Лячэбныя ягады каліны

Ягады каліны даўно вядомыя сваімі лячэбнымі і іммуносцімуліруюшчее ўласцівасцямі. Па колькасці вітаміна З каліна пераўзыходзіць усе вядомыя цытрусавыя ў паўтара раза. У якім выглядзе яна найбольш карысная?

Пачнем з таго, што ўраджай ягад збіраюць толькі пасля першых замаразкаў, каб з іх сышла горыч. Яно мае спецыфічны пах, які ні з чым не зблытаеш, і прыемны кіслы густ. Ягады каліны сушаць, пераціраюць свежымі, замарожваюць - яны пры гэтым не губляюць сваіх выдатных лячэбных уласцівасцяў.

Якое дзеянне аказвае каліна

Ягады нармалізуюць ціск, павышаюць імунітэт, добра ўплываюць на працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, валодаюць выяўленым мочегонным эфектам. Іх часта выкарыстоўваюць для прафілактыкі атэрасклерозу.

Пры нервовых курчах, бессані, неўрозах адвар каліны рэкамендуецца як заспакойлівы сродак. Ну, і пры прастудзе вядомы сродак - чай з каліны, які выкарыстоўваюць у якасці патагоннага і адхарквае сродкі.

Ягады каліны выкарыстоўваюць у касметалогіі для вывядзення вяснушак і адбельвання скуры.

Ужыванне штодня некалькіх костачак каліны дапамагае выводзіць камяні з нырак.

Свежы сок ягад каліны прымаюць як звязальнае сродак, і для прафілактыкі хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца. Для гэтага трэба развесці вадой некалькі сталовых лыжак соку каліны 1: 3, дадаць трохі цукру і піць нашча 3-4 разы на дзень.

супрацьпаказанні

Каліну нельга ўжываць пры хваробы нырак, схільнасці да адукацыі тромбаў (падвышанай згусальнасці крыві), падагры.

Што прыгатаваць з каліны?

Пасціла з каліны

Ягады каліны - 1 кг, цукар - 700 грам, вада - 250 мл.

Свежыя ягады патрымаць у кіпені 3 хвіліны, затым зліць адвар, заліць шклянку свежай вады, і ў ім уваривать да размякчэння пладоў. Затым іх перацерці праз сіта, дадаць шклянку цукру і стамляць да вязкай кансістэнцыі. Масу падсушыць у духоўцы на драўляных досточках. Нарэзаць брусочкамі, захоўваць у халадзільніку.

Кампот з каліны з мёдам

Свежыя ягады - 1 шклянка, мёд - 3 сталовых лыжкі, вада - 1 літр.

Ягады пракіпяціць на працягу 10 хвілін, астудзіць, працадзіць, дадаць мёд.

Кісель з каліны

Сок каліны - 150 грамаў, крухмал - 100 грам, вада - паўтара літра, цукар - 4 сталовых лыжкі.

Крухмал развесці халоднай вадой. Сок каліны, ваду і цукар давесці да кіпення, уліць тонкім струменьчыкам крухмал, зноў давесці да кіпення.

Спякотнае з калінай

Свініна на костачцы - 200 грам, сок каліны - 150 грам, сметанковае масла - 50 грам, соль, перац.

Мяса пасаліць, паперчыць, абсмажыць з двух бакоў на сметанковым алеі, перакласці ў вогнетрывалы посуд, заліць сокам каліны, стамляць 40 хвілін. Падаваць да стала адразу ж, таму што нават праз некалькі гадзін густ стравы прыкметна пагаршаецца.

Піражкі з калінай

Дражджавое цеста - 600 грам, ягады каліны - 400 грам, цытрынавы сок - 2 чайныя лыжкі, цукар - 150 грам.

Ягады абсушыць, апырскаць сокам, засыпаць цукрам, пакінуць на 15 хвілін. За гэты час сфармаваць аладкі з цеста, пакласці ў сярэдзінку сталовую лыжку ягад, защипнуть краю, швом ўніз пакласці на бляху. Праз 15 хвілін паставіць запякаць у духоўцы на 25 хвілін пры 190 градусах.

Яблычна-калінавым варэнне

Яблыкі - 3 кг, цукар - 3 кг, каліна - 900 грам.

Прапусціць каліну праз сокавыціскалку. Яблыкі нарэзаць дзелькамі без сердцевинки, засыпаць цукрам, праварыць, пакуль цукар не растворыцца. Астудзіць, дадаць калінавы сок, праварыць яшчэ раз, раскласці па стэрыльным слоічак, закатаць.

Востры калінавы соус

Каліна - 400 грам, цукар - 400 грам, востры перац - 1 штука, цытрынавая кіслата - траціна чайнай лыжкі.

Каліну абліць кіпенем, перацерці праз сіта, змяшаць з цукрам, молатым вострым перцам і лімонам. Праз некалькі гадзін, калі растворыцца цукар, раскласці па чыстых слоічак і даць пастаяць у адкрытым выглядзе некалькі дзён, пакуль зверху не ўтворыцца гладкая скарыначка. Пасля гэтага прыбраць у халадзільнік.