Рэцэпт «Арэшак» дазваляе вам прыгатаваць вельмі смачнае печыва для дзяцей. Для яго патрэбныя адмысловыя формы.
Рэцэпт «Арэшак» і прыстасаванні для выпечкі
Формы ўяўляюць сабой адмысловыя патэльні з выманнямі ў форме арэхаў. У такіх прыстасаваннях печыва пякуць на адкрытым агні. Рэцэпт «Арэшак» часам мае на ўвазе выпечку ў духоўцы на невялікіх металічных шкарлупіну. Цеста ў іх ўціскаецца пальцамі. Выпякаюцца яны ў духоўцы па сорак штук.
Рэцэпт «Арэшак»: печыва з незвычайным крэмам
Традыцыйна дадзенае печыва прамазваюць варанай згушчонкі. Давайце зробім больш смачны і незвычайны крэм з ірысак. Гэты рэцэпт прыгатавання арэшкаў з цеста дазваляе зрабіць іх вельмі далікатнымі і рассыпістымі. Спярша займіцеся падрыхтоўкай крэму. Купіце сто пяцьдзесят грамаў касача «Залаты ключык» і складзеце ўсе цукеркі ў рондальчык або сатэйнік. Туды ж дадайце сто дваццаць пяць грамаў сметанковага масла і пару лыжак суцэльнага малака. Пастаўце ўсё гэта на вельмі маленькі агонь і падпаліце, памешваючы лыжкай час ад часу. Калі сумесь стане вадкай і аднастайнай, зніміце з пліты. Астудзіце, не перастаючы памешваць. Расцярыце пяцьдзесят грамаў сметанковага масла са сталовай лыжкай цукру, стараючыся не падпаліць яго. Дадайце дзве сталовыя лыжкі маянэза і палову чайнай лыжкі соды, пагашанай воцатам. Затым адно яйка, дробку солі, пакуначак ванільнага цукру, сталовую лыжку бульбянога крухмалу і адзін шклянку мукі вышэйшага гатунку. Усё гэта размяшайце і замесіце мяккае цеста. Яго трэба дваццаць хвілін астуджаць у маразільніку. Сачыце, каб цеста астудзілі раўнамерна. Напаўняйце металічныя формачкі тэстам з дапамогай чайнай лыжкі і пячыце ў духоўцы, якая нагрэтая да максімальнай тэмпературы, каля пятнаццаці хвілін. Названай нормы прадуктаў хопіць на сорак паловак, з якіх атрымаецца дваццаць печываў. Надзеньце пальчаткі, каб не апячыся, працуючы з гарачым свежасьпечанай тэстам. Бярыце кожную палоўку, здабывайце яе з формы і выразайце сярэдзінку, подравнивая краю, каб можна было без праблем зляпіць іх у адно печыва. Пасля таго як цеста астыне, з ім будзе цяжэй працаваць, таму не марудзьце. Пасля здабывання серединок пакіньце печыва астуджацца. Рэшткі здрабніце з дапамогай качалкі да стану дробкі. Ўсыпце ў крэм з ірысак, змяшайце да аднастайнасці. У кожную палоўку кладзіце кавалачак грэцкага арэха, затым напаўняйце крэмам і прыціскайце палоўкі адзін да аднаго.
другі варыянт
Магчыма, у вас няма адмысловых металічных скорлупок. Гэта не азначае, што рэцэпт «арэшкам» ў форме не для вас. Трэба проста трохі змяніць тэхналогію. Цеста трэба размеркаваць тонкім пластом на блясе і спячы. Затым астудзіць і стаўчы качалкай (некалькі кавалачкаў - здрабніць да буйных дробак). Змяшайце з крэмам з ірысак і сфармуйце круглыя вырабы. У кожнае з іх ўкладайце кавалачак грэцкага арэха. Абкатваюць на талерцы ў буйных дробкі і падавайце астуджанымі. Можна рабіць гэта печыва са сметанковым або алейным крэмам.