Пірагі з пластовага тэсту

Пластовае цеста прыдумалі яшчэ ў далёкім 1645 годзе ў Францыі. Зрабіў гэта вучань кандытара Клаўдзій гелі. Нешта новае заўсёды з'яўляецца пасля эксперыментаў. Так атрымалася і са пластовае цеста. Клаўдзій ўсяго толькі хацеў накарміць свайго беднага хворага бацьку дыетычным хлебам. Таму змяшаў ваду з мукой, замясіў цеста, раскачаць яго і для густу паклаў кавалачак сметанковага масла. Такую працэдуру ён паўтарыў роўна дзесяць разоў. Затым хлеб быў выпякчы, і гатовы вынік уразіў не толькі Клаўдзія, але і яго настаўніка. Так было створана пластовае цеста. Пасля сталі рыхтаваць пірагі з пластовага тэсту, пірожныя, хлеб і іншыя вырабы.

Пірог з пластовага тэсту з тварагом і сырам

неабходна:

• дзьвесьце пяцьдзясят грам пластовага тэсту;
• дзвесце грам смятаны;
• чатыры яйкі;
• сыр, прыкладна сто грам;
• лыжка алею;
• чорны перац;
• соль.

Для таго каб прыгатаваць пірагі з пластовага тэсту з тварагом і сырам, трэба цеста трохі раскачаць і выкласці ў форму, якую перад гэтым трэба вышмараваць пэндзлікам, змочанай у алеі. Тварог перамалоць з дапамогай блэндэра ў масу без камячкоў. Сыр неабходна нацерці на некрупной тарцы. Яйкі ўзбіць з перцам і соллю. Затым у іх дадаць смятану, тварог, палову сыру і старанна перамяшаць. На цеста змясціць начынне і запякаць у духоўцы да гатовасці. За пятнаццаць хвілін да заканчэння дастаць і пакласці зверху рэшткі сыру. Паставіць запякаць далей.

Пірог з пластовага тэсту са шчаўем

неабходна:

• пяцьсот грам шчаўя;
• пластовае цеста;
• адно яйка;
• сто грам цукру;
• лыжка крухмалу;
• пяцьдзесят грам алею або маргарыну.

Для таго каб прыгатаваць пірагі з пластовага тэсту са шчаўем, цеста трэба падзяліць на роўныя часткі, трохі раскачаць і выкласці ў форму. Форму трэба спачатку вышмараваць алеем або маргарынам. Шчаўе дробна пасекчы і змяшаць з цукрам, патаўчы да з'яўлення соку. Выкласці масу на цеста і пасыпаць зверху крухмалам. Зачыніць начынне пакінутай часткай. Зашчыпаць краю. Пірог абавязкова вышмараваць льезоном і паставіць запякаць да гатоўнасці.

Пірог з пластовага тэсту з яблыкамі

неабходна:

• пластовае цеста, пяцьсот грам;
• паўкілаграма яблыкаў;
• шклянку цукру;
• дзве лыжкі мукі;
• карыца;
• мускатны арэх;
• лыжка цытрынавага соку;
• соль.

Перад выпяканнем пірага форму вышмараваць алеем. Затым цеста падзяліць на роўныя часткі. Першую частку пакласці на бляху. Яблыкі прамыць, ачысціць ад лупіны, выдаліць непатрэбныя семечкі. Нарэзаць на пласцінкі або дзелькі. На першую частку пакласці яблыкі ў выглядзе веера, пасыпаць прыправамі і апырскаць цытрынавым сокам. Зверху пірог накрыць тэстам і выпякаць у духоўцы да румянай скарыначкі.

Пірог з капустай з пластовага тэсту

неабходна:

• пласт пластовага дражджавога тэсту;
• капуста (невялікі качан);
• шэсць яек;
• мука;
• алей;
• соль.

Капусту дробна пасекчы, затым патушыць пад вечкам да гатовасці, пасаліць. Яйкі адварыць укрутую. Пацерці на тарцы і змяшаць з капустай. Раскачаць цеста. На бляху пакласці паперу для выпечкі, на яе цеста. Зверху на сярэдзіну пакласці начынне з капусты і яек. Защипнуть краю. Вышмараваць краю тэсту ледзяной вадой. Пачакаць, пакуль пірог падыдзе, і запякаць у духоўцы. Гатовы пірог астудзіць і падаваць да першых гарачых страў.

Як бачыце, пірагі з пластовага тэсту бываюць з рознымі начынкамі. Пірог можа быць салодкім ці наадварот. Тут ужо як каму падабаецца. Рыхтаваць іх нескладана. Цеста можна зрабіць дома сваімі рукамі. Калі вы не жадаеце самастойна рыхтаваць пластовае цеста, то яго заўсёды можна купіць у краме. Такая страва можна выкарыстоўваць як самастойную закуску ці як даданне да іншых, напрыклад, булёнаў, заправачным супам. Рыхтуйце з задавальненнем! Тады дзякуючы смачнай выпечцы ў вашай хаце заўсёды будзе шмат гасцей, якія жадаюць паспрабаваць і ацаніць чарговы кулінарны шэдэўр.