Ежа і напоі, Рэцэпты
Грудка курыная ў паніроўцы: некалькі панадлівых рэцэптаў
Птушынае філе - дыетычнае і даступнае ў коштавым плане мяса. Аднак многія ставяцца да яго з неадабрэннем. Па-першае, грудка звычайна атрымліваецца сухаватай. Па-другое, яркім густам яна не валодае. Так што людзі аддаюць перавагу больш шкодныя, але больш сакавітыя ножкі. І толькі таму, што не ведаюць, наколькі далікатнай можа быць грудка курыная ў паніроўцы! Паспрабуйце пераадолець свае недавер з прадузятасцю і прыгатаваць страва па адным з нашых рэцэптаў. Вы пераканайцеся, што філе можа быць не толькі карысным, але і вельмі смачным.
Проста, хутка, апетытна
Каб грудка курыная ў паніроўцы атрымалася гранічна мяккай, яе варта ненадоўга замаріновать. І прасцей за ўсё гэта зрабіць у кефір. На 700 грамаў мяса спатрэбіцца ўсяго шклянку малакапрадуктаў. Грудка рэжацца ўздоўж на тры палоскі, злёгку адбіваецца (лепш за ўсё - драўляным малаточкам або качалкай, ды яшчэ праз поліэтылен), заліваецца падсоленым кефірам і адстаўляе у старонку. Дастаткова і паўгадзіны, але калі ёсць час, вытрымоўвайце даўжэй. У адну талерку насыпаецца мука, у іншую - паніраванні, у місачцы злёгку ўзбіваюцца два яйкі. Кавалачак кураціны абмаквалі ў муку, потым у льезон, а напрыканцы панируется у сухарах. Обжарка на патэльні вядзецца вельмі хутка, фактычна па мінутцы з кожнага боку, каб толькі скарыначка схапілася. Затым грудка курыная ў паніроўцы раскладваецца па адваротным - і ў печ, хвілін на дзесяць. Вельмі сакавіта і неймаверна смачна!
сырная скарыначка
Па гэтым рэцэпце вымочваць кураціну ня трэба, яна і так атрымаецца пяшчотнай дзякуючы сыру. Падыдзе любы цвёрды гатунак, хоць некаторыя гаспадыні рэкамендуюць тильзитер. На траціну кіло грудкі досыць 50-грамовага кавалачка. Адбітыя палоскі мяса прысольваюць, сыр шаруецца і злучаецца з двума лыжкамі сухароў (іх павінна быць прыкметна менш, чым сырнай крошкі). У іншую каганец насыпаецца мука (дзве з горкай лыжкі), а ў трэцяй узбіваецца яйка. Спачатку мяса абвальваецца у пакуце, затым акунаецца ў яйка, пасля абедзвюма бакамі прыціскаецца да сыру. Смажыцца грудка курыная ў паніроўцы з сыру па тры хвіліны з кожнага боку. Калі не пераварочваецца - трэба крыху пачакаць: значыць, вы паспяшаліся з пераваротам. Есці адразу ж!
Грудка курыная ў паніроўцы: рэцэпт з арэхамі
Тут зноў жа рэкамендавана марынавання. На паўкіло кураціны бяруцца і злучаюцца яйка, поўная лыжка добрай, густой тамат-пасты, столькі ж вады і соль, колькі палічыце патрэбным. Філе рэжацца паралельна стала на плоскія пласціны, добра абмаквалі ў марынад і пакідаецца мінімум на паўгадзіны. Калі рыхтаваць плануецца заўтра - прыбраць на холад.
Паўшклянкі арэхаў - ні ў якім разе не смажаных! - драбніцца не надта дробна і змешваецца з трэцюю шклянкі мукі. Марынаваная кураціна абвальваецца ў атрыманай паніроўцы і пакідаецца ненадоўга, каб яна прыліпла лепей. Перад укладваннем на патэльню грудка курыная ў паніроўцы злёгку падтрасаюць, каб абсыпаліся лішнія арэхі. Першы бок румяніцца тры хвіліны, зваротная - дзве. І значыць трэба абавязкова адразу.
Даведайцеся, як смачная курыная грудка ў паніроўцы: рэцэпты з фота напэўна спакусяць вас і дапамогуць справіцца з кулінарнай задачай. Поспехаў у эксперыментах!
Similar articles
Trending Now