Рэцэпт тушанай капусты з мясам. Хутка і смачна

Многія гаспадыні задумваюцца над пытаннем, што можна прыгатаваць хутка і смачна? Адказ вельмі просты. Рэцэпт тушанай капусты з мясам ідэальна падыходзіць для такога выпадку. Гэта страва рыхтуецца вельмі хутка і прыйдзецца па гусце ўсёй сям'і.

Для пачатку трэба вызначыцца з інгрэдыентамі. Выбіраем мяса, таму што гэта галоўнае ў тэхналогіі прыгатавання. Прапануем рэцэпт тушанай капусты з мясам, у якім за аснову ўзята свініна. Для больш хуткага прыгатавання бярэм самыя далікатныя кавалачкі тушы. Лепш за ўсё выкарыстоўваць свіную шыю. Папярэдне мяса трэба памыць і добра абсушыць ручніком. Цяпер рэжам свініну на невялікія кубікі. Далей трэба пачысціць і нарэзаць некрупным кавалачкамі лук. Смажым яго на патэльні да празрыстасці і дадаем да яго мяса. Агонь можна трохі павялічыць, каб на мясе хутка атрымалася карычневая скарыначка. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што менавіта ў гэтым выпадку мяса захоўвае ўсе свае сокі. Тым часам шинкуем капусту. Наразаем яе не вельмі буйна, інакш будзе занадта грубае страва. Але і капуста, нарэзаная вельмі дробна, можа ператварыцца ў кашу. Дадаем капусту да мяса і тушым каля 20 хвілін. За некалькі хвілін да канца прыгатавання трэба ўліць таматавую пасту або нарэзаныя памідоры. Рэцэпт тушанай капусты з мясам прадугледжвае таксама выкарыстанне зеляніны і запраў - па гусце.

Выбар рэцэпту залежыць і ад наяўнага мяса. Падрыхтоўка тушанай капусты з мясам запатрабуе трохі больш часу, калі выкарыстоўваць ялавічыну. Як вядома, яна мае больш жорсткую структуру і рыхтуецца даўжэй. Таму для ялавічыны можна выбраць наступны рэцэпт тушанай капусты з мясам.

Берм ялавічыну і старанна яе маім. Затым высушваюць яе папяровым ручніком і рэжам на кавалачкі. Калі кавалачкі будуць буйныя, то і час прыгатавання павялічыцца. Рэжам лук паўколамі, а моркву тром пры дапамозе таркі. Абсмажваем гародніна ў сатэйнік і затым дадаем мяса. Чакаем, пакуль яно абсмажыцца і на ім з'явіцца карычневая скарыначка. Далей дадаем у сатэйнік трохі вады ці булёну і ставім тушыцца.

Тым часам наразаем капусту саломкай. Калі мяса зробіцца мяккім, высыпаем капусту ў сатэйнік. Туды ж трэба дадаць таматавую пасту або любы кетчуп. Усё добра змешваем. Тушым прыкладна каля 20 хвілін. Выключаем капусту і выкладваем на талеркі, упрыгожыўшы сечанай зелянінай.

Можна прыгатаваць тушаную капусту са свінымі рабрынкамі. Для гэтага трэба пасекчы іх невялікімі кавалачкамі. Абсмажваем рэбры ў сатэйнік да атрымання залацістага скарыначкі. Калі рэбры тоўстыя, то можна нават не дадаваць алей, таму што будзе дастаткова тлушчу, які нацяплілі з ребрышек. Далей рэжам тонкай соломкой лук і дадаем яго да рэбраў. Смажым ўсе разам, пакуль лук не стане празрыстым і мяккім. У гэты час чысцім балгарскі перац і рэжам яго сярэднімі кубікамі. Моркву трэба нацерці буйна на тарцы. Дадаем гэтыя гародніна ў сатэйнік і абсмажваем да мяккасці. Свежыя таматы трэба бланшыраваць. Надрезают ў іх скурку і апускаем у кіпень, а затым выкладваем іх у халодную ваду. Далей лёгка здымаем з іх скурку. Рэжам таматы кубікамі і дадаем у сатэйнік. Толькі цяпер выкладваем капусту, і калі мала вадкасці, то ўліваем ледзь-ледзь вады. Тушым прыкладна 30 хвілін. За некалькі хвілін да гатоўнасці трэба дадаць нарэзаны чарнасліў і лаўровы ліст. У канцы трэба пасыпаць соль і любы перац.

У завяршэнне артыкула прывядзем арыгінальны рэцэпт прыгатавання такога стравы, як каляровая капуста з мясам. Бярэм каляровую капусту і апускаем яе ў халодную і ледзь салёную ваду. Праз 15 хвілін выцягваем яе і даем вадзе сцячы. Далей трэба злёгку адварыць яе на працягу некалькіх хвілін. Капусту на суквецці ня дзелім. Цяпер начыняюць качан каляровай капусты фаршам, закладваючы яго паміж суквеццямі. Выкладваем яе на бляху, змазваем маянэзам або паліваем падліўкай і запякаць да гатоўнасці. Наразаем і падаем на стол.