Як пасмажыць крэветак. Рады дасведчаных майстроў

У апошні час морапрадукты грунтоўна ўвайшлі ў наш штодзённы рацыён. Цяпер ужо нікога не здзівіць прысутнасцю на стале сушы, васьміногаў, мідый або крэветак. Гэтыя экзатычныя прадукты відавочна прыйшліся па душы і нават сталі для многіх любімым стравай. У хатніх умовах прасцей за ўсё рыхтаваць крэветкі. Гэтыя маленькія рачкі лёгка паддаюцца апрацоўцы і эфектна глядзяцца на сервіраваць стол. Іх можна адварваць, смажыць ці тушыць. Выдатны вынік гарантаваны ў любым выпадку. Існуе некалькі спосабаў таго, як пасмажыць крэветак. Першы варыянт - самы просты. З прадуктаў нам спатрэбяцца: замарожаныя крэветкі, алей, соль, алей сметанковае, спецыі і зусім трохі соку цытрыны.

Працэс падрыхтоўкі ад А да Я

1. Морапрадукты размарозіць. Для гэтага не варта звяртацца да дапамогі мікрахвалёўкі або гарачай вады. Ўсё павінна праходзіць натуральна.
2. У размарожанай прадуктаў выдаліць галаву, панцыр і ўсе вантробы.
3. З цытрыны выціснуць свежы сок.
4. Патэльню з раслінным алеем паставіць на агонь.
5. У разагрэтае алей выкласці крэветкі і злёгку паліць іх прыгатаваным сокам.
6. Галоўнае ў тым, як пасмажыць крэветак, - гэта не пакідаць іх надоўга без увагі. Прадукт трэба пастаянна пераварочваць для раўнамернай апрацоўкі. Смажыць варта 5-6 хвілін, не больш.
7. Далей пасыпаць крэветкі спецыямі, дадаць кавалачак масла сметанковага для водару і ўсё добранька змяшаць. Патэльню зняць з пліты, накрыць вечкам і пакінуць на 2-3 хвіліны.

Існуе і іншы варыянт таго, як пасмажыць крэветак. Але ён больш складаны і патрабуе наяўнасці дадатковых прадуктаў. На 350 грам размарожаную рачкоў вазьміце 150 грам вяршкоў (20%), пару сталовых лыжак белага віна, 20 грам масла сметанковага, спецыі і соль.

А рыхтаваць страва трэба так.

1. Вычышчаныя крэветкі выкласці на патэльню з разагрэтым сметанковым алеем і пару хвілін прагрэць іх, пастаянна перагортваючы.
2. Дадаць пакінутыя прадукты па рэцэптуры, змяшаць і уваривать 10 хвілін да таго часу, пакуль колькасць соусу не паменшыцца ўдвая.
3. Пагасіць агонь і накрыць страва вечкам. Даць хвілін 5 настаяцца, а затым выкласці крэветкі на талерку. Нядрэнна будзе пасыпаць іх здробненым зялёным цыбулькай. Гэта надасць свежасці прадукту і ўпрыгожыць страву.

Як бачыце, няма нічога складанага ў тым, як пасмажыць крэветак. Галоўнае - усё рабіць з жаданнем і ўкладваць душу ў сваю працу.

Тыгровыя крэветкі ў духмяным кляре

Вядома, важдацца з дробнымі рачкамі нудна і не зусім прыемна. Можна спрасціць сабе задачу і набыць у краме тыгровыя крэветкі. Гэтыя асобіны нашмат буйней астатніх, што значна палягчае працу. Ёсць асобныя асобнікі, якія важаць больш за палову кілаграма. З гэтых гігантаў рыхтуюць супы, салаты і розныя соусы. Іх вараць або пякуць ў кіпячым тлушчы. Варыянтаў шмат. Давайце разгледзім, як пасмажыць тыгровыя крэветкі вельмі незвычайным спосабам. Для гэтага неабходна: 0,5 кілаграма крэветак, алей і 200 грам какосавай габлюшкі (для паніроўкі). А для кляре спатрэбіцца 1 яйка, соль, па 0,5 шклянкі мукі і светлага піва.

Як толькі ўсе прадукты гатовыя, можна пачынаць працэс:

1. Крэветкі размарозіць, адрэзаць галаву, зняць панцыр і выдаліць вантробы.
2. З дапамогай відэльцы або венца прыгатаваць кляр.
3. У асобную талерку высыпаць габлюшку какосавую.
4. Кожную крэветку для пачатку абмакнуць у кляр, затым добранька абкачаць у габлюшцы. Апрацаваныя такім чынам кавалачкі скласці на талерку і паставіць у халадзільнік на 30 хвілін.
5. Затым ўзяць глыбокую патэльню і закіпяціць ў ёй раслінны алей. Далей акуратна апусціць у яго запанированные кавалачкі і пачакаць, пакуль яны ўсплывуць. На гэта сыдзе дзесьці хвіліны тры, а самі крэветкі за гэты час пакрыюцца апетытнай залацістай скарыначкай.
6. Абсмаленыя кавалачкі шумоўкай выняць на сурвэтку, каб стэк лішні тлушч. Зараз можна смела выкладваць іх на страву і сервіраваць зелянінай на свой густ. Гэта можа быць зялёны лук або лісце салаты - каму што падабаецца.

Вараныя крэветкі рыхтаваць прасцей

У крамах нярэдка можна сустрэць ужо отваренные крэветкі. Яны, у прынцыпе, ужо гатовыя да ўжывання. Засталося толькі размарозіць - і можна падаваць да стала. Але будзе яшчэ смачней, калі прадукт падвергнуць дадатковай цеплавой апрацоўцы. Ёсць некалькі варыянтаў таго, як пасмажыць вараныя крэветкі. Разгледзім самы просты. З прадуктаў спатрэбяцца: самі крэветкі, соль, зеляніна, чорны перац, зубок часныку і палоўка цытрыны.

Робіцца ўсё проста:

1. Для пачатку трэба размарозіць прадукт. Працэс можна паскорыць, калі заліць яго кіпенем і даць трохі пастаяць.
2. Выкласці крэветкі на сурвэтку на 5 хвілін, каб шкла вада.
3. На патэльні разагрэць алей і высыпаць у яго прасохлыя крэветкі. Дадаць соль, здробнены часнык, перац, сок цытрыны і смажыць пры сталым памешванні.
4. За 2 хвіліны да заканчэння смажання засыпаць зеляніна і ўсё зноў перамяшаць.
5. Гатовы прадукт выкласці на талерку і адразу падаваць на стол. Такая страва выглядае вельмі эфектна. Яно выдатна падыдзе да піва, але можна есці і проста так.