Смачная вуха з карасёў

Суп з рыбы вельмі любяць мужчыны. Прапаную прыгатаваць такую страву, як вуха з карасёў. Гэтая пресноводная рыба змяшчае ў сабе вялікая колькасць вітамінаў, мікраэлементаў і іншых карысных рэчываў для арганізма чалавека. Яе мяса трохі салодкае, што надае супу незвычайны густ. Яшчэ адна перавага - наяўнасць ікры амаль круглы год. Але рыба мае і недахопы. Першы - дастаткова невялікія памеры, і другі - наяўнасць дробных костак, якія могуць стаць значным бар'ерам у працэсе асалоды стравай. Давайце цяпер непасрэдна разгледзім, як прыгатаваць вуха з карасёў.

рэцэпт №1

Вуха з карасёў валодае неверагодным густам і пахам. Для яе нам неабходна набыць наступныя прадукты: адзін карась, полпучка зялёнага лука, кроп, лаўровы ліст, чорны перац і соль па гусце.

Рэцэпт юхі з карасёў вельмі просты. Самае важнае - свежасць рыбы. І калі вы заўважылі, то ў гэты суп не ўваходзіць бульба, які выкарыстоўваюць амаль у кожным першым талерцы. Рыбу неабходна прамыць, выдаліць луску, жабры і вантробы і яшчэ раз прамыць. Калі ў Карас ёсць ікра, то мы абавязкова выкарыстаем яе ў падрыхтоўцы. Затым бярэм рондаль, кладзем у яе рыбу, дадаем ваду і ставім на пліту. Пасля таго як вада закіпіць, трэба паменшыць агонь і час ад часу выдаляць пену, якая ўтвараецца на паверхні булёна. Зараз трэба дробна нарэзаць цыбулю і дадаць у кіпячы булён. Але калі вы не любіце лук у вуху, то можаце пакласці ў булён Надрэзаную цыбуліну і праз 20 хвілін выцягнуць яе. Для таго каб рыба зварылася, досыць усяго 20 хвілін. Па заканчэнні часу дадаем расцёртую ікру (калі яна ёсць), солім і Перчем. Чакаем яшчэ 5 хвілін і кладзём лаўровы ліст і здробнены кроп. Выключаем агонь, і ўжо праз 10-15 хвілін вы можаце атрымліваць асалоду ад стравай. Толькі памятайце, што рыбу трэба есці вельмі асцярожна. Вуха з карасёў валодае неверагодным густам і пахам.

рэцэпт №2

У гэты варыянт ўваходзяць наступныя інгрэдыенты: адзін карась, адна галоўка рэпчатай цыбулі, тры сярэдніх бульбіны, 20 г сала, часнык, кроп, лаўровы ліст, соль і перац па гусце.

Гэтая вуха з карасёў рыхтуецца наступным чынам:

1. Рыбу чысцім, выдаляем вантробы, жабры і наразаем невялікімі кавалачкамі.

2. Кладзем рыбу ў рондаль і варым на працягу 20 хвілін, не забываючы час ад часу здымаць плеўку. Калі вы баіцеся, што дробныя косткі могуць апынуцца ў булёне, то яго можна працадзіць.

3. неабчышчаны рэпчаты лук трэба разрэзаць напалову і адну палову пакласці ў булён, а цераз 20 хвілін туды ж адправіць сцеблы кропу. Праз 10 хвілін неабходна выняць з булёна лук і кроп.

4. Цяпер час бульбы, якую наразаем кубікамі. І гэтак жа шинкуем другую частку цыбулі. Дадаем да рыбы і працягваем варыць на працягу 20 хвілін. Солім, Перчем і кладзём лаўровы ліст.

5. Для запраўкі трэба дробна нарэзаць сала, зубчыкі часныку і кроп. Наступны крок - усё гэта расцерці ў ступцы. Запраўку дадаць у прыгатаваную вуха і пакінуць на 15 хвілін настаяцца. Усе, страва гатова, можна падаваць яго да стала.

Вуха з карасёў - вельмі смачнае страва, якое мае досыць просты спосаб падрыхтоўкі. Таму вы можаце радаваць сваіх блізкіх гэтым супам кожны тыдзень.