Як прыгатаваць смачнае печыва?

Каб у вас атрымалася смачная выпечка неабходна дакладна прытрымлівацца рэцэптуры. Сёння мы раскажам, як спячы смачнае печыва і падзелімся сакрэтамі падрыхтоўкі паветранай выпечкі.

Некалькі карысных саветаў і правілаў

Першае правіла ў стварэнні любога мучнога вырабы - гэта правільнае змешванне цукровага пяску і сметанковага масла. Спачатку алей трэба добра размягчыць, але не даводзіць яго да вадкага стану, а то ваша выпечка будзе занадта алеістай. Калі яна будзе цвёрдым, то печыва атрымаецца цяжкім і сухім.

Алей павінна быць падобна на кремообразная масу, для гэтага вымаем яго з халадзільніка за пару гадзін да падрыхтоўкі. Менавіта такі спосаб забяспечыць добры вынік. Яго можна раскалоць на кавалачкі для хуткага разагрэву. Калі вы хочаце атрымаць рассыпісты печыва, то выкарыстоўвайце толькі свежае масла, якое не замарожвалі двойчы.

Правіла другое. Пры выпяканні любога мучнога вырабы карыстайцеся заправамі: ванілінам, гваздзіком, карыцай, макам, імбірам, размарынам, кардамонам і.т.д. Толькі не выкарыстоўвайце адразу ўсе прыправы. Дробкі будзе цалкам дастаткова, для таго каб печыва або пірог выдавалі прыемны водар. Абавязкова глядзіце на тэрміны захоўвання спецый, бо маленечкай лыжачкай вы рызыкуеце сапсаваць смачнае печыва. Тое ж правіла ставіцца да арэхам і сухафрукты.

Трэцяе правіла. Раскочвайце цеста удалечыні ад гарачага духавога шафы. Для пачатку неабходна яго патрымаць пару гадзінічкаў у халадзільніку, затым падзяліць на некалькі частак. Пакуль раскочваць першую частку тэсту, астатнія лепш прыбраць у халадзільнік.

Злёгку разамніце яго ў руках і раскочвайце. Стол і качалку прысыпце пакутай, каб цеста не прыліпала. Старайцеся не пакідаць абрэзкаў пры выразанні печыва, паколькі раскочанае ў чарговы раз цеста будзе станавіцца больш жорсткім.

Чацвёртае правіла. Каб у вас атрымалася вельмі смачнае печыва, трэба бляхі пераварочваць пройдзе палова часу. Калі ў вас адразу некалькі формаў з печывам, варта мяняць іх месцамі. Такі спосаб перамяшчэння блях дазволіць выпечцы раўнамерна пропечься і не дасць пригореть краях.

Гэтыя нескладаныя правілы дапамогуць вам зрабіць вашыя кулінарныя шэдэўры яшчэ лепш і смачней. Цяпер пяройдзем да рэцэптах прыгатавання печыва.

Смачнае печыва з тварагом і макам

Для тэсту:

• кефір 200 г;
• сметанковае масла 250 г;
• мука 400-500 г;
• яйка;
• сода, гарбатная лыжка.

Для начыння:

• тварог 300 г;
• яйка;
• ванілін;
• цукар;
• мак 200 г.

рэцэптура:

Каб у вас атрымалася самае смачнае печыва, галоўнае рыхтаваць яго з душой і любоўю. Гэты рэцэпт досыць просты і недарагі. Замешваюць цеста: размякчанае сметанковае масла пасекчы з пакутай, далей ўліваем паволі кефір і соду, яе не варта сядзець і чакаць. Цеста ставім у халадзільнік на паўгадзіны.

Робім начынне: тварог змяшаць з яйкам, дадаць туды ванілін і цукар (можна разынкі пры жаданні). Мак злёгку праварыць, працадзіць і прапусціць праз мясарубку. Змяшаць яго з тварагом - гатова!

Наша цеста астудзіць, цяпер разразаем яго на дзве часткі. Раскочваем тонкія корж прамавугольнай формы і выкладваем па-над імі тварожных-макавую начынне. Акуратна згортваем у рулет і наразаем невялікімі кружочкамі. Выкладваем печыва на змазаную алеем форму і абмазваюць яго ўзбітым яйкам. Адпраўляем у разагрэтую да 220 З духоўку, дзесьці на паўгадзіны.

Смачнае печыва з геркулесовой шматкамі

склад:

• паўшклянкі малака;
• аўсяная мука 100 г;
• тры шклянкі геркулеса;
• аліўкавы алей 50 г;
• тры яйкі;
• арэхі і сухафрукты любыя;
• мёд замест цукру;
• ванілін і карыца.

падрыхтоўка

Малако лепш злёгку падцяпліць, змяшаць яго з аўсянкаю і геркулесовой шматкамі. Падцяпліць масу ў мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні, каб шматкі размякла. Затым дадаць астатнія прадукты і выкласці лыжкай на пергаментную паперу. Выпякаем каля паўгадзіны, пры 180 С. Печыва атрымліваецца рассыпістым і малакаларыйную. Цешце блізкіх людзей смачнай выпечкай!