Некалькі цікавых спосабаў запекчы рыбу

Прапаную стварыць новы раздзел у вашай кулінарнай кнізе, якую можна назваць так: «Як смачна запекчы рыбу!». Вось такое трохі пафаснае і ўрачыстае назву. А як інакш! Гатаванне - справа сур'ёзная! Адразу абмоўлюся, што складаныя рэцэпты я не выбіраю. На мой погляд, страва павінна быць не толькі смачным, але і лёгкім ў выкананні.

Запечаны з гароднінай судак

Адкрывае наш рыбны марафон запечаны судак ў фальзе. Можаце выкарыстоўваць як суцэльную рыбку, так і філе. Неабходныя інгрэдыенты:

- 1 судак;

- 100 грам морквы;

- 100 грам лука;

- 6 зубчыкаў часныку;

- 100 грам цукіні;

- 1 цытрына;

- 70 мл соевага соусу;

- 100 мл аліўкавага алею.

Моркву, лук і цукіні нашаткуйце тонкімі палачкамі. Змяшайце. Цытрына разрэжце на кружочкі аднолькавай таўшчыні (каля 10 мм) і падсмажце з двух бакоў на разагрэтай патэльні без дадання алею. Кожны бок трэба смажыць на працягу 1,5-2 хвілін. Засцілалі бляху фальгой і выкладваем першы пласт - абсмаленыя лімоны. Па-над ўкладваем агародніннай пласт і Запраўляем яго алеем і 0,5 часткай падліўкі. Упрыгожваем страва рыбкай і заліваем пакінутай падліўкай. Скончым кулінарнае тварэнне даданнем ціск часнаку. Запячатваў фальгу і ставім бляху у духоўку, прогретую да 200 градусаў. Праз 20-30 хвілін судак з гароднінай будзе гатовы. Запекчы рыбу такім чынам можна і на ўрачыстае мерапрыемства, і на пікнік.

Рыба пад сырнай скарыначкай

Каб запекчы рыбу ў смятане пад сырнай скарыначкай, нарэжце кавалачкамі рыбнае філе. Змяшайце трохі мукі з соллю, абкачайце ў ёй рыбную мяса і перакладзеце яго на ліст для выпякання, змазаны сланечнікавым алеем. Шинкуем лук і злёгку пассеруем. Фішка дадзенага рэцэпту: чым больш лука - тым лепш! У чыстай кубку ўзбіваем яйкі і пачынаем ўводзіць смятану (на 2 кг рыбы бярэм 400 мл смятаны і 2 яйкі). Гэтую сумесь выліваюць у абсмалены лук і дадаем гарчыцу і трохі солі. Заліваем гэтай заправочкой рыбу і па-над выкладваем здробнены на тарцы сыр. Страва рыхтуецца ў духавай шафе пры 200 градусах да адукацыі скарыначкі залацістага адцення.

Рыба з грыбамі

Пераходзім да наступнага рэцэпце, які ацэняць аматары грыбочкі. Запекчы рыбу такім спосабам таксама вельмі проста. Нарэжце рыбу, вызваленую ад костак, буйнымі часткамі. Абсыпце перцам і соллю і абкладзеце на бляху, апрацаваны алеем. Разагрэйце ў патэльні алей і абсмажце здробненую моркву і цыбулю. Следам адпраўце нарэзаныя буйнымі дзелькамі грыбы. Абсмажвайце на працягу 3-4 хвілін інгрэдыенты на сярэднім агні, не забываючы памешваць. Абкладзеце абсмажаную склад па-над рыбы і пастаўце ў духоўку на 30-35 хвілін. Тэмпература падрыхтоўкі - 220 градусаў.

Рыбную страва з апельсінамі

Апошні спосаб запекчы рыбу лічыцца больш пікантным і вытанчаным. Такая ідэя падрыхтоўкі рыбы ідэальна падыдзе для рамантычнага вячэры. Філе рыбы трэба нарэзаць і трохі паліць цытрынавым сокам. Салера і пятрушку пакрышыць і падсмажыць на алеі. Зеляніна з маслам выліць на бляху. Далей кладзём рыбу і запраўляем невялікай колькасцю соевага соўсу, маянэзам і чорным молатым перцам. Выкладваем мякаць апельсіна і «закрываем» страва цёртым сырам цвёрдых гатункаў. Тэмпература запякання ў духоўцы - 200 градусаў. Час падрыхтоўкі - 20-25 хвілін. Гэта страва выдатна спалучаецца з адварным рассыпістым рысам.