Капуста белакачанная як дыетычны і карысны прадукт

Здаўна капуста белакачанная лічылася лячэбным прадуктам з-за сваіх дыетычных, гаючых і антымікробных уласцівасцяў. Вонкава яе выкарыстоўвалі для лячэння ран і апёкаў, а яе адварамі і самімі лісцем пазбаўляліся ад ангіны, туберкулёзу, ўжывалі як мочегонное сродак пры падагры, як абязбольвальнае пры зубным болі і г.д. Пры сістэматычным яе ўжыванні паляпшаецца абмен рэчываў, страваванне і апетыт, акрамя гэтага, яна аказвае дабратворны ўплыў на нервовую сістэму.
Капуста белакачанная утрымлівае ў сабе неабходнае спалучэнне ўсіх мінеральных кампанентаў, якія патрэбны чалавеку для падтрымання кіслотна-шчолачнай балансу. Таму яе трэба дадаваць у свой рацыён, каб харчавацца правільна і разнастайна. У яе складзе мала вугляводаў, і гэты гародніна можна смела рэкамендаваць дыябетыкам. А вось чым багатая капуста, дык гэта абалонінай, якая спрыяе правільнай працы кішачніка і выводзінам халестэрыну. Таксама ў ёй ёсць шмат калію, натрыю, бялкоў, вітамінаў (А, У, З, D, Да, Р) і іншых рэдкіх, каштоўных і карысных рэчываў.

Дзякуючы таму, што белакачанная капуста можа захоўваць свае выдатныя ўласцівасці практычна без страт на працягу 8 месяцаў, мы маем выдатную магчымасць ўсю зіму папаўняць запасы свайго арганізма вітамінамі і мінераламі. Варта заўважыць, што пры цеплавой апрацоўцы ў ёй павялічваецца колькасць аскарбінавай кіслаты, якая трансфармуецца з аскорбигена пры награванні, аднак многія іншыя кіслоты, вядома, руйнуюцца пры высокіх тэмпературах.

Існуе мноства рэцэптаў, у склад якіх уваходзіць капуста белакачанная як у свежым выглядзе, так і ў апрацаваным. Больш карысці, натуральна, яна прынясе, калі яе ўжываць свежай на розных салатах або квашеной. Як вядома, кіслая капуста багатая кісламалочнымі бактэрыямі, якія з'яўляюцца карыснымі, і пры трапленні ў арганізм чысцяць яго ад гніласнай асяроддзя і дысбактэрыёзу.

Тым не менш, прыгатаваныя стравы на агні з гэтай гародніны таксама вельмі карысныя і смачныя. Да прыкладу, тушаная белакачанная капуста будзе выдатным стравай вашага меню. Яе можна прыгатаваць вегетарыянскім спосабам з адных гародніны або жа, для аматараў сытна паесці, з даданнем мяса або каўбасных вырабаў. Для гэтага вам спатрэбіцца: 0,3 кг сасісак (іншыя мясныя вырабы), 1 кг капусты, пара цыбулін, моркву, свежыя памідоры (або палова шклянкі таматнага соку), соль, лаўровы ліст і чорны перац.

Такім чынам, абсмажваем на глыбокай патэльні парэзаны лук і цёртую моркву да залацістага колеру. Затым дадаем туды здробненыя памідоры або сок і даём пару хвілін пракіпець. Капуста белакачанная шаткуюць і высыпаецца ў кіпячую сумесь, дзе мы яе, акуратна памешваючы, тушым, пакуль яна не стане мяккай (хвілін 7-10). А ў гэты час рэжым нашы сасіскі невялікімі колцамі або паўколамі. Далей дадаем у патэльню соль, перчык і парэзаныя каўбасныя вырабы, затым працягваем стамляць гэта ўсё да поўнай гатоўнасці (максімум яшчэ 10 хвілін). У канцы накрываем вечкам, кладзём лаўровы ліст, можна дадаць яшчэ пару зубчыкаў парэзанага часныку, які надасць тонкі водар вашаму стравы.