Курыца ў віне з айвой

Смачныя стравы з курыцы можна прыгатаваць рознымі спосабамі: падсмажыць, патушыць, зварыць або запекчы. Але часам хочацца паспрабаваць нешта новае або нават незвычайнае. У гэтым вам дапаможа наступны рэцэпт прыгатавання стравы з курыцы.

Курыца ў віне вартая асаблівай увагі. Яна атрымліваецца вельмі сакавітай, мяккай і незвычайна смачнай.

Курыца ў віне з айвой

Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• тушка курыцы або пеўня;
• тры буйныя айвы;
• палова палачкі карыцы;
• адзін балючы перчык;
• алей (топленае);
• вэнджаны бекон, прыкладна 100 г;
• рэпчаты лук;
• паўбутэлькі чырвонага віна ці адзін келіх паўсалодкае хераса;
• лаўровы ліст, соль, чабор, чорны перац.

Курыца ў віне з айвой: рэцэпт

У ступцы здрабняем карыцу і дадаем туды ж востры сушеный перчык. Таксама можна выкарыстоўваць кайенского перац або дробку вельмі вострай папрыка. Расціраем усё да атрымання парашка.

Адну айву буйнога памеру разразаем на восем частак, затым кожную дзельку разразаем яшчэ раз папярок. У глыбокай патэльні абсмажваем айву да адукацыі залацістай скарыначкі на распаленым топленым алеі. Падчас абсмажваньні айвы дадаем падрыхтаваную намі загадзя сумесь з карыцы і перцу. Выкладваем айву на талерку і пакідаем яе да астывання.

Маім курыцу і начыняюць яе астылай айвай, перавязваем птушку такім чынам, каб крылцы і ножкі не віселі.

Наразаем саломкай вэнджаны бекон. Патэльню насуха выціраем папяровым ручніком, затым абсмажваем на ёй бекон. Атрыманыя скваркі перакладаем у посуд з керамічнай паверхняй, у якой будзе запякаць курыца.

У тлушчы, які атрыманы ад бекону, абсмажваем курыцу да румянай скарыначкі. Кожны раз, калі перагортваем тушку, пасыпаем яе соллю.

У форму для запякання дадаем лаўровы ліст, некалькі гарошын чорнага перцу і засынаем усё гэта тонка парэзанымі кольцамі чырвонага лука.

Далей які ўкладваецца бокам курыцу ў форму і вакол выкладваем тонка нарэзаныя кружочкі пакінутай айвы. Рабіць гэта трэба так, каб у форме не было вольнага месца.

Затым пасыпаем курыцу соллю, заліваем чырвоным віном.

Ставім форму ў духоўку і запякаць пры 180 градусах. Прыкладна праз 20 хвілін, калі з віна выйдзе ўвесь алкаголь, дастаем курыцу з духоўкі, дадаем да яе некалькі галінак чабора, даліваюць неабходную колькасць вады і запякаць яшчэ 40 хвілін. Потым зноў дастаем яе, перагортваем на другі бок, трохі солім, накрываем вечкам і запякаць яшчэ паўгадзіны.

Далей дастаем курыцу з формы, выкладваем на гарачую талерку і накрываем ручніком.

Затым працаджваем вадкасць з формы і выпарваюць яе ў сатэйнік да памяншэння аб'ёму ўдвая. Калі сок выпарыцца, дадаем крыху мукі для гушчыні. У выніку атрымліваем вельмі духмяны соус.

Курыца ў чырвоным віне з айвой выдатна спалучаецца з запечанай гарбузом або бульбай. Перад падачай на стол курыцу неабходна парэзаць напалову, затым дастаць айву і выкласці яе на талерку.

Страва можна ўпрыгожыць свежымі яблыкамі ці глогам (гэтыя ягады прыемныя на густ і ў запечаным, і ў свежым выглядзе). Соус трэба падаваць асобна.

Курыца ў віне з айвой гатовая! Прыемнага апетыту!