Баравікі: як чысціць у лесе і дома?

Белыя грыбы (як чысціць такі інгрэдыент, разгледзім крыху далей) уяўляюць сабой ядомы і вельмі смачны прадукт, які шануюць і любяць абсалютна ўсе кулінары. Варта адзначыць, што баравікі спеюць ва ўмераным клімаце з трэцяй дэкады чэрвеня па канец верасня. Знайсці іх можна ў іглічных, а таксама лісцяных лясах пад дрэвамі такіх парод, як елка, хвоя, дуб і бяроза.

У многіх аматараў гэтага прадукту часта ўзнікае пытанне пра тое, як правільна чысціць баравікі. На гэты конт існуе вельмі шмат практычных саветаў. Каб разабрацца ў іх, мы вырашылі прадставіць вашай увазе падрабязную інструкцыю да такой нялёгкай працэдуры.

Баравікі: як чысціць падчас збору ў лесе

Памылкай большасці аматараў-грыбнікоў з'яўляецца тое, што падчас прагулак па змяшаным лясах яны недарэчы зрываюць баравікі і хутка кладуць іхнія ў кашы разам з усёй наяўнай на капялюшыках лістотай, сушанай травой і іншай брудам. Зразумела, такі збор значна эканоміць час і дазваляе маментальна напоўніць кошыка. Але дома такая хуткасць дае аб сабе ведаць, так як чысціць белыя грыбочкі усё адно давядзецца.

Такім чынам, пасля зрэзу баравікоў з іх капялюшыкаў варта акуратна прыбраць ўсё смецце, а затым тое ж самае прарабіць і з тоўстымі ножкамі. Няма сумневу ў тым, што такі пільны, а самае галоўнае, чысты збор будзе вельмі павольным, але гэта істотна скароціць ваша каштоўны час чысткі на ўласнай кухні. Бо лепш даўжэй пабыць на свежым паветры ў лесе, чым хаты за ракавінай або сталом.

Белыя грыбы: як чысціць ў хатніх умовах

Дзіўна, але калі правільна сабраць баравікі ў лесе, то чысціць іх дома практычна не трэба. Бо ўвесь бруд, трава і лістота будуць адсутнічаць у вашай кошыку. Аднак мыць такія грыбочкі усё ж давядзецца. Для гэтага іх варта змясціць у друшляк, а затым ўключыць прахалодную ваду і па чарзе спаласнуць кожны баравічок. Пры гэтым грыбочкі рэкамендуецца надрэзаць і ўважліва паглядзець, значыць на іх чарвяточыны ці не. Калі вы бачыце дзірачкі альбо ўкусы насякомых, то ад іх лепш пазбавіцца, адрэзаўшы вострым нажом. Далей баравікі добра страсянуць, а ўжо потым прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы.

Баравікі: як чысціць вельмі брудны прадукт

Калі ў лесе вы паленаваліся пазбавіцца ад лішняй бруду, то хаты варта асабліва пастарацца, каб яе выдаліць. Для гэтага баравікі неабходна выкласці ў рондаль, заліць халоднай вадой, а затым даставаць па адным грыбочкі і чысціць пад прахалоднай бруёй, выкарыстоўваючы спецыяльную шчотачку. Такое прыстасаванне можна набыць у любым гаспадарчым краме. Варта яно капейкі, але заўсёды выбаўляе, калі неабходна хутка ачысціць грыбы ад бруду.

Дарэчы, калі вы не змаглі купіць такую шчотачку загадзя, то замест яе рэкамендуецца выкарыстоўваць звычайную зубную шчотку (можна старую ці новую), але абавязкова з мяккай шчаціннем.

Зараз вам вядома, як чысціць белыя грыбы ў лесе і хатніх умовах, што заўсёды можа спатрэбіцца, асабліва ў летне-асенні сезон.