Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць куры ў кляре

Мяса, запечанае ў кляре, атрымліваецца сакавітым і смачным. Дзякуючы абалонцы яно не губляе свае сокі і водары. А калі дадаць некаторыя спецыі і прыправы, то можна атрымаць арыгінальнае страва. Куры ў кляре - гэта хуткае страва, якое выдатна сыдзе як для ціхага абеду ў коле сям'і, так і для святочнага застолля.

Звычайна для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць курынае філе. Яго зручна абсмажваць, а галоўнае есці. Для таго каб прыгатаваць куры ў кляре, трэба падрыхтаваць філе. Можна ўзяць гатовае, а можна аддзяліць мяса ад костак. Першы варыянт нашмат пераважней. Курынае філе, каля 500 грам, наразаем на сярэднія парцыённыя кавалачкі. Далей яго варта трохі замаріновать. Для гэтага спатрэбіцца соевы соус, перац, соль і любыя прыправы. Усё гэта дадаем да курынаму філе і адстаўляе ў бок на 2 гадзіны.

У гэты час рыхтуем кляр. Бярэм 200 грам цвёрдага сыру і шаруюць яго на тарцы. Дадаем да яго 100 грам маянэзу, тры яйкі і змешваем. Затым насыпаем муку. У выніку павінна атрымацца сумесь, якая будзе падобная на цеста на аладкі. Соль і прыправы дадаем па гусце.

Далей кожны кавалачак філе абмаквалі у прыгатаваны кляр і выкладваем на разагрэтую патэльню з дададзеным раслінным алеем. Абсмажваем медальончики прыкладна па 7 хвілін з абодвух бакоў, да з'яўлення залацістай скарыначкі. Курачка ў кляре гатовая. Засталося толькі ўпрыгожыць яе рознай зелянінай і падаць да стала.

Можна прыгатаваць кляр без сыру. Для гэтага рэжам курынае філе на парцыённыя кавалачкі. Далей пасыпаем яго любымі заправамі, перцам і соллю. Насыпаем ў міску трохі мукі, а ў іншую трохі паніровачных сухароў. Асобна разбіваем яйкі і злёгку іх ўзбіваем. Разаграваем патэльню і наліваем ледзь-ледзь расліннага алею. Абмаквалі грудкі ў муку, затым у яйка і напрыканцы ў паніровачныя сухары. Абсмажваем іх на патэльні з кожнага боку. Падаем з любым гарнірам і гароднінай.

Наступны рэцэпт больш арыгінальны, але не складаны. Куры ў кляре атрымліваюцца незвычайнага густу, дзякуючы даданню некаторых інгрэдыентаў. Для гэтай стравы спатрэбіцца прыкладна адзін кілаграм курынага філе. Наразаем яго на сярэднія парцыённыя кавалачкі. Для кляре бярэм паўшклянкі любой мінеральнай вады, крухмал кукурузны (4 сталовыя лыжкі), два яечных вавёрка, дзве лыжкі мукі і солім па гусце. Усё вельмі добра змешваем, каб атрымалася аднастайная сумесь. Апускаем курынае філе ў кляр і пакідаем на 30-40 хвілін. Далей неабходна разагрэць патэльню і абсмажыць філе з абодвух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі.

Цяпер трэба прыгатаваць соус. Некалькі зубчыкаў часныку прапускаем праз адмысловы прэс, а імбір дробна тром на тарцы. Злёгку абсмажваем ўсё гэта на невялікай колькасці кунжутное масла каля хвіліны. Дадаем 3 сталовыя лыжкі мёду і прыкладна палову шклянкі вады, чайную лыжку віннага воцату, і ўсё дбайна змешваем. Затым дадаваны адну чайную лыжку крухмалу, раствораную ў вадзе, і тушым соус на павольным агні. Куры ў кляре выкладваем ў соус і падаем на стол, пасыпаўшы кунжутным насеннем. У якасці гарніру да гэтага стравы выдатна падыдзе мал.

Можна выкарыстаць не толькі мяса курыцы, але і печань. Для гэтага яе наразаюць на невялікія кавалачкі і злёгку адбіваюць. Затым соляць і пасыпаюць любым перцам. Далей рыхтуюць кляр. Змешваюць яйкі, малако і муку, каб атрымалася не вельмі вадкая кансістэнцыя. Далей абмакваюць кожны кавалачак печані ў кляр і абсмажваюць на разагрэтай патэльні. Курыная печань у кляре гатовая. Падаюць яе з бульбай, рысам або гароднінай, упрыгожыўшы зелянінай.

Пры падрыхтоўцы кляре можна выкарыстоўваць любы піва. Тады ён атрымліваецца больш паветраным і далікатным. Абсмажваць кавалачкі мяса ў кляре трэба на добра разагрэтай патэльні, каб атрымалася добрая скарыначка, а ўсе сокі засталіся ўнутры. Самым лепшым варыянтам з'яўляецца выкарыстанне фрыцюрніцы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.