Сырныя палачкі

Напярэдадні пышнага застолля заўсёды задумваешся над тым, што прыгатаваць і чым здзівіць гасцей. Вядома ж, без закускі не абысціся. Розныя бутэрброды, канапе і мясная нарэзка ўжо парадкам паднадакучылі, хочацца чаго-небудзь незвычайнага, арыгінальнага, а галоўнае вкусненького. Прапануем прыгатаваць сырныя палачкі.

Рэцэптаў існуе вялікае мноства, кожны з іх па-свойму добры, у кожнага свая разыначка. Разгледзім некалькі цікавых варыянтаў падрыхтоўкі.

1) Сырныя палачкі з тварагом. Гэты рэцэпт даволі просты і не патрабуе спецыяльных кулінарных навыкаў. Для падрыхтоўкі запатрабуецца: 200 грамаў любога цвёрдага сыру, пачак тварагу (мы выкарыстоўваем абястлушчаны, паколькі палачкі неабходна смажыць і прадукт можа атрымацца залішне тлустым), 2 яйкі, 2 зубчыка часнаку, пучок свежага кропу, соль.

Для паніровачных сумесі спатрэбіцца 2 яйкі, 2 лыжкі малака, соль і шклянку паніровачных сухароў.

Спосаб прыгатавання. Яйкі і тварог ўзбіваем ў аднастайную масу, солім, дадаем цёрты сыр, здробнены часнык, кроп і ўсё змешваем. Атрымаецца аднастайнае тварожных-сырны цеста.

Далей ўзбіваем яйкі і малако, солім (але не моцна). З атрыманай масы лепім палачкі, абсыпаць іх паніровачнымі сухарамі, затым абвальваць у яечнай масе, зноў у сухарах, у яечнай масе і зноў у сухарах. Такім чынам, павінна атрымацца шчыльная абалонка, якая пры жарке не дасць прадукту расцячыся.

Сырныя палачкі смажым на раслінным або аліўкавым алеі, з абодвух бакоў да залацістай і хрумсткай скарыначкі. Вось і ўсё, закуска гатовая, можна смела падаваць яе да святочнага стала. Варта адзначыць, што гэты рэцэпт (сырныя палачкі з тварагом, сырам і часныком) - сапраўдная знаходка для аматараў піва.

2) Класічны рэцэпт. Спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 150 грамаў цвёрдага сыру (можна выкарыстоўваць цвёрды і засохлы прадукт, які заляжаўся ў халадзільніку, нам больш падабаецца сыр «Гауда», ён не гарчыць ад смажання, як многія іншыя), 100 грамаў сметанковага маргарыну, 300 грамаў мукі пшанічнай, 1 курынае яйка, маянэз (сталовай лыжкі будзе дастаткова) і соль.

Спосаб прыгатавання

• Сыр шаруе на тарцы (каму падабаюцца яго кавалачкі ў палачках - шаруйце буйнымі часткамі, калі ж не - дробнымі, можна скарыстацца кухонным камбайнам ці ўвогуле ўручную нарэзаць прадукт).

• Злёгку размякчаны маргарын расціраем з атрыманай масай, солім.

• У сырную сумесь ўбіваем яйка і маянэз.

• Усе добранька змешваем і пачынаем дадаваць муку невялікімі жменямі. У выніку павінна атрымацца паслухмянае цеста, якое не ліпне да рук.

• З таго, што атрымалася, фарміруем палачкі і выпякаем у духавай шафе да залацістага колеру. На гэта спатрэбіцца не больш за 15 хвілін. Сачыце за тым, каб сырныя палачкі не падгарэлі. Пачастунак гатова.

3) Палачкі з сырам і зелянінай з пластовага тэсту. Гэты рэцэпт таксама даволі просты і цікавы.

Інгрэдыенты: гатовае пластовае цеста (прасцей купіць яго, чым рабіць самой, працэс падрыхтоўкі можа заняць да 3х гадзін і больш), 200 грамаў сыру (можна выкарыстоўваць розныя гатункі), 2 зубчыка часныку, зеляніна пятрушкі і кропу.

Гатовае пластовае цеста дзелім на дзве роўныя часткі, адну з іх размяркоўваем па стале. Сыр шаруе на тарцы і пасыпаем-над тэсту. Зверху пасыпаем здробненай зелянінай і часныком. Затым бярэм другую частку цеста і накрываем ім першую. Краю зашчыпвае і рэжам палоскамі. Кожную з іх дзелім яшчэ на некалькі частак. Ўкладваем іх акуратна на бляху і выпякаем да гатоўнасці. Гатовыя палачкі павінны быць залацістага колеру.

Кожны з прыведзеных рэцэптаў па-свойму добры, у любым выпадку атрымліваецца смачная закуска. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць сырныя палачкі, можна смела прыступаць да працэсу. Смачна есці і добрага настрою!