Як прыгатаваць цеста для пірага без дрожджаў

Цеста для пірага без дрожджаў рыхтуецца вельмі хутка і лёгка - няма неабходнасці чакаць некалькі гадзін, калі аснова для стравы падымецца належным чынам. Акрамя таго, такі пірог атрымліваецца значна смачней, больш карысна і лягчэй для арганізма.

Цеста для пірага без дрожджаў: неабходныя інгрэдыенты

• сметанковае масла - адна пачак;
• соль - адна дэсертная лыжка;
• курынае яйка - шэсць штук;
• цукар - палова вялікага лыжкі;
• малако - адзін шклянку;
• мука - сем шклянак або да загусцення масы.

Цеста для пірага без дрожджаў: працэс замешвання

Для таго каб бездрожжевое цеста атрымалася смачным і пышным, неабходна ўзбіць шэсць яек з дапамогай блендера, а затым дадаць да іх адзін шклянку малака, размякчанае сметанковае (маргарын) алей, цукар, соль і пшанічную муку. Усе інгрэдыенты варта размяшаць так, каб атрымалася даволі-такі крутое, але эластычнае цеста.

Вялікім плюсам бездрожжевой асновы для пірага з'яўляецца тое, што яна рыхтуецца ў лічаныя хвіліны, а пасля яе замешвання можна адразу жа прыступаць да фарміравання стравы.

Як правіла, такі пірог рэкамендуецца начыняць бульбай, мясам, фаршам, гароднінай, грыбамі, птушкай і іншымі аналагічнымі інгрэдыентамі.

Цеста для рыбнай пірага без дрожджаў

Калі вы не хочаце выкарыстоўваць занадта вялікая колькасць яек на адзін пірог, то ўяўляем вашай увазе больш просты рэцэпт тэсту, які, дарэчы, ідэальна атрымліваецца з рыбнай начыннем.

Цеста для пірага без дрожджаў: неабходныя інгрэдыенты

• хатні кефір або сыраватка - паўлітра;
• яйкі - дзве-тры штукі;
• маргарын - паўпачка;
• соль - адна маленькая лыжачка;
• сода - адна дэсертная лыжка;
• мука - 750 грам або да загусцення асновы.

Працэс замешвання бездрожжевого тэсту для рыбнай пірага

Для таго, каб такая аснова добра паднялася ў працэсе выпякання, рэкамендуецца трохі падцяпліць сыраватку або хатні кефір на агні. Пасля гэтага неабходна пагасіць адну дэсертную лыжку соды ў кісламалочнай сумесі, а затым дадаць да яе добра ўзбітыя яйкі, распалены маргарын, соль і муку.

Замешваць аснову для рыбнай пірага варта да таго часу, пакуль цеста не набудзе стромкую, але эластычную кансістэнцыю. Далей можна адразу ж пачынаць начынены стравы.

У якасці начыння рыбнай пірага з цеста на кефіры або простокваше лепш выкарыстоўваць адварной рассыпісты рыс, філе гарбушы і пассерованные гародніна (рэпчаты лук, моркву).

Варта таксама адзначыць, што калі ў вас няма часу на прыгатаванне асновы для сытнага і смачнага стравы, то цеста для пірагоў без дрожджаў можна выкарыстоўваць і пакупную. Як правіла, для гэтых мэтаў кандытарскія фабрыкі вырабляюць пластовы паўфабрыкат. Яго кошт не вельмі высокая, але такое цеста ідэальна падыходзіць для мясной або агародніннага стравы. Да прыкладу, у якасці начыння да стравы з пластовы асновы можна выкарыстоўваць дробна порубленный бульба, лук, моркву і фарш.

Фармуюцца ўсе пірагі з бездрожжевого тэсту аналагічна:

1. Ніжні пласт - цеста.
2. Сярэдні пласт - начынне.
3. Верхні пласт - цеста.

Такім чынам можна рыхтаваць шмат розных страў без выкарыстання дрожджаў.