Самастойна рыхтуем вафлі: рэцэпт для электровафельницы

Гэтую разнавіднасць кандытарскага вырабы, якое, між іншым, не заўсёды бывае салодкім, любяць усе. Вафлі бываюць храбусткімі і больш мяккімі, як булачкі. Іх можна рыхтаваць як самастойнае страва, а можна выпякаць як паўфабрыкат, і пазней фармаваць у трубачкі ці рабіць тарты. У апошнім выпадку выкарыстоўваюцца толькі хрумсткія коржікамі. Але якія б мы вырабы не рабілі - мяккія ці наадварот, нам не абысціся без спецыяльнага кухоннага прыбора - электрычнай вафельницы. Ён уяўляе сабой дзве злучаныя пласціны з ручкамі. Выкарыстоўваючы яго, можна спячы смачныя вафлі. Рэцэпт для электровафельницы «Хрумсткія» дапаможа вам прыгатаваць тарты, трубачкі і венскія вафлі. А вось раздзел «Мяккія» дазволіць вам атрымаць асалоду ад вытанчаным густам вырабаў «Па-бельгійскі».

Гамбургскіх вафлі: рэцэпт для электровафельницы

У вялікай місцы расцерці 125 г маргарыну з 30 г цукру з пакецікам ванілі. Убіць тры яйкі, даліць дзве лыжкі рому (каньяку або лікёру). Паступова дасыпаць 250 г мукі, змяшанай з палоўкай чайнай лыжачкі соды. Развесці ўсё гэта паловай літры малака і ста грамамі вады. Цеста павінна атрымацца напаўвадкую, як на аладкі. Трэба даць яму пастаяць 10 хвілін. Нагрэць электровафельницу, наліць на ніжнюю палоўку 2-3 лыжкі тэсту, зачыніць верхняй і шчыльна сціснуць ручкі. У першыя секунды магчыма актыўнае вылучэнне пара, таму трэба захоўваць асцярожнасць, каб не апячыся.

Хрумсткія вафлі: рэцэпт для электровафельницы

Чатыры яйкі ўзбіць са шклянкай цукру. Дадаць траціну шклянкі цукровай пудры і лыжачку ванілі. Пачак сметанковага масла растапіць да напаўвадкую стану. Усе інгрэдыенты ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы (можна выкарыстоўваць міксер, але толькі на невялікіх хуткасцях). Пасля гэтага ўсыпаць у яе праз сіта шклянку мукі і змяшаць. Калі вы плануеце прыгатаваць з гэтых вафель трубачкі з начыннем, згортваць іх трэба, пакуль яны не астылі, а фаршаваць крэмам варта, калі яны ўжо цалкам зацвярдзелі.

Далікатныя вафлі: рэцэпт для электровафельницы

125 г маргарыну пакаёвай тэмпературы размяшаць з 30 г цукру. Асобна міксерам да адукацыі ўстойлівай пены ўзбіць чатыры яйкі. Усыпаць у маргарын порцыямі 100 г мукі, чаргуючы з 4 сталовымі лыжкамі вяршкоў, старанна размяшаць. Потым асцярожна дадаць у цеста яйкі. Калі кансістэнцыя будзе аднастайнай, можна выпякаць. Вырабы павінны атрымацца рыфленымі, ня плоскімі. Іх можна ўпрыгожваць узбітымі сліўкамі, марозівам ці проста пасыпаць цукровай пудрай.

Прэсныя вафлі: рэцэпт для электровафельницы

Атрымліваецца нешта накшталт мацы. Можна класці зверху ўсё, што заўгодна, як на бутэрброды: каўбасу, сыр, паштэт, рыбу. Рабіць такія вырабы проста. Змешваем яечны жаўток з соллю і содай (абодва апошніх кампанента «на кончыку нажа»). Разводзім паловай шклянкі кіпячонай вады, усыпаць шклянку мукі і старанна змешваем, паступова далівая ваду, каб атрымалася цеста кансістэнцыі вадкай смятаны. Ваду можна замяніць кефірам.

Рэцэпт венскіх вафель для электровафельницы

Пачак размякчанага сметанковага масла расцірае са 100 г цукру. Дадаем шклянку малака і тры яйкі, змешваем. Усыпаць порцыямі 350 г мукі, перамешанай з пакецікам разрыхляльніка. Для густу можна дадаць у цеста лыжку цытрынавага соку і пацерці высушаную скарынку ад цытрусавых. Выпякаем па 4 хвіліны да залацістага. Склейваем па дзве, перемазывая згушчонкі, потым разразаем на чатыры часткі.