Рэкамендацыі для тых, хто хоча ведаць, як варыць кукурузную кашу

Здавалася б, што можа быць больш універсальным і смачным, чым традыцыйнае рускае страва - каша. Яна з'яўляецца не проста стравай, а часткай культурных традыцый нашай краіны, старонкай яе гісторыі і неад'емнай дэталлю жыцця нашых продкаў.

Аднак, у той жа час, у сучасным свеце практычна няма ні аднаго чалавека, які б ведаў, як варыць кукурузную кашу - элементарнае страву - правільна і, што нашмат важней, смачна. Праблема ў тым, што для гэтага неабходныя не толькі сур'ёзныя кулінарныя здольнасці, без якіх немагчыма вытрымаць падчас варэння стравы і выканаць усе няхітрыя на першы погляд прапорцыі, але і фантазію - без гэтага любая каша будзе звычайным варывам, сумессю пэўных інгрэдыентаў. Напэўна, таму каша кукурузная малочная або любая іншая выклікае ў многіх людзей асацыяцыі з чымсьці нясмачным і непрыемным на выгляд, што ў выкананні іх мам ці кухароў у дзіцячым садзе яна была прыгатавана без фантазіі і асаблівых здольнасцяў. Па гэтай прычыне многія людзі да падобных страў ставяцца з падазрэньнем і нелюбоўю, хоць нават і не падазраюць, як шмат губляюць у жыцці.

А вось калі вы хочаце паспрабаваць выдатнае страва такім, якім яно павінна быць на самой справе, варта прытрымлівацца некаторых правілах, пра якія выдатна ведалі нашы продкі - ужо для іх-то падрыхтоўка кашы кукурузнай не было праблемай або складанай задачай. Такім чынам, для таго каб стварыць кулінарны шэдэўр, смачна і карысна, закрашаны алеем і з рознымі выдатнымі дадаткамі, трэба:

- у першую чаргу старанна выбраць крупы, звяртаючы ўвагу на яе колер, знешні выгляд і пах. Свежасць, свежасць і яшчэ раз свежасць - вось што павінна легчы ў аснову смачнай кукурузнай кашы. Ніякай гною, старонніх водараў і, тым больш, зліплых зерняў;

- лепш за ўсё купляць крупы непасрэдна перад тым, як варыць кукурузную кашу. Калі ж захоўваць яе дома, то толькі ў шкляным або бляшаных банках, у месцы сухім, грунтоўна ветрыцца і прахалодным, каб крупы не псавалася, ня плеснелі і ня зліпаюцца;

- таксама перад тым, як прыгатаваць гэта смачнае страва, трэба падумаць аб тым, як яно будзе выглядаць - вадкай, «размазня» або рассыпістай. У залежнасці ад гэтага можна выбіраць, на аснове якой вадкасць будзе адбывацца гатаванне - на малацэ або фруктовым соку, булёне або на звычайнай вадзе;

- і, вядома, нельга забываць пра смачныя дадатках да любой кашы - у залежнасці ад таго, на чым каша рыхтуецца, гэта могуць быць невялікія кавалачкі рыбы або роўныя квадрацікі мяса, здробненыя грыбы ці гародніна, а таксама прысмакі, дзелькі або палоўкі садавіны і ягады , разнастайныя цукаты, спецыі і прыправы, акрамя стандартных цукру і солі.

Калі вы не ведаеце, як варыць кукурузную кашу смачна, лепш не эксперыментаваць, а скарыстацца выдатным рэцэптам стравы, аднолькава ўзрушаючага і ў халодным, і ў гарачым выглядзе. Для яе стварэння спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: кукурузная крупы (350 гр.), Вада (900 мл.), Трохі сметанковага масла, разынак і прыправаў. Крупы варта добра падрыхтаваць, прамыць і заліць гарачай вадой. Далей будучую кашу трэба старанна пасаліць, дадаць цукар, уліць палову порцыі распаленага сметанковага масла і трохі разынак. Пасля гэтага ёмістасць з стравай адпраўляецца ў духоўку, дзе на агні сярэдняй інтэнсіўнасці рыхтуецца да мяккага стану, далей - дадаць пакінуты алей, старанна перамяшаць і запякаць, пакуль каша не пакрыецца апетытнай скарыначкай. Калі вам хочацца, каб страва было яшчэ і разнастайным, то яшчэ перад тым, як варыць кукурузную кашу, трэба падрыхтаваць гарбузовых-яблычнае пюрэ, змяшаць яго з невялікай порцыяй мёду і сметанковага масла, даць настаяцца і прахарчавацца водарамі ўсіх інгрэдыентаў. Далей, калі страва будзе гатова, яго можна будзе ўпрыгожыць пюрэ, выклаўшы яго на талерку, і падаваць на стол са шклянкай малака.