Як прыгатаваць глазуру для куліча?

Вялікдзень - гэта ўсімі намі любімае свята, асабліва яго любяць дзеці, таму што можна біць фарбаваныя яйкі і, вядома ж, есці смачныя духмяныя і прыгожыя паскі, а па-іншаму кулічы. Кулічы на Русі рыхтуюць здаўна і іх рэцэпты перадаюцца па спадчыне ад гаспадыні да гаспадыні. Рэцэптаў прыгатавання кулічоў вялікая колькасць, але які куліч без салодкай глазуры. Рэцэпт глазуры для куліча можа быць таксама самы разнастайны, пачынаючы з простых бялковых і заканчваючы каляровы глазурай.

Як прыгатаваць глазуру для куліча?

Самы просты спосаб, як зрабіць глазуру для куліча я вам зараз раскажу. Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- падлогу шклянкі цукровага пяску

- падлогу шклянкі вады

- 1-2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (можна выкарыстоўваць дробку цытрынавай кіслаты, растворанай у вадзе)

Само падрыхтоўка глазуры вельмі простае і даступна любой гаспадыні. Цукровы пясок заліваем вадой у невялікую рондальчык і на маленькім агні, памешваючы, даводзім сіроп да поўнага растварэння цукру, потым варым яшчэ пяць хвілін, пакуль сіроп не стане гуснуць. Здымаем з агню і пакідаем на некаторы час астываць. Трэба абавязкова прасачыць, каб не пераварыць сіроп, так як пры астыванні ён пачне гуснуць і вы не зможаце зрабіць з яго глазуру. Калі ж вы ўсё ж такі пераварылі сіроп, то неадкладна дадайце пару лыжак вады і хутка размяшайце сіроп, тады ён стане зноў патрэбнай кансістэнцыі. Калі вы астудзілі сіроп да пакаёвай тэмпературы, дадаем ў сіроп цытрынавую кіслату або цытрынавы сок, і пачынаем хорошенечко змешваць. Перашкаджаць датуль, пакуль маса стане белага колеру, і тады яе можна наносіць на паскі. Зверху звычайна глазуру прысыпалі рознымі прысыпкі. Гэта могуць быць цукаты, каляровыя шарыкі, дробна рэзаныя арэхі і г.д.

Калі вы не хочаце традыцыйную глазуру белага колеру, то можна ў яе уліць пару лыжак каляровы вадкасці (варэнне, джэм і г.д.), тады ў вас атрымаецца глазуру ружовая.

Магчымыя варыянты і з густам глазуры, напрыклад, можна зрабіць памяранцавую: проста дадаць цэдру памяранца ў сіроп і адну сталовую лыжку апельсінавага соку. Або шакаладную, калі дадаць у сіроп дзве - тры лыжкі цёртага шакаладу. Туды ж пры жаданні можна дадаць лыжку рома або любога лікёру (на аматара).

Цяпер я распавяду вам, як прыгатаваць глазуру для куліча іншым спосабам. Для гэтага нам спатрэбіцца: адзін шклянку цукровага пяску, адно яйка, дзве лыжкі цытрынавага соку.

Спачатку ў цукровы пясок (лепш выкарыстоўваць цукровую пудру, так як яна хутчэй раствараецца) дадаем яйка і расцірае да таго часу, пакуль не атрымаецца аднастайная белая маса. Трэба добра расціраць, каб не адчувалася цукру пад лыжкай. Далей у яе, паступова памешваючы, дадаем цытрынавы сок. Глазуру павінна трохі згуснуць, і можна пакрываць кулічы. але ў гэтым выпадку неабходна кулічы разам з глазурай падсушыць трохі ў духавы печы.

І апошні рэцэпт, як прыгатаваць глазуру для куліча, якім я хачу з вамі падзяліцца. Для яго нам спатрэбяцца: шклянку цукровага пяску або цукровай пудры, адно яйка і дзве сталовыя лыжкі цытрынавага соку.

Яечны бялок ўзбіваем, а затым старанна расціраем з цукрам да атрымання белай масы, затым паступова дадаем цытрынавы сок і, пасля абмазвання кулічоў ставім іх у духоўку, каб падсушыць.

Каб разнастаіць смакавыя якасці глазуры, у яе можна дадаваць карыцу, шакалад, цэдру памяранца, толченый мушкатовы арэх, кардамон альбо трохі алкагольнага напою (ром, віно і г.д.).

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць глазуру для куліча, і зможаце парадаваць родных і блізкіх у гэты светлае свята. Бо прыгатаваныя хатнія кулічы куды больш смачныя духмяныя і прыгожыя, чым набытыя ў краме.