Арыгінальны рэцэпт. Ялавічына тушаная - смачнае і сытна страва

Ялавічына па сваіх пажыўных якасцях з'яўляецца адным з самых лепшых відаў мяса. З яе можна прыгатаваць смачныя і арыгінальныя стравы. Любая гаспадыня можа падабраць патрэбны рэцэпт. Ялавічына тушаная - гэта адзін з варыянтаў падрыхтоўкі, які стаў традыцыйным стравай практычна на кожным стале.

Класічны рэцэпт тушанай ялавічыны - гэта простае, але доўгі падрыхтоўка. Мяса трэба стамляць на працягу 1,5-2 гадзін, тады яно будзе мяккім і далікатным. Бярэм ялавічыну, калі яна з косткамі, то які адлучаецца іх. Пасля гэтага мяса трэба памыць і абсушыць ручніком. Наразаем яго кубікамі або брусочкамі невялікага памеру. Далей дадаем соль і любы перац. Ставім патэльню і разаграваем яе з даданнем расліннага алею. Выкладваем мяса на патэльню і абсмажваем да з'яўлення карычневай скарыначкі. Каб ялавічына атрымалася мяккай трэба выконваць некаторыя правілы. Калі многа мяса, то абсмажвайце яго часткамі. Трэба, каб паміж кавалачкамі на патэльні была прастора. Тады атрымаецца прыгожая скарыначка. Абсмаленыя мяса складаем ў казанок або рондаль. Дадаем туды лаўровы ліст і перац гарошкам. Ўліваем булён, каб ён на тры чвэрці пакрыў мяса. І ставім тушыцца, зрабіўшы маленькі агонь. Гэта вельмі просты рэцэпт. Ялавічына тушаная атрымліваецца мяккай і пяшчотнай. Да таго ж у працэсе падрыхтоўкі утворыцца смачная падліўкі, прасякнутая водарам спецый.

Да гэтага рэцэпце можна дадаць любыя гародніна. Прапаную паспрабаваць наступны рэцэпт. Ялавічына тушаная з гароднінай, атрымліваецца паўнавартасным стравай, не патрабавальным падрыхтоўкі гарніру. Бярэм ялавічыну і наразаем яе ня вялікімі кавалачкамі. Ставім яе варыцца, заліў вадой. Можна адварыць яе цэлым кавалкам, але тады часу спатрэбіцца значна больш. Варым мяса 1,5 гадзіны, амаль да гатоўнасці. Тым часам трэба падрыхтаваць гародніна. Чысцім і рэжам бульбу сярэднімі кубікамі. Моркву і рэпу таксама наразаем на часткі адвольнай формы. Лук трэба парэзаць паўколамі або трохі драбней. Капусту рэжам вялікімі квадратамі.

Калі мяса зварыцца, трэба дастаць яго з рондаля, а булён працадзіць. Далей складаем мяса ў посуд, у якой яно будзе тушыцца. Туды ж адпраўляем бульбу і астатнія гародніна. Дадаем соль і любыя спецыі па жаданні. Заліваем мяса і гародніна булёнам і ставім таміцца. Страва гатова тады, калі ялавічына стане мяккай. Пры падачы на стол можна пасыпаць любой зелянінай. Рэкамендую звярнуць увагу на гэты рэцэпт. Ялавічына тушаная стане выдатным абедзенным стравай.

Можна прыгатаваць гэта мяса больш арыгінальным спосабам. Ялавічына тушаная ў збанку - гэта страва, якое падаецца кожнаму індывідуальна. Для яго падрыхтоўкі возьмем мякаць ялавічыны і нарэжам яе невялікімі кубікамі або брусочкамі. Абсмажым мяса на патэльні да карычневай скарыначкі. Такая обжарка неабходная, каб мяса было сакавітым. Далей у кожны збанок кладзём абсмаленую ялавічыну. Дадаем соль і перац. Можна пакласці маленькі лаўровы лісцік. Затым рэжам лук любымі кавалачкамі і ўкладваем яго на мяса. Зверху кладзём нарэзаную кружочкамі моркву. Апошняй ідзе бульбачка, парэзаная на сярэднія кубікі. Не забываем саліць гародніна і пасыпаць прыправамі. Цяпер засталося заліць кожны збанок булёнам і паставіць іх у духоўку. Рыхтуем прыкладна 1,5-2 гадзіны. Падаваць гэтую страву можна ў збанках, прысыпаўшы зверху нарэзанай зелянінай.

А вось як рыхтуецца ялавічына тушаная ў мультиварке. Гэты спосаб самы просты. Падрыхтоўваем мяса і гародніна. Затым выкладваем ялавічыну ў мультиварку, а зверху кладзём лук, моркву і бульбу. Гародніна можна браць любыя. Дадаем трохі булёна або воды, а таксама спецыі і соль. Ставім у рэжым тушэння і рыхтуем каля 2 гадзін.

Выбірайце любы рэцэпт і рыхтуйце з задавальненнем.