Тушаная моркву: як рыхтуецца і чым дапаўняецца

Адным з найбольш "талерантных" і да іншых прадуктаў, і да вашай постаці гарніраў з'яўляецца тушаная моркву. Нездарма гэты гародніна ў смажаным або тушаным выглядзе ўваходзіць у большасць першых і другіх страў. Яго спалучальнасць з любым мясам, дзікай і хатняй птушкай, іншымі гароднінай і рыбай проста вышэй усякіх хвал. Ды яшчэ і рыхтуецца тушаная моркву (з лукам у тым ліку) хутка, мноствам розных спосабаў, з масай іншых дапаўненняў і пад самымі рознымі соусамі.

малочны рэцэпт

Для пачатку можаце паспрабаваць прыгатаваць гэта страва такім чынам: узяць чвэрць кілаграма морквы, нарэзаць яе аднолькавымі кубікамі або Нятоўстыя кружочкамі, заліць у невялікі рондальчыку паловай шклянкі малака. Адразу ж у ёмістасць усыпаць соль (ледзь-ледзь) і цукар; колькасць яго залежыць ад гатунку морквы (яна бывае і салодкай, і не вельмі), а таксама ад вашых асабістых густаў. У сярэднім звычайна бярэцца сталовая лыжка пяску. Адначасова закладваецца і невялікі лустачку сметанковага масла. Пасудзіна зачыняецца вечкам і ставіцца на невялікі агонь дзе-то на паўгадзіны (пакуль тушаная морква не стане мяккай). Асобна ў кубку ўзбіваюцца мука з малаком - па сталовай лыжцы. Калі страва будзе амаль гатова, сумесь заліваецца ў рондальчык. Тушыць пасля дадання трэба не даўжэй хвіліны, толькі каб падліўка згуснуў. Паспрабуйце - гарнір атрымліваецца цудоўны.

Любімае спалучэнне - лук і морква

Шкварка прывабная і сама па сабе, таму дзеці часцяком цягаюць яе з патэльні прама ў працэсе падрыхтоўкі. Можна проста прыгатаваць яе ў большай колькасці ў якасці гарніру і трохі дадаткова заправіць. Адзінае, што шмат хто ў суп моркву шаруюць, а для тушэння больш падыходзіць парэзаная ў выглядзе кубікаў або саломкі. У астатнім працэс амаль ідэнтычны: вялікая цыбуліна рэжацца квадрацікамі і прыпускае да празрыстасці ў сланечнікавым алеі. У гэты момант лук прысыпалі для карамелизации двума сталовымі поўнымі лыжкамі цукру і інтэнсіўна замінаецца. Калі маса на патэльні пачне гусцець, каб тушаная моркву з лукам атрымалася больш рэзкай і набыла цёмны адценне, у яе на гэтым этапе ўліваецца чвэрць шклянкі соевага соўсу. Далей дадаецца кілаграм парэзанай морквы, і страва пад вечкам тушыцца каля траціны гадзіны. Пад канец яно запраўляецца соллю і прыправамі, пасля чаго падаецца да мяса і рыбы.

Што прапануюць немцы

Яны таксама не абыходзяцца без такога пышнага гарніру, хоць і рыхтуюць яго інакш. Штук шэсць сярэдніх морковок шаткуюць, заліваюцца паловай шклянкі булёна, солятся і Падсалоджваць цукрам. Каб тушаная моркву не «распаўзалася», у Германіі ў рондаль ўліваюць 0.5 чайнай лыжкі воцату, пасля чаго стамляюць на мінімальным агні каля паўгадзіны. Хвілін за пяць да канца працэсу ў моркву закладваецца гарбатная лыжка сметанковага масла і ўсыпаць вялікая лыжка паніровачных белых сухароў. Натуральна, усё змешваецца, зноў накрываецца вечкам. Вынік - дастойная альтэрнатыва квашанай капусце да сасіскі!

Мядовая морква з чарнаслівам і разынкамі

Між іншым, можа быць і гарнірам да мяса, і дэсертам для дзяцей - яны згодныя дзеля яе нават адмовіцца ад іншых прысмакаў. Прычым калі страва разлічана на малодшае пакаленне сям'і, моркву можна пацерці - так атрымаецца больш аднастайная маса. Спачатку два буйных нарэзаных караняплода абсмажваюцца хвіліны чатыры, затым у рондальчык уліваюцца дзве лыжкі малака. Калі дойдзе да напалову, усыпаць штук сем распараныя і парэзаных черносливин, а таксама сталовая лыжка прамытага і тым жа чынам размякчанага разынак. У гэты ж момант ўліваецца лыжка натуральнага мёду, і тушэнне працягваецца, пакуль не будзе гатовы асноўны кампанент. Атрымліваецца салодкая і смачная моркву тушаная. Рэцэпт можна перайначыць: дадаць курагу, дасыпаць ў самым канцы драблёныя арэхі - у любым выпадку выходзіць вельмі смачна, ды яшчэ і карысна для падрастаючых арганізмаў.

Моркву з яблыкамі

Таксама рэцэпт, ўвасабленне якога можна прапанаваць дзецям. А можна і падаць у якасці гарніру або замест салаты. Падрыхтоўка элементарна: вялікі карняплод дробна крышыцца, тушыцца ў чвэрці шклянкі вады з даданнем лыжкі сметанковага масла. Незадоўга да гатоўнасці тушаная моркву «ўзбагачаецца» яблычнымі дробнымі дзелькамі і цукрам; калі яна павінна выступаць у якасці традыцыйнага гарніру, дадаецца соль. Сакавіта і смачна!

са смятанай

Рыхтуецца па-ранейшаму без працы. Морква (вялікі карняплод) адвольна наразаецца, прыпускае ў пары лыжак вады да мяккасці, пасля чаго ў патэльню ўліваецца 0.5 шклянкі тоўстай смятаны, і страва тушыцца да канчатковай гатоўнасці. Тушаная моркву ў смятане запраўляецца ў адпаведнасці з асабістымі перавагамі. У прынцыпе, можна абысціся і зусім без спецый, нават без солі - яркае спалучэнне маркоўнага соку і смятаны прысмаку цалкам самадастаткова.

Так што калі вы ў сумневах, што збудаваць у якасці гарніру (ці чым адцягнуць дзяцей ад ужывання чупа-чупс), смела бярыце на заметку рэцэпты тушанай морквы.