў, гэта яшчэ і выдатны рамантычны падарунак для сваёй другой палоўкі.

Такім чынам, рэцэпт маршмеллоу (што гэта, мы ўжо высветлілі, зараз разгледзім, як яго рыхтаваць)

Інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца:

• 4 пакеты жэлаціну (4 лыжкі сталовыя);

• 1,5 шклянкі вады;

• 2 шклянкі дробных желейных цукерак;

• 1 шклянку цукру;

• 1 шклянку сіропу кукурузнага (можна замяніць на цукровы);

• 1/4 чайнай лыжкі солі;

• цукровая пудра;

• раслінны алей.

Як рыхтаваць маршмеллоу:

У вялікай місцы змяшайце 4 пакеты жэлаціну і 3/4 шклянкі вады. Змяшайце лыжкай, пакуль вада не стане вельмі густы.

У асобную рондаль пакладзеце желейные цукеркі, цукар, кукурузны сіроп, соль і 3/4 шклянкі вады. Пастаўце сумесь на сярэдні агонь і размешваюць, пакуль вялікая частка цукерак не растане. Затым паменшыце агонь і давядзіце масу да павольнага кіпення. Праверце тэмпературу падрыхтоўкі наступным чынам: калі вы капніце частка масы ў халодную ваду, яна павінна стаць мяккай і гнуткай і ўтварыць камяк. Калі вы выдаліце яго з вады, ён будзе выраўноўвацца ў блін праз некалькі імгненняў у вашай руцэ. Працягвайце прыгатаванне пры такой тэмпературы.

Як толькі сумесь будзе прыгатавана пры правільнай тэмпературы, выключыце агонь і з дапамогай міксера на поўнай хуткасці ўзбіце яе з жэлацінам. Узбівайце прыкладна 15 хвілін.

Выкладзеце прастакутную форму знутры пергаментнай паперай і трохі вышмаруйце алеем. Як толькі сумесь будзе узбітымі, выліце яе ў рондаль. Размяркуеце раўнамерна і пакіньце на 10-12 гадзін. Праз 10-12 гадзін, калі сумесь застыгне, вы можаце нарэзаць гатовыя маршмеллоу.

Па-першае, пакрыйце ваш працоўны стол пластом цукровай пудры. Затым вазьміце застылую сумесь і выкладзеце з формы на цукровую пудру. Цяпер вы можаце выразаць цукеркі такой формы, як вам падабаецца. Пасля таго як вы выражаце фігуры, пакрыйце іх цукровай пудрай, каб яны не прыліплі адзін да аднаго. Гэтая пакрокавая інструкцыя дае выразны адказ на пытанне: «Маршмеллоу - што гэта такое, і як яго зрабіць?» - і дазволіць вам прыгатаваць смачны хатні дэсерт, якому будуць радавацца не толькі дзеці, але і дарослыя. Вы можаце захоўваць такія цукеркі ў герметычным кантэйнеры на працягу тыдня. Прыемнага апетыту!