Марская мова ў духоўцы. простыя рэцэпты

Сярод крамнага рыбнай разнастайнасці часам цяжка вызначыцца з выбарам нават доследнай гаспадыні. Кожная рыба адрозніваецца смакавымі якасцямі, водарам, знешнім выглядам, асаблівасцямі падрыхтоўкі. Адной з самых смачных і простых ў падрыхтоўцы з'яўляецца Салея. Яшчэ гэтую рыбу называюць марскі мову. У духоўцы філе атрымліваецца дзівосна далікатнае і адначасова сакавітае, чаго часам нельга дамагчыся ад іншай рыбы.

Як разрабіць марской мова

Калі вы набываеце ня ўжо гатовае філе, а цэлую рыбу, то, перш чым яе рыхтаваць, неабходна правільна разрабіць. У салеі даволі вострыя шиповидные плаўнікі, таму адразу раім пазбавіцца ад верхняга (самага вострага).

Марская мова належыць да выгляду камбалообразных рыб, таму адзін бок ў яго светлая, іншая - цёмная. Надрэзаць варта менавіта цёмную, то ёсць заднюю частку рыбы, і здымаць луску з хваста па кірунку да галавы. Пасля гэтай маніпуляцыі адразаецца галава, і скура са светлай боку лёгка здымаецца такім жа чынам, як і з цёмнай.

Такім чынам, рыхтуем марскі мову. Рэцэпты (у духоўцы атрымліваецца смачней) з філе тым і папулярныя, што атрымаць мякаць няцяжка. Пасля зняцця скуры з абодвух бакоў вылучыць рыбнае філе з дапамогай нажа вельмі проста, хутка і лёгка.

Запечаны з базілікам

Каб прыгатаваць запечаны марскі мову ў духоўцы з базілікам, спатрэбіцца: 1,5 кілаграма рыбы, чатыры буйных цыбуліны, 120 грамаў сметанковага масла, сок палоўкі цытрыны, буйны саспелы памідор, пяць сталовых лыжак рыбнага булёна (можна замяніць белым сухім віном), сечаны базілік , соль і молаты чорны перац.

Вельмі многія гаспадыні часцяком задаюцца пытаннем: "Як прыгатаваць марскі мову ў духоўцы, каб рыбнае філе было сакавітым і ня прыгараюць да сценак посуду?» Галоўнае - правільна выбіраць посуд, яна павінна быць вогнетрывалай. Унізе фармуецца "падушка" з дробна пасечаныя лука, базіліка. Дадаецца пара лыжак аліўкавага алею.

Рыбу варта нацерці перцам і соллю. Затым пакласці "на падушку" і паліць віном або булёнам. Каб марскі мову ў духоўцы падрыхтаваўся хутчэй, посуд можна накрыць фальгой. Духоўка разаграваецца да 200 градусаў, рыба запякаецца на працягу пяці хвілін. Затым пліту можна адключыць і пакінуць страва даходзіць.

Вадкасць, у якой стамлялася рыба, спатрэбіцца для смачным соўсам. Яна уваривается да траціны памеру, дадаецца сок палоўкі цытрыны, сметанковае масла, дробна порубленный памідор.

Запечаны марскі мову з бульбай

Дадзенае страва будзе нашмат наедней папярэдняга, так як яно ўключае ў сябе адразу і гарнір. Каб прыгатаваць марскі мову з бульбай у духоўцы, спатрэбіцца: тры вялікіх бульбіны, кілаграм філе марскога мовы, невялікая моркву, лук рэпчаты і зялёны, соль, духмяны молаты перац.

На бляху папярэдне высцілаецца фальга. На яе змяшчаецца "падушка" з бульбы, нарэзанай буйнымі круглячкі. Наступны пласт - злёгку абсмаленыя лук і морква. Далей пойдзе ў ход філе марскога мовы, нацёртае соллю, спецыямі і перцам. Зверху можна пасыпаць дробна насечаны зялёны лук і дадаць любую зеляніну. Потым канструкцыя зноў зачыняецца фальгой.

Рыхтуецца такі марскі мову ў духоўцы не больш за дзесяць хвілін. Падаваць яго вынікае, акуратна вылучыўшы прама з бляхі кавалак «запяканкі». Старайцеся вылучыць кавалачак, каб ён уключаў і бульба, і рыбу, і гародніна.

З патэльні ў духоўку

Калі вы больш аддаеце перавагу смажаную рыбу, але імкнецеся пазбягаць вялікай колькасці алею, то раім асаблівы рэцэпт, які ўключае ў сябе і горача, і запяканне. Алею тут спатрэбіцца мінімальная колькасць. Рыбу можна ўзяць любога памеру, якая вам больш падабаецца.

Распаляюцца патэльню, дадаем пару кропель аліўкавага або расліннага алею без паху. Шаруе марская мова спецыямі для рыбы, соллю і перцам. Смажым на патэльні да адукацыі румянай скарыначкі. Літаральна гэта дзесяць секунд, калі патэльня была добра разагрэта.

Пасля гэтага бярэцца вогнетрывалая посуд, высцілаецца фальгой. Рыба, як той казаў, будзе даходзіць да гатовасці ў духоўцы. Час падрыхтоўкі - 5-7 хвілін. Такім чынам, у вас атрымаецца рыбнае філе з румянай хрумсткай скарыначкай, але масла вы зусім не выкарыстоўвалі. Гэта выдатны хуткі рэцэпт, які падыдзе для якія худнеюць ці людзей, якія захоўваюць ПП (правільнае харчаванне).